2c rīsi + 4c ūdens + sāls + lauru lapa + drusku kurkuma, krāsai
3c turku zirņi, novārīti (vai 2 bundžas)
4tp melnās sinepju sēklas
2tp fenheļa sēklas
2tp ķimenes
2tp koriandra sēklas
5 ķiploka daiviņas, sakapātas
1 vidēja izmēra sīpols, sakapāts
mazā bundža ar tomātiem savā sulā
~2 c dārzenīši (es liku kukurūzu & burkānus, bet var vienalga ko)
1tk čilī pārslas
4tp kurkuma
1/2tp kanēlis
~10 krustnagliņas
1/2tk kajenes pipari
4ēk citronsula


rīsus liek vārīties - kad uzmet burbuli, uzliek katliņam vāku & nogriež pavisam mazu liesmu, kamēr viss ūdens iesūcas graudos. katlā karsē eļļu uz vidēji karstas liesmas, kamēr tā sprakšķ. ieber sinepes, fenheli, ķimenes & koriandru, visu laiku apmaisot, kādas 20 sekundes, vai kamēr kārtīgi sasmaržojas, bet nedeg! uzreiz piemet klāt ķiplokus, sīpolus & tomātos, vārot kamēr sāk drusku brūnēt & sabiezēt. piemet zirņus, pārējās garšvielas & dārzeņus, pielejot kādas divas tases ūdeni, lai zupīgāk. vāra uz lēnākas uguns, kamēr sabiezē & garšo labi. pielej citronsulu, piemet sakapātu kinzu (ja gribas), & pasniedz karstu ar rīsiem.

---

nākamreiz likšu lielo bundžu ar tomātiem, jo man prasījās tomātīgāka mērce. bet garšvielu maisījums ir vnk dievīgs, visa māja smaržoja. gana 4 cilvēkiem.

1kg burkāni, nomizoti & sagriezti ripiņās
vidējs sīpols, rupji sakapāts
ķiploki, rupji sakapāti
divas lauru lapas
pāris pipari
buljona kubiņi/ūdens
mazā bundža nomizotie/sakapātie tomāti
mazā bundža turku zirņi, šķidrums nokāsts & noskaloti
makaroni (es lietoju ceturtdaļās salauztus spageti, buntīti divu pirkstu diametrā)
vidējs cukīni, sagriezts trīsstūrīšos

ūdeni uzliek vārīties ar attiecīgu skaitu buljona kubiņu, lauru lapām, ķiplokiem & pipariem. kad uzvārās, piemet burkānus & vāra, kamēr tie ir drusku mīksti. piemet sīpolus, tomātus & makaronus, & vāra kamēr makaroni ir knapi gatavi. piemet zirņus & cukīni, ļauj uzvārīties vēlreiz, tad uzliek katlam vāku & aiznes līdz galdam.

ar maizes klaipu pabaro 4 cilvēkus.

---

labprāt gatavotu vairākās variācijās - šķiet, ka var mest klāt visu, kas tik vien garšo. sātīgi, veselīgi, gardi!

mērcei:
3 tk rīsu etiķis
1 tk sojas mērce
1 tk sezāmu eļļa
labi daudz piparu
1 ēk sezāmu sēkliņas

salātiem:
1 mazā bundža turku zirņi
smalki sagriezts gurķis
smalki sagriezta paprika
plānās šķēlēs sagriezts sarkanais sīpols
smalki sakapāti pētersīļi (vai kinza, ja garšo svaigs asums)

mērces sastāvdaļas kārtīgi sakuļ & pārlej salātiem, visu sajaucot. šie garšo vislabāk, kad svaigi, nevis pastāvējuši.

maltīte vienai izsalkušai personai.

300ml buljons
150g kuskus
2ēk olīveļļa
4 lielas paprikas, iztīrītas
mazs sīpols, smalki sakapāts
2 mazi cukīni, sagriezti plānos trīsstūrīšos
liela sauja čerī tomāti, pārgriezti uz pusēm
1 bundža turku zirņi
3ēk tomātu pasta
1/2tk fenheļa sēklas
1/2tk raudene
s&p

buljonu uzvāra & tajā ieber kuskusu, uzliek vāku & nodzēš uguni, ļaujot visam uzbriest. olīveļļu ielej karstā pannā & tajā cep sīpolus, cukīni, fenheļa sēklas & raudeni, pievienojot s&p pēc garšas. kad dārzeņi ir mīksti, nodzēš uguni & pieber tomātus, turku zirņus, tomātu pastu & kuskusu. pildījumu sastūķē paprikās & tās cep 180'C līdz kamēr tās ir nedaudz mīkstas & pildījums ir karsts.

pabaro 2 ļoti izsalkušus cilvēkus, jeb 4 mazāk izsalkušus.

---
laikietilpīgi, bet ļoti garšīgi. pildījums ir gards pats par sevi, var arī nepildīt paprikās.

vidējs sīpols, sakapāts
2ēk olīveļļa
puse kāpostu galviņa, plāni sagriezta
1 liela zaļā paprika, sagriezta plānās strēmelēs
4tk samalts koriandrs
1tk kurkuma
1/2tk samalts kanēlis
1/2 tk samalti sarkanie pipari
lielā bundža tomāti savā sulā
mazā bundža turku zirņi
liela sauja rozīnes
sula no puscitrona
sāls, cik pēc garšas vajag

olīveļļā cep sīpolu kamēr tas ir caurspīdīgs. pievieno pārējo (izņemot citrona sulu), samaisa & uzliek vāku katlam. visu sautē kamēr smaržīgs & dārzeņi ir mīksti, rozīnes piebriedušas. uzspiež beigās citrona sulu & pieber pēc garšas sāli. pasniedz ar rīsiem.

ar rīsiem pabaro 4 cilvēkus.

---

varētu būt asāks, varbūt pat ar vairāk tomātiem, lai būtu vairāk suliņa. garšvielu maisījums ir ļoti labs!