Rublim jau arī vērtība mainījās. 20.gs. sākumā jau nu kārtīgas pusdienas pa 5 kap īsti nesanāca gan, hvz kas bija 18.gs. Turklāt svarīgs ir aspekts, ka kungi restorānos mierīgi padsmit rubļiem vienā reizē uz cilvēku noēda un nodzēra. Importētās delikateses un dzērienu nemaz tik lēti nebija.