zintish

mana mamma bija siltumnīcā saaudzējusi kaudzīti chili.
noskatījos dažus jūtūbe video par to, kā, un vakar pagatavoju wanabe sambalu.
ne pārāk rūpīgi desīdoju chilīšus un sablenderēju ar aptuveni tikpat ķiploku, pielejot ūdeni.
lēnām, maisot, karsēju šo visu, kopā ar pāris ēdamkarotēm eļļas, līdz ūdens iztvaikoja.
pielēju zivju mērci, sojas mērci (jo, improvizācija), sāli, brūno cukuru, atkal pakarsēju visu.
finālā pielēju šļuku etiķa parastā, 9% un pakarsēju vēlmazliet.

iepeldināju mazu drusciņu sautējumā. burrrvīgi.

atvedu no Ungārijas tip čili
labi asi. un kož bik savādāk, kā ierasts.

( ... tālāk ... )

supercepto garneļu coutings
apgrauzdā sithuanas piparus, sāls, čili, piparmētra. uz tempuras garnelēm

viss vārīšanas process ir ātrs, visilgāk jāvāra tikai asakas sākumā, pēcāk katras nākamās minētās sastāvdaļas pievieno, tikko zupa uzmet burbuli kopš iepriekšējām.
laša asakas un spuras liek vēsā ūdenī un vāra kopā ar dažiem piparu graudiem, lauru lapām, timiāna zariņu, citronzāli, pāris ingvera šķēlītēm, čili, seleriju, burkānu un fenheli. noputo. kad tas viss pavārījies, izkāš, atstājot gan buljonu, gan biezumus. buljonā iemočī rozetēs sadalītu brokoli, rīsu nūdeles, sauju saldētu mīdiju, zivju mērci un sojas mērci. No nokāstajiem biezumiem izlasa garšaugus, spuras un asakas, saplucina gaļu, liek atpakaļ zupā. iespiež ķiploku, nomenedžē sāli un asumu. ieber saldētus zaļos zirnīšus, saldētas garneles un pak choi. tikko zupa atkal sāk vārīties, slēdz nost. iespiež mazliet laima sulas un ieber sasmalcinātu puravu. mazliet maltu melno piparu. marinēti dzinumi varētu būt labs addišans, tad laimu mazāk, vai nemaz.
edits, vēl liku arī dažas plucinātas nori lapas.

šis ir ļoti lēti (ja dārzeņus sezonā pērk tirgu vai audzē pats) un ļoti ātri- tikko kā katrs nākamais dārzenis tiek sagriezts, to liek katlā pie iepriekšējiem.

( ... tālāk ... )

note to self:
atkauloti vistu šķinķi bez ādas, ķiploks, čili, sīpols, šķēle bekona
mun sēnes, burkāns, mazā kukurūza, bambusu dzinumi, fenhelis
cukini, pākšu pupiņas, selerijas kāts
ķīnas kāposts, mazliet grauzdētu indijas riekstu
mērce, sajaukta no visādām mērcēm un viskā
paprika, puravs
bļodiņa, dakša
murr