Božena Chodunska

bozena

3/8/14 09:49 pm

Manas nedienas ar arūjvēdas virtuvi turpinās.
Unpy apgalvoja, ka esmu kapha. Un pat uzzīmēja. Man arī tā likās, bet saskaņā ar Mildas došu testu mani rezultāti gan ir šādi, lūk:
Vata:19
Pitta:69
Kapha:28
Tātad es esmu pārliecinoši noēdusies pitta!
Tas vēl nav viss. Tur ir patīkamas zupu receptes, tikai man ir vajadzīgs dažas noslēpumainas garšvielas, piemēram, asfetīda un tumeriks. Citādi došas nebūs līdzsvarā, var pavairoties kapha, nedodies, un ko es darīšu ar tādu hiperkaphu, dakter.
Tas ir tik sarezgīti, man liekas, ka jāizvēlas kāda inuītu virtuve. Tur viss būs vienkārši, jāaizslēpo līdz pieliekamajam, jāizrok daži kilogrami pūdētas roņa gaļas...


Upd. Vēl ir vajadzīgs gī sviests. Bez tā vispār nekas nesanāk.

• Tu saki?
• Raksti droši

• tante

  3/8/14 10:01 pm

  

  asfetīdu var nopirkt indiešu veikalā kr.barona ielā, turmeriks ir tas dzeltenais pulveris, kuru liek pie karija maisījumiem - aizmirsu uz sitiena kā to savādāk sauc, es ar saucu par turmeriku..

  • Reply
  • Thread

  • krii

    3/8/14 10:03 pm

    

    Kurkuma? Dzeltens pulveris, kas dzīvo karijā un nav nomazgājams ne no kā, noteikti ir kurkuma...

    • Reply
    • Parent
    • Thread

    • tante

      3/9/14 12:36 am

      

      ja, ja - tieši kurkuma :))

      • Reply
      • Parent

  • lemurs

    3/8/14 10:03 pm

    

    kurkuma.

    • Reply
    • Parent

  • bozena

    3/8/14 10:06 pm

    

    Kurkuma. Nu, es jau mazliet jautrojos par to ajūrvēdu, bet paldies par indiešu bodi, varētu nopirkt ar to asfetīdu. Kā viņa īsti smaržo un garšo?

    • Reply
    • Parent
    • Thread

    • tante

      3/9/14 12:35 am

      

      pareizi, kurkuma ;)
      
      nu tāds balts pulveris mazā kārbiņā..
      itkā nekā īpaša,bet tomēr kaut kā iedarbojas uz tām ēdmaņām..:)
      
      

      • Reply
      • Parent

• rasbainieks

  3/8/14 10:17 pm

  

  gī var uztaisīt no jebkura sviesta, un par kurkumu tu jau zini. asafetīda man moš ir, gribi?

  • Reply
  • Thread

  • bozena

    3/8/14 10:34 pm

    

    Kam viņa līdzinās? Nu tā apmēram.

    • Reply
    • Parent

• formica

  3/8/14 10:34 pm

  http://www.culinate.com/articles/produce_diaries/asafetida

  • Reply
  • Thread

  • bozena

    3/8/14 10:46 pm

    

    Vai! Nemaz neizklausās pēc tādas, kas garšo visiem.:)

    • Reply
    • Parent

• lemurs

  3/8/14 10:34 pm

  

  arī gī var nopirkt tai pašā Baronielas indiešu bodē.

  • Reply
  • Thread

  • bozena

    3/8/14 10:40 pm

    

    Es redzēju parastos veikalos kaut kādu pašmāju gī. Lazdonas?
    Vai esat mēģinājuši? Tiešam viss ir tik aplam garšīgs ar to gī?

    • Reply
    • Parent
    • Thread

    • lemurs

      3/8/14 10:50 pm

      

      Es parasti pērku pie krišņiem (nu, Baronielā), un tas ir "Rūjienas saldējuma" ražots. Tikko aizgāju līdz ledusskapim pārbaudīt.
      Agrāk, manuprāt, viņiem gī/ghī ražoja "Valmieras piens", nez kāpēc man tā šķiet. Un tais senajos laikos, man ir gadījies redzēt šo gī arī kaut kādos lielveikalos. Bet drošāk ir aiziet pie krišņiem, nevis skraidīt pa citiem veikaliem un meklēt.
      Un vai ir garšīgāk, es nezinu. Jo daudzpadsmit gadus gandrīz jebkura ēdiena gatavošana sākas ar to, ka pannā/katlā ielej olīveļļu vai ieliek pikuci gī - atkarībā no tā, vai noskaņojums vairāk uz Vidusjūru vai vairāk uz Austrumiem :) Un tad met tur iekšā un cepina garšvielas un tikai tad visu pārējo.
      Vienvārdsakot, ja mājās nav gī, gandrīz neko ēdamu nemaz nevar uztaisīt.

      • Reply
      • Parent
      • Thread

      • bozena

        3/8/14 10:53 pm

        

        Nu lūk! Personīga pieredze pārliecina.:) Nopirkšu es arī to gī! :)

        • Reply
        • Parent

    • digna

      3/9/14 12:38 am

      Nemet naudu vējā un vienkārši "pārkausē" veikala sviestu.

      • Reply
      • Parent

• bljanna

  3/8/14 10:55 pm

  

  psihe nekādīgi nesanāk kaphas, vai ne?
  Mums patiesībā ir pašiem savs tips - izdzīvotāji.

  • Reply
  • Thread

  • bozena

    3/9/14 09:17 am

    

    Daudz kas nesanāk. Kapha viņiem vispār ir tāds, Elločkas Ščukinas vārdiem runājot, tolstij i krasivij.

    • Reply
    • Parent

• tvarj

  3/9/14 02:57 am

  

  Asafetiida ir tas, kas veediskajiem vegjetaarieshiem aizstaaj olas.
  Un ghii tieshaam var uztaisiit maajaas - kausee sviestu, nokaas putas, kas sakraajas augshpusee un atdzesee. Shekureku arii ghii! Bet droshaakam rezultaatam sameklee recepti internaatos :)

  • Reply

• nova

  3/9/14 08:14 am

  

  Ghii sviests ir aplam garshigs! Un nebojaajas! Es kadreiz tirguu pirku sveramo pa kilogramam un tad taisiiju ghii. Drusku njemsanaas ir, bet ir veerts.

  • Reply

• antuanete

  3/9/14 09:13 am

  

  Asafetīda ir tas, kas krišnām aizstāj sīpolu un ķiploku, jo tie, viņuprāt, esot dikti nelabi un radot cilvēkos agresīvas tieksmes :) Apcepot asafetīdu, atveras tāds sīpolaini ķiplokains aromāts.
  Visādām garšvielām iesaku veikalu "Rudra" Skolas ielā starp Stabu un Bruņinieku; kolēģis mājās daudz gatavo karijus un saka, ka Rudrā ir vislabākā izvēlē un cenas. Vari viņu internetlapā paskatīties piedāvājumu.

  • Reply

• zin

  3/9/14 10:46 am

  

  es tieši pairms kāda pus gada to asfetīdu meklējju.
  rudrā toreiz nebija, nopirku pie krišnām.
  manā skatījumā, tu pilnīgi neko nezaudē, ja viņa nav, tād nekāds tas pulveris un man drīzāk patika, nekā nepatika. bet pie tam, es vienmēr visur lieku ķiploku, pat ja receptē tā nav.
  (uz bundžiņas rakstīts, ka tas pulveris esot sīpolu un ķiploku aistājējs, kā jau Antuanete pieminēja.)
  es to pulveri noteikti negrasos lietot (pirku specifiskai receptei), varētu atdot, bet no otras puses tā cena nebija tik liela, ja pareizi atceros.
  un gī svietu es arī parasti pati taisu, ļoti vienkārši.

  • Reply

• bozena

  3/9/14 12:06 pm

  

  Paldies cibas draudzei par praktiskiem padomiem!Gan jau garāmejot nopirkšu to asfetīdu.

  • Reply

• unpy

  3/9/14 04:33 pm

  Tā ir vienmēr.
  /nopūšos/
  Tā vietā, lai uzticētos sirma budistu babuīna trenētajai acij, uzticās kaut kādiem sūda testiem, kas, protams, ir senāki par vēdām, un pēc tam brīnās par rezultātu.
  /atmetu ar roku/

  • Reply
  • Thread

  • bozena

    3/10/14 09:53 am

    

    Tā jau ir vienmēr ar praviešiem savā zemē! ;)

    • Reply
    • Parent

• neetiski

  3/9/14 09:54 pm

  

  Vel asadetīdu var nopirkt tajā Indiešu un austrumu preču veikalā kas pie Babadži centra, Baznīcas un Lāčplēša vai Stabu krustojumā (neatceros tagad). Izmēģini, noteikti! Labi garšo ar dārzeņiem, pākšaugiem, graudaugiem, bet nevaru iztēloties kopā ar gaļu vai zivīm. Kaut arī ir līdzīga sīpoliem un ķiplokiem, ir sava specifika. Varētu pat teikt, ka tas ir tāds kā veģetārs buljons.

  • Reply