1/2c sarkanās lēcas + 1c ūdens
kabacis, nomizots & sagriezts plānās šķēlēs
mazs sīpoliņš, smalki sakapāts
pāris ķiploku daiviņas, rupji sakapātas

lēcām piemet klāt lauru lapu & sāli, vārot ar vāku uz lēnam uguns kamēr mīkstas bet vēl birstošas (ne putra!). olīveļļā cep sīpolu uz lēnas uguns, kamēr caurspīdīgs. piemet ķiploku, pacep kamēr nosmaržo, tad iejauc kabačus, pieber s&p, uzliek vāku & ļauj sautēties. sakrāmē šķīvī & iekrāmē puncī. :) gana vienam izsalkušam cilvēkam.

puse kāpostu galviņa, sarīvēta/sagriezta plānās šķēlēs
viens liels sīpols, sagriezts mazos kubiņos
ķiploku daiviņas (cik garšo), sasmalcinātas
apm. 2c zaļās lēcas
1ēk sojas mērce
1ēk sezāmu eļļa
2 ēk rīsu etiķis
1tk cukurs
sķipsniņa kajenas pipari, varēja but vairāk
s&p

lēcas liek vārīties bez sāls labi daudz ūdenī, kamēr mīkstas, bet ne savārījušās putrā. karstā eļļā cep kāpostu, kamēr tas apbrūnējis, pieberot s&p. uzliek vēl bikiņ vāku, lai pasutinās & ir mīksts. labi daudz eļļā cep sīpolus ar s&p kamēr brūni/caurspīdīgi, pēdējā mirklī piemet klāt ķiploku, rūpējoties, lai nepiedeg. kārtīgi sakuļ kopā mērces sastāvdaļas & pārlej pāri lēcam, kas ir tikušas sajauktas ar sīpoliem. lēzenā trauka dibenā saliek kāpostus, tad lēcas pa virsu. lēcas vēl paliks pāri, bet tās tāpat ņammīgas.

---

sākušies (relatīvi-taču-ne-nopietni,-paldies-visumam) grūtie laiki - naudas nav daudz & pieliekamā ir visādi sausie produkti, kas noteikti jānoēd. sekos arī turpmāk vienkāršie -- varbūt ne vienmēr ļoti veiksmīgie garšas izvirtības ziņā -- centieni tikt kaut kā pie pilna punča. :)

puskilo topinambūri, nomizoti
paliels sarkanais sīpols
ķiploku daiviņas, cik garšo
20 ķiršu tomāti, sagriezti ceturtdaļās
bundža ar melnajām olīvām, pārgrieztas uz pusēm
puspaka barilla biezie/ieplakanie spageti (linguine? neatminu tagad kāds uzraksts)
olīveļļa
balsamico etiķis
s&p
drusku sausā raudene

topinambūrus liek vārīties ūdenī, kamēr mīksti (es piemirsu sāli- viņi sanāca tādi maigi & saldi, lieliskā kontrastā ar sāļajām olīvām), tad tos sagriež mazākos gabalos & iemet bļodā. sīpolu & ķiplokus sacep olīveļļā, kamēr drusku karamelizējās, tad piemet tomātus. cep ~5 min, vai kamēr tomāti drusku mīksti, sula sabiezējusi, tad pievieno topinambūriem. makaronus novāra sālītā ūdenī. tikmēr sagatavo mērci - vienādas daļas olīveļļa & balsamico, pievienojot melnos piparus & nedaudz raudeni. makaroniem nolej ūdeni, piemet tos pie dārzeņiem, visu pārlej ar mēci & samaisa. pieregulē garšas ēd vai nu karstu, vai aukstu - mēs gājām ciemos ar šo kā savu 'groziņu', bija dikti labi. :)

2 baklažāni, sagriezti astoņās ~1cm biezās šķēlēs
200g spināti, kātiņi nogriezti
rīvmaize + sausais baziliks + raudene + timiāns
1c auksts ūdens + 1/4c kukurūzas ciete

tomātmērcei:
1 lielā bundža ar tomātiem savā sulā
2 sīpoliņi, sakapāti
ķiploki, cik garšo
mazā burciņa ar olīvām, pārgrieztas uz pusēm

rikotas 'sieram':
250g tofu (lietoju to, kas ar ķiplokiem, bija ņammīgi!)
100g indijas rieksti
1/4c svaiga citrona sula
1,5tk sausais baziliks
1,25tk sāls

baklažānus sagriež šķēlēs, apber ar sāli & ļauj drusku atsuloties. katlā apbrūnē sīpolus & ķiplokus, piegāž klāt tomātus ar visu sulu & ļauj uz lēnas uguns ilgi vārīties, pieberot olīvas pie beigām. indijas riekstus, citronsulu, baziliku & sāli kārtīgi sasmalcina kombainā, kamēr izveidojas krēmīga masa, tad pievieno tofu pa druskam, kamēr masa atgādina biezpienu; noliek malā. sajauc kukurūzas cieti ar ūdeni, ielej šķīvī. saber rīvmaizi & garšvielas uz otra šķīvja. pannā karsē olīveļļu. no baklažāniem noslauka sāli, iemērc kukurūzas cietes šķidrumā, tad apbārsta ar rīvmaizi & met karstā pannā - cep kamēr rīvmaize brūna & baklažāni mīksti. pārliek tos uz režģa drusku atdzist. kad tas ir noticis, ņem vienu šķēli, uzklāj uz tās pāris spinātu lapas, uzliek pikucīti rikotu & satin rullītī, saspraužot ar zobu bakstāmo (mēs improvizējām ar irbulīšiem). saliek cepeštraukā & cep ne visai karstā krāsnī, kamēr 'siers' uzsilis. pasniedz ar makaroniem & tomātu mērci.

4 personām.

---

!!!

2c rīsi + 4c ūdens + sāls + lauru lapa + drusku kurkuma, krāsai
3c turku zirņi, novārīti (vai 2 bundžas)
4tp melnās sinepju sēklas
2tp fenheļa sēklas
2tp ķimenes
2tp koriandra sēklas
5 ķiploka daiviņas, sakapātas
1 vidēja izmēra sīpols, sakapāts
mazā bundža ar tomātiem savā sulā
~2 c dārzenīši (es liku kukurūzu & burkānus, bet var vienalga ko)
1tk čilī pārslas
4tp kurkuma
1/2tp kanēlis
~10 krustnagliņas
1/2tk kajenes pipari
4ēk citronsula


rīsus liek vārīties - kad uzmet burbuli, uzliek katliņam vāku & nogriež pavisam mazu liesmu, kamēr viss ūdens iesūcas graudos. katlā karsē eļļu uz vidēji karstas liesmas, kamēr tā sprakšķ. ieber sinepes, fenheli, ķimenes & koriandru, visu laiku apmaisot, kādas 20 sekundes, vai kamēr kārtīgi sasmaržojas, bet nedeg! uzreiz piemet klāt ķiplokus, sīpolus & tomātos, vārot kamēr sāk drusku brūnēt & sabiezēt. piemet zirņus, pārējās garšvielas & dārzeņus, pielejot kādas divas tases ūdeni, lai zupīgāk. vāra uz lēnākas uguns, kamēr sabiezē & garšo labi. pielej citronsulu, piemet sakapātu kinzu (ja gribas), & pasniedz karstu ar rīsiem.

---

nākamreiz likšu lielo bundžu ar tomātiem, jo man prasījās tomātīgāka mērce. bet garšvielu maisījums ir vnk dievīgs, visa māja smaržoja. gana 4 cilvēkiem.

lielā bundža ar tomātiem savā sulā
1 liels sīpols, sakapāts
5 ķiploku daiviņas, sakapātas
3 paprikas, sagrieztas 1cm gabalos
3 burkāni, sagriezti 1cm gabalos
3 karpelīši, sagriezti 1cm gabalos
1 vidēji liels cukīnis, trīsstūrīšos
pāris saujas sēnes, sagrieztas 1cm gabalos
1tk sinepju sēklas
karija pulveris, pēc garšas
čilī pārslas, ja gribas asumiņu

tomātus liek katlā vārīties uz lēnas uguns. karstā pannā apcep dārzenīšus olīveļļā, pa vienai zortei (izņemot zirņus), kamēr maliņas apbrūnē, tad liek klāt pie tomātiem. pieber labi daudz s&p, karija pulveri, kā arī sinepju sēklas. 'jāpieregulē' kariju, bieži nogaršojot, kamēr ēdiens vārās - rū lietoja 'mango curry', pirkts rimi. var pieliet klāt kādu glāzīti ūdens, lai zupīgāk. zirņus pieber pašās beigās. pasniedz ar griķiem & ceptu soju.

---

rū centās atdarināt krišņu sabžī, bet pašam nešķiet līdzīgs gana. lai arī kā, šis ēdiens ir megagards & labs pats par sevi.

"sieram":

250g tofu, sakapāts
1/2c indijas rieksti, sakapāti
1/4c citronsula
2 ķiploka daiviņas
2ēk olīveļļa
1,5tk kaltētais baziliks
s&p

riekstus, sulu, eļļu & ķiplokus maļ kombainā kamēr masa kļūst krēmveidīga. pievieno pa druskam tofu, kamēr masa ir viendabīga. pieber garšvielas & izmīca kārtīgi ar rokām. iemet ledusskapī, lai iesūcās.


kārtojumam:

ķirbis (izmantoju drusku vairāk kā pusi no ~40øcm)
olīveļļa + timiāns + raudene + s&p

4 vidēja izmēra sīpoli, sakapāti
7 ķiploka daiviņas, sakapātas
2 lapas svaiga salvija + maza sauja pētersīļi

1c amaranta + 2,25c ūdens + lauru lapa + buljona kubiks

ķirbi ieziež ar drusku olīveļļu & apbārsta ar garšvielām, pēc tam cepeškrāsnī cep, kamēr mīksts. amarantu liek vārīties uz vidējas liesmas - kad ūdens uzmet burbuli, uzliek vāku & nogriež mazāku liesmu; vāra kamēr ūdens lielākoties sasūcies, graudi sulīgi. sīpolus cep olīveļļā uz vidēji lielas liesmas, lai tie brūnē, bet nepiedeg. piemet ķiplokus & garšaugus, nogriež mazāku uguni, ik pa laikam apmaisa.
cepeštraukā pa slāņiem liek amarantu, šķēlēs sagriezto ķirbi, sīpolus, amarantu, ķirbi, sīpolus... & beigās tofu. iemet cepeškrāsnī, lai siers drusku apbrūnē & viss sasilst.

---

nekad nebiju gatavojusi tofu "sieru" - manuprāt pavisam adekvāts aizvietotājs rikotai, biezpienam utt. varētu mēģināt saldo variāciju uztaisīt cepumiem & kūkām.
ēdāji tieca, ka "var ēst", bet beigās izlaizīja cepeštrauku. :) ķirbim gan vajag drusku kaut ko vēl - ķiplokus pa virsu saklāt, vai... nez, kas izceltu tā smalko garšu.

1 tase rīsi
lauru lapa
buljona kubiņš
liels baklažāns, sagriezts kubiņos
vidējssīpols, sagriezts šķēlītēs
ķiploki, cik garšo, sakapāti
vidēja baltā paprika (vai pipars, vai kas viņš skaitās), sagriezts šķēlītēs
vidējs cukīni, sagriezts trīsstūrīšos
tomāti savā sulā (lielā bundža)
15 čerī tomāti
s&p
raudene, estragons

rīsus liek katlā vārīties ar divtik ūdeni, buljona kubiņu & lauru lapu. kad uzmet burbuli, nogriež lēnu uguni & nosedz katlu ar vāku, kamēr viss ūdens sasūcies. neaizmirsti, nepiededzini! :) karstā pannā ielej labi daudz olīveļļu, & baklažānus cep uz karstas uguns, pieberot sāli, kamēr tie ir mīksti, brūni, ņammīgi. baklažānus ieber bļodā, pannā ielej vēl drusku olīveļļu & cep sīpolus, ķiplokus, papriku & cukīni, kamēr tie nedaudz apbrūnē, tad pielej tomātus ar visu sulu, garšvielas & baklažānus. uz vidējas uguns vāra apsegtā katlā kamēr sabiezējis garšīgs. piejauc rīsus & pasniedz.

---

no šā sanāk diezgan pabarot 4 cilvēkus, vai vienu cilvēku vairākas dienas pēc kārtas. jāizdomā kaut kāda recepte ar fritētiem baklažāniem, tos var vienkārši plikus ēst!

saldskābmaize
2 bundžas tomāti savā sulā
2 lieli sarkanie sīpoli, rupji sakapāti
ķiploki (cik garšo), sakapāti
raudene
estragons
s&p
2 lieli baklažāni
3 svaigi tomāti, sagriezti šķēlēs

galvenais ir ievērot cepeštrauka izmēru - maizei & baklažānam jābūt tik, lai varētu divus slāņus ar katru noklāt.
maizi sagriež centimetrīgās šķēlēs & ieliek krāsnī grauzdēties. nesadedzini! sīpolus ar ķiplokiem, s&p, raudeni & estragonu cep olīveļļā uz lēnas uguns, ilgi, kamēr viss mīksts, smaržīgs, karamelizējies. pielej sasmalcinātus (es izspiežu starp pirkstiem) tomātus, ļauj visam lēni vārīties ilgi. baklažānus sagriež centimetrīgās šķēlēs, apbārsta ar s&p, & cep olīveļļā kamēr mīksti & melnbrūni, ņam!
kad viss gatavs, cepeštraukā ielej drusku mērci. saliek maizes slāni, pārlej mērci, tad saliek baklažānu slāni. vēlreiz liek mērci, maizi, mērci, baklažānu. svaigā tomāta šķēles saliek visam pa virsu, & ieliek krāsnī uz pusstundiņu, lai maizīte ievelkas ar mērci.

---

āāāāāāā, šis it TIK GARDS!! <3

5-6 palielas paprikas (ne zaļās), sagrieztas šķēlēs
2 vidēji sīpoli, rupji sakapāti
pusķiploks, rupji sakapāts
3-4 palieli burkāni, nomizoti & sarīvēti
100g indijas rieksti
2 buljona kubiņi
ūdens tik, lai pārklāt dārzeņus
sāls
sarkanie pipari
olīveļļa

olīveļļā apcep sīpolus ar ķiplokiem kamēr tie nedaudz apbrūnē. pieber burkānus & papriku, sautē kamēr mīksti. pievieno buljona kubiņus, sāli un piparus. karstā pannā ielej olīveļļu & pieber riekstus, apcepot tos kamēr tie nedaudz apbrūnē. pievieno nedaudz no dārzeņu masas & nodzēš uguni. zupai pielej ūdeni, ļauj uzvārīties & sablenderē. pasniedz bļodās ar nedaudz rieksta maisījumu pa vidu kā garnīru.

ar maizes klaipu pabaro 4 cilvēkus.

---

superlieliska, citiem garšo arī auksta. es gan riekstus ceptu sausā pannā, bet recepte no cita pavāra. ;)

1kg burkāni, nomizoti & sagriezti ripiņās
vidējs sīpols, rupji sakapāts
ķiploki, rupji sakapāti
divas lauru lapas
pāris pipari
buljona kubiņi/ūdens
mazā bundža nomizotie/sakapātie tomāti
mazā bundža turku zirņi, šķidrums nokāsts & noskaloti
makaroni (es lietoju ceturtdaļās salauztus spageti, buntīti divu pirkstu diametrā)
vidējs cukīni, sagriezts trīsstūrīšos

ūdeni uzliek vārīties ar attiecīgu skaitu buljona kubiņu, lauru lapām, ķiplokiem & pipariem. kad uzvārās, piemet burkānus & vāra, kamēr tie ir drusku mīksti. piemet sīpolus, tomātus & makaronus, & vāra kamēr makaroni ir knapi gatavi. piemet zirņus & cukīni, ļauj uzvārīties vēlreiz, tad uzliek katlam vāku & aiznes līdz galdam.

ar maizes klaipu pabaro 4 cilvēkus.

---

labprāt gatavotu vairākās variācijās - šķiet, ka var mest klāt visu, kas tik vien garšo. sātīgi, veselīgi, gardi!