Man ļoti patīk itāļu baraviku fetišs. Letiņiem ir mērces un zupas, bet itāļi to baraviku pagatavo kaut kā savādāk. Vienvārdsakot, nezinu itāļu baraviku pagatavošanas kanonus, bet rezultāts mani apmierināja. Dievīgs ēdiens no četrām sastāvdaļām. Vienīgā aizķeršanās, ka sastāvdaļas ir no sērijas, ja jums mājās nekā nav, izvelciet no pieliekamā šķiņķi.

Sastāvdaļas - rīsi, sīpols, baravikas, buljons. Par rīsiem, šķiet, es jau rakstīju - kaut kāds Rimi mēsls, kas risotto der ideāli. Sīpols komentārus neprasa. Baravikas - ir rudens, ir meži. Nevajag daudz. Buljons, diezgan daudz. Patīrīju saldētavu - vairāk par litru buljona, šķiet, aizgāja.

Nākamais stāsts ir par sēnēm. Griežam kātus gareniski, nevis ripiņās. Tas ir apmēram kā ar vikinga kuģi. Koka šķiedrai jāiet pareizi, lai kuģis turētos kopā. Rezultātā sanāk tādas palielas plēksnes no tiem baraviku kātiem. Ir arī mazākas frakcijas, tad nu tās ies kopā ar rīsiem.

Risotto, viss kā parasti. Sacepam sīpolu, tad sēnes, tās, kas ir mazākie gabali, tad pieberam rīsus, arī tos pacepam, kamēr parādās tāda specifiska smarža. Sākam liet buljonu. Rezultātā jāsanāk ne slapjiem, ne arī sausiem rīsiem. Tāda kā tume. Un, protams, gataviem.

Kad rīsi sākuši sautēties, diezgan steidzami sākam cept sēnes. Nekādas maģijas - eļļa, panna, sēnes. Kad sēnes ir pabrūnējušas, arī viņām sākam liet klāt buljonu. Tad nu rezultātā ir divi trauki, kurā mēs mēģinām sadalīt atlikušo buljonu - risotto, lai viņš nenoslīkst, bet nav arī sauss, un sēnes, lai arī tās nenoslīkst, un buljons sāk pārvērsties mērcē. Viss uz čuju, ņuhu un poņu.

Lūk, rezultātā krāmē šķīvjos risotto, un pāri krāmē sēnes un pārlej "mērci". Dzēru, nožēlojamā kārtā, alu. Vīns būtu bijis labāk, bet svētdiena, un it kā vēl vasara. Ak, jā, tur ir piektā sastāvdaļa, vēl bez alus - rīvēts cietais siers. Bet, tas jau parasti.