Tātad, nomazgājam kartupeļus, griežam uz pusēm, liekam uz plātes, pāri beram kuminu un jūras sāli, un piemetam uz pusēm pārgrieztu ķiploku un ķiršu tomātus, pārlejam ar eļļu. To visu šaujam karstā cepeškrāsnī, un cepjam kādu stundu, pusotru 150 grādos pēc celsija.

Kartupeļi - jaunos kartupeļus varētu jau cept veselus, bet lai tas kumins tur labāk sasūktos, vajag kādu svaigu rētu uz tā kartupeļa.

Kumins - ja patīk un interesē. Letiņiem jau vairāk tā kā tās parastās ķimenes, bet manis pēc lieciet kaut veselus piparus vai kardamona sēklas, ja garšo.

Sāls - jūras sāls vienkārši patīk. Viņš mazliet pašķīst eļļā un sasūcas kartupelī cik vajag, neveidojot nekādas sāls micītes. Bet var gāzt arī vegetu, ja labpatīkas.

Ķiploks - nu, ķiploks arī Āfrikā ir ķiploks. Cepts vesels tas saglabā ķiploka aromātu, bet zaudē asumu. Tas gan, domājams, nenozīmē, ka viņu tagad musulmaņi drīkstēs ēst. Un vispār, gandrīz katrā krogā tagad pie kotletes ar frī kartupeļiem liek klāt to cepto pusķiploku.

Tomāti - ķiploks, tomāti, jū nov! Teju pētersīlis prasās, ja vien tur nebūtu jau kumins. Ķiršu tomāti tāpēc, ka procedūras beigās saglabā kaut kādu skatu un miesu, lielai daļai šķidruma tomēr iztvaikojot. Daži gan bija iemanījušies uzpūsties un nepārsprāgt, tad nu tos es uz beigām tā vardarbīgi pārdūru, lai tā sula tiek arī tiem kartupeļiem.

Eļļa - es jau būtu gāzis olīveļļu, ja jau tie tomāti tur klāt, bet man neļāva, tādēļ vienkārši eļļa. Kartupeļus forši cept arī taukos, īpaši pīles vai zoss, bet var gaidīt arī rudeni, un pagaidām lietot eļļu.

Vēl - es ļāvos barbarismam, un ēdu to ar pāri pārbērtu rīvētu cieto sieru, un nedaudz krējuma. Bet garšas tiem kartupeļiem jau ir diezgan izteiktas, tādēļ arī nosaucu to par barbarismu.

Visbeidzot, kāpēc žūpu kartupeļi? Lūk, dēļ tiem 150 grādiem pēc celsija. Nav diez ko jāsatraucas, ka pienākot pie krāsns trīs minūtes par vēlu, kaut kas būs sadedzis, tādēļ var droši iet zaļumos dzert alu. Ap to laiku, kad sāksies skraidīšana uz labierīcībām, varēs pie viena iemest aci krāsnī, vai nevajag slēgt ārā. Kartupeļi nepiedeg, tomāti neizžūst u.t.t. Vienvārdsakot, process notiek relatīvi autonomi, ar nepiespiestu supervīziju.