| Citrona-sīrupa-mannas kūka |
[21. Maijs 2012|01:12] |
Mīkla:
3 olas
1 gl cukura
1 gl grieķu/ turku jogurta (droši vien var izmantot arī skābo krējumu, bet šo iespēju neesmu pārbaudījusi)
1 gl augu eļļas
2 gl mannas
1 gl miltu
1 tējkarote cep.pulvera
vaniļas cukurs (pēc ieskatiem)
1 citrona miza sarīvēta (bet tika dzeltenā daļa)
Sīrups:
4 gl cukura
3,5 gl ūdens
citrona sula (es ņēmu 1/2 no norīvētā citrona, sagriezu un ļāvu tam peldēties)
Gatavošana:
Mīklas sastāvdaļas sajauc tādā pievienošanas secībā, kā norādīts produktu sarakstiņā.
Ar eļļu ietauko cepamo plāti, ielej mīklu. Cep 20-25 min 200 grādos. Gatavību pārbauda ar irbulīti kā pārasti - ja līp mīkla vēl klāt, īsti gatava kūka nav.
Tiklīdz mīkla krāsnī, tā liek vārīties sīrupu. Labāk izmantot siltu ūdeni. Sīrups vārās ~1 stundu. Gatavību nosaka šādi: paņem mazo karotīti, ar ko pasmeļ drusku karsto sīrupu, nogaida 5 sek, iebāž rādāmo pirkstu sīrupā un liekot pret īkšķi, pārbauda lipīgumu. Ja pie pirkstu otrās saskaršanās reizes nav pretīga lipīguma, tad vēl nav gatavs (rakstniecības balvu par šādu aprakstu negūšu, to apzinos, bet varbūt jūs kaut nedaudz varat nojaust, kādam tam lipīgumam ir jābūt). Bet šodien vārot tieši šādu daudzumu, tas aizņēma 1 stundu.
Kad kūka izcepusies, to izņem no krāsns un tai sanāk padzist līdz brīdim, kad sīrups gatavs. Kad sīrups gatavs, ar to pārlej kūku - tāpēc gudri jāizvēlas trauks, kur tai kūkai varētu notikt "peldes" sīrupā uz 20-30 min. Var atstāt trauku bez uzmanības, ja mājās nav bērni un kaķi, kas varētu trauku ar karsto šķidrumu sev uzgāzt, vai vismaz apdedzināt pirkstus. Bet ja ir laiks, tad var ar karoti vēl no malām ņemt sīrupu un atkal liet kūkai virsū (kamēr apnīk). Ir normāli, ka viss sīrupa daudzums nesasūcas kūkā.
Kad sīrups ir sabiezējis un sasūcies kūkā, tad var griezt gabaliņus (bildītes par iespējām varat sagūglēt, rakstot meklētājā "Limonlu Revani"), servējot var apkaisīt ar kokorieksta skaidiņām vai ar jeb ko citu, kas liekas piemērots.
Kā jau pēc receptes var noprast - tas ir tīrs cukurs, drusku manna un vēl daudz cukura. Tāpēc pie garnēšanas var arī kaut ko skābāku vai svaigāku - kādu sarkanu odziņu un svaigas piparmētras lapiņu, bet tas viss ir gaumes jautājums.
ĻOOOOOOOTI SALDI!!!!!!!!!!!!!!!
http://english.turkishcookbook.com/2005/08/revani.html - te ir parasts revani, bez citrona, bet nu - pamats tas pats (tikai mazāk cukura).
http://www.turkishfoodandrecipes.com/2009/08/sweet-semolina-cake-revani.html - te ir vēl viens variants, bet arī drusku citas proporcijas. |
|
|
| Turku kulinārijas kursi 2 |
[3. Mar 2012|22:11] |
Šodien kņibinājos ar mazajiem turku pelmenīšiem Manti - jau ēdot nojautu, ka lai tādus uztaisītu, ir jābūt gandrīz juvelierim (jo tie nav nekādi pelmeņi, bet knipucīši ar gaļu iekšā), un šodien es par to pārliecinājos. Bet tas bija burvīgi.
1,5 stundu kņibinies, runājies ar pārējām meitenēm, un beigās arī ēd tos gardumus. Tos pasniedz iejauktus jogurtā un to tad vēl pārlej ar salčas-piparmētru mērci.
Un jau pēc šīs pieredzes man likās - šīs ir debesis, bet es kļūdījos.
Jo tikai pēc Manti pagatavošanas mēs ķērāmies klāt īstajai "debesu maizei" - mannai - un gatavojām no tās elementāru desertu. Vienkāršs pagatavošanā, bet debešķīgs rezultāts. Kā jau katram turku ēdienam, arī šim ir variācijas, bet nu pamata versija ir šāda:
Ņem pannu, kur liek 2 ēd.karotes sviesta un izkausē. Tad pievieno 1/2 glāzi mannas un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apbrūnina. Kad manna ir tāda zeltaini brūna, tad pievieno 4-5 ēd.karotes cukura (var vairāk un var mazāk - pēc garšas) un apmēram tik pat daudz ūdens, maisot to visu sabiezina. Kad masa ir viendabīga, tad liek trauciņos. Var pārliet ar kādu sīrupu, ja vēl gribas.
Var gūglēt pēc nosaukuma Irmik Helvasi un parādīsies vairākas receptes arī angļu valodā. Piemēram, http://www.turkishcookbook.com/2005/04/semolina-dessert_18.php.
Kas man pie tā deserta patīk?
1) vienkāršās izejvielas, kas vienmēr ir mājās;
2) cukuru var dozēt un tas deserts var būt "veselīgāks" un "mazāk veselīgs";
3) to uztaisīt ir vienkāršāk kā pankūku mīklu uzjaukt.
Kad es pārvākšos uz centru (tas būs dikti drīz) un kad jūs nāksiet ciemos, prasiet, lai es jums pagatavoju šo. |
|
|
| |
[23. Jan 2010|23:07] |
Hummus tik gards sanāca! Un arī turku zirņi vārīti ir ļoti garšīgi - pati taisīju pirmo reizi. Tos būs jāievieš regulārā lietošanā. |
|
|
| Piektdiena/ sestdiena |
[11. Apr 2009|12:52] |
Man bija lieli plāni vakardienas vakaram. Bet es pat vakariņas nepaēdu, jo bija slinkums iet līdz ledusskapim. Tā es aizmigu, skatoties kaut kādu Z-svētku filmu pa RenTV. Pamodos, kad programma bija beigusies un nepārtrauktais "pīīī" nāca no TV. Es pat neizslēdzu TV, es tikai pagriezu klusāk to spaldzīgo "pīīī". Šorīt noskatījos "Glavnaja doroga" un "Edim doma!" un tas bija tā ļoti harmoniski - man vajadzētu tādus sestdienas rītus vienmēr.
Un šīs ir tā Едим дома! receptes: ( ... tālāk ... ) |
|
|
| Manti |
[6. Apr 2009|18:09] |
Man šodien ļoti gribas turku mazos pelmenīšus - manti. Ar jogurta mērcīti. Gribas tā, ka gandrīz eju meklēt izejvielas un tūlīt nodošos gatavošanai. Bet nu šodien tas tomēr nenotiks.
http://www.turkishcookbook.com/2005/04/manti.php |
|
|
| Siera kūka |
[23. Feb 2009|13:25] |
Vakar pēc Cibas izcilo pavāru receptēm cepu siera kūku. Sanāca varenlabi. Šodien mēģināšu vēlreiz. |
|
|
| Saldais biezpiena krēms |
[21. Dec 2008|14:13] |
Tā ir tikai viena no variācijām par tēmu - biezpiena krēms, pēc vēlmēm vari likt visu ko vēlies- augļus, riekstus, sēklas, tikai atceries, ka pamatā ir biezpiens un cukurs!
Saldais krējums 500ml
Pūdercukurs pusglāze
Biezpiens (kāds no mitrajiem) 400gr
Auzu pārslas 200gr
Medus 4ēdamkarotes
Saldo krējumu saputo līdz putukrējumam. Var arī blenderī. Ja saldais krējums turēts ledusskapī-saputosi ātrāk! Atceries, ka starp putošanu un sišanu ir liela atšķirība. Nenogalini putukrējumu, bet iedauzi tajā gaisu.
Pūdercukuru izsijā caur sietiņu, uzmanīgi iemaisi putukrējumā. Cukurs šim gadījumam būs par rupju. Ņem biezpienu, arī izspied caur sietiņu, iecilā masā.
Uz uzkarsētas pannas uzber auzu pārslas, pieliec medu, karsē lēnām maisot. Rezultāts = apgrauzdētas auzu pārslas ar medu! Šo karsto masu nejauc kopā ar putukrējumu, tas nomirs:) Obligāti atdzesē!! Pēc brīža liec klāt un iespied pusi no citrona-svaigumam. Visu viegli iecilā. Pildi traukos, katram pa karotei.. Viss. Gatavs. Ēdam.
http://www.lnt.lv/lv/shows/sirma_edienkarate/recept/
|
|
|
| Jimtown Store’s Fig and Black Olive Tapenade |
[9. Okt 2008|18:31] |
Šim ir jābūt gardumam( ... tālāk ... ) |
|
|
| |
[13. Aug 2007|22:48] |
Uztaisīju kefīra un brinzas auksto zupu - baigi labā. Un šitādā laikā arī neko siltu negribas - rīt būs suši vakars. |
|
|
| Šodien redzētajā raidījumā: С наступающим Новым годом! |
[21. Jan 2006|21:39] |
Новый год - один из самых любимых и долгожданных праздников. В этот день так хочется угостить и порадовать своих родных и близких. Сегодня Юля предложила рецепты для новогоднего стола: рождественский пирог, бургиньен из говядины, ризотто Миланезе и пирог с семгой.
Рождественский пирог
( ... tālāk ... )
Пирог с семгой
( ... tālāk ... )
Бургиньен из говядины
( ... tālāk ... )
Ризотто Миланезе
( ... tālāk ... ) |
|
|