- mani mīļākie turku zirņu (chickpeas, garbanzos) salāti
- 6.6.20 18:23
- 1-2 burkāni, sarīvē (saldumam)
1-2 sarkanie sīpoli, sagriež mazos kubiciņos (asumam)
1/2-1 svaigs gurķis, sagriež mazos kubiciņos (maigumam)
tāds pats tilpums marinētu gurķu (3-6 no lieluma atkarīgs), sagriež kubiciņos (saldumam un sāļumam un etiķīgumam)
kādas 2-3 ēd.k. kaperu, tādi paši no burkas (rūgtumam, sāļumam)
1-2 selerijas kādi, sagriezti kubiciņos (sāļumam)
kad viss salikts bļodā, nopeilē ar kaulainu aci. es uz šo tilpumu liktu apmēram 1/3 - 1/2 no tilpuma vārītas turku pupas. ar 1/3 pilnīgi pietiek. vai, ja turku pupas no bundžām, tad divas 400 gramīgās bundžas nosusinātu un noskalotu zirņu/pupiņu.
var likt arī citas pupas - vai lēcas.
aizdaram - 1/2-1 citrona sula (pēc garšas). ja netievē, visu lielo bļodu vēl aizdara ar 2-5 ēd.k. tahīni (sezama sēkliņu pasta) mērce (mazliet rūgtums, bet jauka piezemētības un pilnuma garša). ja tievē, nosiekalojas un tahīnī pastu izlaiž.
no visām sastāvdaļām obligāti ir tikai marinēti gurķi un kādi zirņi vai pupas, visas citas sastāvdaļas var izlaist vai mainīt proporcijas, (man daži mājās neēd selerijas tāpēc tās lieku tikai savā bļodā). ja mājās ir, var uzbērt saulespuķu vai ķirbju sēklas, lai jautrāk. famīlija sāli var uzkaisīt pēc ieskatiem, manuprāt, nevajag, jo gana sāls marinētajos gurķos. un citrons rada sāļuma ilūziju.
ar to podu pietiek kādiem 3-4 (ļoti) lieliem ēdājiem. ja paliek pāri, vienu dienu sataisītā veidā var glabāt ledusskapī. varbūt divas, bet manējie parasti apēd nākamajā dienā (jo neko labāku viņiem nedod).
ātrai gatavošanai sastāvdaļas, izņemot burkānus, var sagriezt nedēļas nogalē, salikt stikla burkās un dienas 3-4 glabāt ledusskapī, vakarā atnāk mājās sarīvē burkānus un pieber pārējo. turklāt tās ir ļoti parocīgas sastāvdaļas, var veikli sabērt daudzos un dažādos salātos.
recepte no šīs meitenes jūtūbes kanāla - pick up limes - vegānu meitene, uztura speciāliste (bakalaura grāds uzturzinātnē) - https://www.youtube.com/channel/UCq2E1mIwUKMWzCA4liA_XGQ - un viņas video ir ļoti glīti. - 3 rakstair doma
- saldo kartupeļu brūnīši (vegānu, bez eļļas, bez riekstiem un bez cukura)
- 4.6.20 14:00
- https://www.youtube.com/watch?v=5rF6vNf
3e-c
pierakstu priekš A., viņai no visām sastāvdaļām mazumam pumpas metas tikai no šokolādes, bez eļļas variantā pumpām nevajadzētu būt daudz.
žāvētas dateles vai daļu no datelēm var aizvietot ar banāniem (mazāk saldi un izteiktāka garša) vai arī ar kļavu sīrupu, vai ar agaves sīrupu, vai ar cukuru, ja nav iebildumu pret cukuru.
man liekas, kūkas sajūtai, ja nav alerģiju, daļu auzu miltu var aizvietot ar kādu karoti mandeļu miltu (vairāk kaloriju, vairāk tauku, ja akne, varbūt nevajag), tiesa, tad cepums nebūs "bez riekstiem"
auzu miltus var aizvietot ar citiem miltiem, vēlams neitrāliem.
daļu saldo kartupeļu var aizvietot ar vārītām sarkanajām bietēm, šokolāde biešu garšu nomaskēs gluži labi.
kad/ja uzcepšu, ielikšu atsauci. - 2 rakstair doma
- sarkano lēcu dāls
- 29.3.20 12:27
- visādas garšvielas, čili, sīpoli, ķiploki, ingvers, tomāti vai tomātu biezenis, lēcas
vienā podā taisa mērci, otrā vāra lēcas, beigās visu sajauc kopā un vēl pavāra. ēd vienu pašu vai ar rīsiem. smaržo visa māja.
https://www.youtube.com/watch?v=9FzKK5FJa78 - 0 rakstair doma
- kurkumas late (piens ar kurkumu, var dzert ar kafiju)
- 10.11.18 07:49
- Sastāvdaļas diviem:
2 krūzes (vai mazāk) riekstu vai sojas piena
1 tk kurkumas pulvera
1 tk vaniļas ekstrakta
¼ tk kanēļa
kripata melno piparu
var pielikt medu vai agavi, ja tādus ēd
sajauc visu podiņā un uzkarsē. pie gribēšanas uzputo. var dzert ar kafiju. recepte no https://www.bluezones.com - 6 rakstair doma
- CIELAVIŅA pēc šitās receptes vienmēr sanāk ļ.garšīga (atkārtoti)
- 31.3.13 11:26
- cepta māsai par godu - ēdām un murrājām (ja godīgi, gribēju palielīties, kāda es laba saimeniece, man mazvērtības komplekss kopš bērnības, kad neko vairāk kā traukus mazgāt man virtuvē neļāva - es tur visiem pa kājām esot pinusies). tagad jūtos revanšējusies.
BEZĒ BISKVĪTS:
300g cukurs
4 olu baltumi
50g miltu
180g riekstu
KRĒMS:
3 olu dzeltenumi
20g cukurs
30g ūdens
200g sviests
2 ēd. kar. kakao
50g kondensētais piens
25g rums (vai ruma koncentrāts)
DEKORĒŠANAI:
150g šokolāde
150g saldais krējums
25g rums (vai ruma koncentrāts)
zemenes - pēc vēlēšanās
Vislabāk Cielaviņa garšos trešajā dienā. Pirmajā jācep biskvīts, otrajā jāgatavo krēms, un jāveido kūka, tad tai vajadzētu ievilkties, un beidzot trešajā dienā var glazēt, rotāt un ēst nost. Visu darīt vienā dienā pēc maniem ieskatiem ir pārāk daudz darba.
1.GATAVO BISKVĪTA MĪKLU.
Riekstus izber plānā kārtiņā uz sausas pannas un cepeškrāsnī apgrauzdē. Noberž miziņas. Atdzesē un smalcina ar nazi. Ja riekstus smalcina rullējot vai dauzot, tad izdalās eļļa un tie salīp. Biskvītam sausā traukā liek olu baltumus, cukuru sadala 3 daļās un pievieno pakāpeniski, nepārtraukti putojot, līdz veidojas stingras putas. Tad iecilā izsijātus miltus un sasmalcinātos riekstus.
2. CEP BEZĒ BISKVĪTU.
Uz cepamā papīra uzzīmē divus apļus (25-30 cm diametrā). Un izgriež tos par 2 cm lielākus. Biskvīta masu sadala divās daļās un katru liek uzzīmētajam aplim vidū, ar konditorejas nazi masu uzzīmētajā aplī vienmērīgi izlīdzina. Olu baltumu cepumu liec līdz 90-100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un kaltē 1 stundu. Man parasti sanāk kaltēt vismaz pusotru. Ja krāsnij nav ventilatora, tad durvis ir nedaudz jāatver. Pēc krāsns izslēgšanas bezē cepumu ieteicams tajā vēl atstāt un atdzesēt.
3. GATAVO KRĒMU.
Katliņā no ūdens un cukura savāra sīrupu. Saputo olu dzeltenumus, palēnām tiem pielejot un pieputojot karsto sīrupu. Pieliek sviestu, kakao un turpina putošanu. Pakāpeniski pieputo arī rumu un kondensēto pienu. Krēmu atdzesē ledusskapī.
4. KĀRTO KŪKU
Biskvītam noņem cepamo papīru. Uz viena biskvīta liek apmēram trešdaļu krēma un nolīdzina. Virsū liek otru biskvītu. Palikušo krēmu vienmērīgi pārklāj kūkas virsai un malām. Rotā ar šokolādes glazūru, taisītu no šokolādes, saldā krējuma un ruma. Var dekorēt arī vienkārši nokaisot ar grauzdētiem riekstiem vai zemenēm.
5. PASIEDZ KŪKU
6. ĒD KŪKU UN UZKLAUSA KOMPLIMENTUS - 3 rakstair doma
- vecā labā piparkūku recepte
- 25.11.11 20:44
- izkausē kādus 250 gramus cukura un atvāra aptuveni 50 ml ūdens, tā, lai gala rezultātā sanāktu aptuveni 250 ml cukura sīrupa, pieliek vēl 200 gramus cukura, 200 gramus sviesta un katliņā karsē, kamēr cukurs izkusis.
verdošā masā iejauc miltus – 1/3 daļu miltu no 550 gramiem, atdzesē, pieliek 6 tējkarotes garšvielu maisījumu (pipari, ingvers, krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts). atdzesētai masai pieliek 1 olu. atlikušajos miltos iemaisa cepamo pulveri 1 tējk., samīca, liek atpūsties. jāsanāk spīdīgai, gludai, viegli veltnējamai mīklai. vispār jau miltus liek pēc vajadzības. pagājušo reizi vajadzēja kādus 150 gramus vairāk.
glazūra: 1 olas baltums, 200 g pūdercukura, 1/2 citrona sulas, saputo cietās spīdīgās, ķepīgās putās, beigās pieliek 1/2 tējkaroti kaartupeļu cietes.
(no 2005.gada decembra) - 4 rakstair doma
- 11.12.10 19:30
ar ingverainu un piparainu roku sarīvēju padeguni, ups, kā kož, pilnīgi asaras saskrēja acīs.
cepu piparkūkas. recepte te.
- 0 rakstair doma
- kinoa
- 8.10.10 07:57
- jāmazgā obligāti, arī tad, ja liekas, ka nav jāmazgā, iztiks tāpat.
- 8 rakstair doma
- seleriju biezenis (recepte no bbcgoodfood.com)
- 2.10.10 15:21
- 1 selerijas sakne
olīveļļa 2 ēd.k.
rozmarīns/timiāns
4 kardamona pākstis
2 lauru lapas
seleriju sagriež kubiņos, pieliek rozmarīna, timiāna zariņus, kardamonu, lauru lapas, apcep olīveļļā, kamēr zeltaini(~5min). aplej ar ūdeni, daļēji pārklāj pannu, sautē min.25-30, kamēr mīksti un ūdens gandrīz iztvaikojis. nolej atlikušo ūdeni, nolasa garšvielas, ar kartupeļu stampiņu samīca biezenī, pielej olīveļļu, sāli, piparus pēc garšas, rotā ar lauru lapu
modifikācija podiņā sutinās, ta' jau redzēs, kas būs sanācis.
UPD: modifikācija bija šitāda: seleriju lielos gabalos ieliek podiņā un vāra, kamēr mīksts, tad atrod Ramzija recepti (skat. brīvo pārstāstu augstāk), izvelk mīkstos gabalus no podiņa, sašķērē kubiņos, apcep niecīgā sviesta daudzumā (max. 1 t.k.), pieliek pusi no garšvielām (kardamonu un lauru lapu) vēl apgroza, samīca ar kartupeļu stampiņu un bezdievīgi garšīgs biezenis, kuru neēd ne vīrs ne meita (muļķi!), gatavs. - 6 rakstair doma
- recepte, cukīnī - sīpolu - burkānu - tomātu zupa
- 30.9.10 18:52
- nezinu, vai atkārtošu, nav TIIIK lieliska, bet gluži ēdama. un, kas pats jaukākais, kaloriju maz.
sašķēlē pāris burkānu
sašķēlē pāris sīpolu (var necensties ar ļ.smalku griešanu)
sašķēlē pāris cukīnī
sašķēlē kādus 4 vidēja izmēra tomātus
iegāž bundžu (400 gramīgo) tomātu savā sulā
var, ja grib, pielikt 1/2 t.k. cukura (tomātu dēļ)
pielej ūdeni vai dārzeņu buljonu, lai apņem dārzeņus
vāra, kamēr visas sastāvdaļas pamīkstas
blenderē, sāls, pipari, svaigs ķiploks, zaļumi pēc garšas un noskaņojuma,
var pielikt kripatu eļļas
var pielikt mazliet salda vai skāba krējuma vai kripatu siera
var pielikt sauju (vai pāris) vārītu zirņu (chikpeas) vai balto pupiņu - iztrūkstošajām olbaltumvielām. - 3 rakstair doma
- tātad recepte, absolūti lielisks kuskuss
- 30.9.10 18:48
- aplej kuskusu, atstāj mirkt, pēc 5 vai 7 min (skat uz paciņas) uzflaffē ar dakšiņu (var uzpurināt tādu vai šitādu (kumin, piemēram) garšvielu, var liet ūdeni, var uzpilināt eļļu, var uzlikt kripucītīgu sviesta piciņu, sāli)
sašķēlē (vai šķērē) pāris šķēles kaltētu tomātu
sagriež vienu endīviju (cigoriņu)
saujiņa koriandra
sajauc visu kopā un ēd (šon' ēdu pusdien''as ar ceptu lasi un bišk' ceptiem spinātiem). debešķīgi es jums saku. - 2 rakstair doma
- slinkā ābolkūka
- 3.9.10 21:13
- ieslēdz cepeškrāsni, nomizo ābolus, paņem veikalā pirku mīklu, kura atgādina kārtaino, atrullē, ieliek formā, kārtības labad pāris reizes iebaksta ar dakšiņu. liek cepeškrāsnī 180 - 200 grādos uz 15 min. kamēr mīkla cepas, uz pannas uzmet piku sviesta (ap 30-50g), izkausē. kamēr sviests kūst, griež ābolus mazos gabaliņos. izkusušajā sviestā iemet sauju cukura, šķipsnu kanēļa. karamelizē, var piešaut mazu šļuku ūdens. pannā saber sagrieztus ābolus, apcep/apvāra karamelē. kamēr āboli cepas, saputo divus vai trīs olu baltumus (šķipsniņa sāls, mazliet pūdercukura, var likt mazliet citrona sulas). starp citu, ja āboli pliekani, tiem arī var piespiest mazliet citrona sulas. var mēģināt piešaut kaut ko grādīgu tiem āboļiem. rums, varbūt, varētu derēt.
pēc 15 min. ņem puscepto kūku no cepeškrāsns, uzber virsū izceptos apkaramelizētos (gatavi vai gandrīz gatavi) āboļus, pāri pārliek saputoto olu baltumu un iešauj vēl uz 15 min. 180-200 grādos.
aprij karstu vai aukstu. var ēst ar saldējumu. vīrs saka, esot visgardākā mana ceptā kūka. nu, nu.
ja visu dara apmēram tādā secībā, kā aprakstīts, gatavošanas laiks ~17-18 minūtes, gatavošanas laiks kopā ar cepšanas laiku, ieskaitot krāsns sildīšanu, ~33 minūtes.
p.s. olu dzeltenumus nākamajā dienā izcep kotletēs vai taisa mājas majonēzi. - 1 rakstair doma
- Potage Parmentier
- 7.11.09 17:58
- Vakar noskatījos filmu, Julie & Julia, šodien sameklēju blogu un uzvārīju Potage Parmentier. Vāra šitā: "Slice some leeks, rinse them real good to get rid of the dirt. Throw these two ingredients in a pot with some water, along with some salt. (Julia says 1 tablespoon for 2 quarts of water , three cups leeks, three cups potatoes. Inveterate salt fiend that I am, I was shocked to find this to be too much. If you try it for yourself, rein in.) Simmer this for 45 minutes or so, then either "mash the vegetables in the soup with a fork" or pass them through a food mill."
Pieliek mazliet salda krējuma uzbirdina pāris pētersīļus un ēd nost. Man garšo, Agijs un Zosta kungs smādē.
blogs šeit:
http://blogs.salon.com/0001399/2002/08/30.html - 0 rakstair doma
- Mammas ābolkūka II
- 17.10.09 10:34
- mammas ābolkūka, vakar izmēģināju, visiem garšoja. āboļi īsti neizcepās, pamatne bija gatava mazliet ātrāk. iespējams, vajadzīgi skābākas šķirnes āboli un ātrāk jāsašķēlē un jāsacukuro. vai nu pamatne jāliek biezākā kārtā. olas putot atsevišķi nebija jēgas, mīkla bez baltumiem sanāca pārāk cieta, lai baltumus varētu normāli iecilāt. tad jau drīzāk mazliet sāls un tējkaroti cepamā pulvera.
- 5 rakstair doma
- paniņu cepumi (aptuveni 1/2 kg sanāk)
- 19.8.08 15:07
- 1/4 glāzes cukura (~60 grami), 250 grami miltu, 1 glāze paniņu (vai kefīra, ja tāds dabonams), 10 grami cepamā pulvera (vai dzēsta soda), 1 ēdamkarote eļļas. lai zobiem kur aizķerties, pieliku 2/3 krūzītes mērcētu rozīņu. cukuru sakuļ ar paniņām un eļļu, pieber miltus un cepamo pulveri, piešauj rozīnes, ja izdomā tādas likt. ietauko un appurina ar miltiem pannu (šito var izlaist, ja mīklu klāj uz cepamā papīra), ar slapju nazi, karoti vai rokām izsmērē ~puscentimetru biezā kārtā, pannu šauj karstā (220 grādi) cepeškrāsnī, cep aptuveni 15 minūtes. kamēr vēl silts, sagriež atsevišķos cepumiņos. 100 grami variantā bez rozīnēm ~350 kcal, ar rozīnēm ~370/380 kcal.
- 0 rakstair doma