"sieram":

250g tofu, sakapāts
1/2c indijas rieksti, sakapāti
1/4c citronsula
2 ķiploka daiviņas
2ēk olīveļļa
1,5tk kaltētais baziliks
s&p

riekstus, sulu, eļļu & ķiplokus maļ kombainā kamēr masa kļūst krēmveidīga. pievieno pa druskam tofu, kamēr masa ir viendabīga. pieber garšvielas & izmīca kārtīgi ar rokām. iemet ledusskapī, lai iesūcās.


kārtojumam:

ķirbis (izmantoju drusku vairāk kā pusi no ~40øcm)
olīveļļa + timiāns + raudene + s&p

4 vidēja izmēra sīpoli, sakapāti
7 ķiploka daiviņas, sakapātas
2 lapas svaiga salvija + maza sauja pētersīļi

1c amaranta + 2,25c ūdens + lauru lapa + buljona kubiks

ķirbi ieziež ar drusku olīveļļu & apbārsta ar garšvielām, pēc tam cepeškrāsnī cep, kamēr mīksts. amarantu liek vārīties uz vidējas liesmas - kad ūdens uzmet burbuli, uzliek vāku & nogriež mazāku liesmu; vāra kamēr ūdens lielākoties sasūcies, graudi sulīgi. sīpolus cep olīveļļā uz vidēji lielas liesmas, lai tie brūnē, bet nepiedeg. piemet ķiplokus & garšaugus, nogriež mazāku uguni, ik pa laikam apmaisa.
cepeštraukā pa slāņiem liek amarantu, šķēlēs sagriezto ķirbi, sīpolus, amarantu, ķirbi, sīpolus... & beigās tofu. iemet cepeškrāsnī, lai siers drusku apbrūnē & viss sasilst.

---

nekad nebiju gatavojusi tofu "sieru" - manuprāt pavisam adekvāts aizvietotājs rikotai, biezpienam utt. varētu mēģināt saldo variāciju uztaisīt cepumiem & kūkām.
ēdāji tieca, ka "var ēst", bet beigās izlaizīja cepeštrauku. :) ķirbim gan vajag drusku kaut ko vēl - ķiplokus pa virsu saklāt, vai... nez, kas izceltu tā smalko garšu.

kartupelīši, attiecīgs daudums ēdāju skaitam (3 vidēja izmēra katrai personai)
šampinjoni, apm. 7 vidēja izmēra sēnes katram ēdājam
pāris sīpoli, cik nu garšo
ķiploki, arī - cik lien
timiāns, pētersīlis, raudene
s&p
olīveļļa

sēnes smalki sagriež & cep eļļā ar s&p ļoti karstā pannā, kamēr tās apbrūnē (es leju nost šķidrumu, kad viņas atsulojas). ieber tās kādā bļodā & tajā pašā pannā, eļļā, cep smalki sakapātus sīpolus ar ķiplokiem uz vidēji karstas liesmas, pieberot labi daudz garšaugus & s&p, kamēr tas viss ir mīksts & smaržīgs. kartupeļus rūpīgi nomazgā vai nomizo, sagriež superplānās šķēlēs (mums ir forša rīve, uz kuras var 2mm šķēles griezt; iesaku katram pavāram tādu iegādāties. darbs uzreiz iet 5x ātrāk!), apber ar labi daudz s&p & sajauc, lai visiem tiek. cepšanas trauku (stikla vai pat to bleķa, kas pašā cepeškrāsnī) ieziež ar eļļu, & ieklāj tajā 2 slāņus ar kartupeļiem & tad vienu - ar sēņu/sīpolu sajaukumu. atkārto kamēr pilns, uzklāj foliju & cep ne ellīgi, bet labi karstā krāsnī, kamēr kartufelīši ir mīksti. sagriež smukos četrstūrīšos & pasniedz karstu.

kartupeļi, kārtīgi nomazgāti vai nomizoti, sagriezti vienmērīgos gabalos
olīveļļa
sausās garšvielas: rozmarīns, pētersīļi, timiāns
s&p

plīti karsē uz 200'C. kartupeļus dāsni aplej ar eļļu & apbārsta ar garšvielām, visu kārtīgi apmaisot ar rokām. ieber cepeštraukā & cep kamēr mīksti.

---

šos var ēst i karstus, i aukstus; kā piedevu ēdienam vai vnk pašus. ņam!!

500g šampinjoni, notīrīti
balzamiko etiķis
olīveļļa
vidējs sarkanais sīpols, sagriezts plānās šķēlēs
šķipsniņa timiāns
s&p
makaroni

makaronus liek vārīties labi sasālītā ūdenī. ļoti karstā pannā ielej labi daudz olīveļļu & ieber sēnes (ja tās ir lielas, vēlams sagriezt ceturtdaļās), visu laiku apveļot. kad tās ir drusku brūnas, sēnes sastumj pannas vidū & ap malu lej etiķi tik, cik garšo. pieber s&p, nogriež zemāku uguni, ieber pasniegšanas bļodā & pārkaisa ar timiānu. pannu izslauka ar papīra dvieli, ielej drusku olīveļļu & cep sīpolus kamēr mīksti. tos arī saber pasniegšanas bļodā, kopā ar nokāstiem makaroniem. visu rūpīgi samaisa & pasniedz karstu.

pabaro divus cilvēkus.

---

viena no labākām ļoti fiksām maltītēm, bet nekas dikti sevišķs.