| Citrona-sīrupa-mannas kūka |
21. Maijs 2012|01:12 |
Mīkla:
3 olas
1 gl cukura
1 gl grieķu/ turku jogurta (droši vien var izmantot arī skābo krējumu, bet šo iespēju neesmu pārbaudījusi)
1 gl augu eļļas
2 gl mannas
1 gl miltu
1 tējkarote cep.pulvera
vaniļas cukurs (pēc ieskatiem)
1 citrona miza sarīvēta (bet tika dzeltenā daļa)
Sīrups:
4 gl cukura
3,5 gl ūdens
citrona sula (es ņēmu 1/2 no norīvētā citrona, sagriezu un ļāvu tam peldēties)
Gatavošana:
Mīklas sastāvdaļas sajauc tādā pievienošanas secībā, kā norādīts produktu sarakstiņā.
Ar eļļu ietauko cepamo plāti, ielej mīklu. Cep 20-25 min 200 grādos. Gatavību pārbauda ar irbulīti kā pārasti - ja līp mīkla vēl klāt, īsti gatava kūka nav.
Tiklīdz mīkla krāsnī, tā liek vārīties sīrupu. Labāk izmantot siltu ūdeni. Sīrups vārās ~1 stundu. Gatavību nosaka šādi: paņem mazo karotīti, ar ko pasmeļ drusku karsto sīrupu, nogaida 5 sek, iebāž rādāmo pirkstu sīrupā un liekot pret īkšķi, pārbauda lipīgumu. Ja pie pirkstu otrās saskaršanās reizes nav pretīga lipīguma, tad vēl nav gatavs (rakstniecības balvu par šādu aprakstu negūšu, to apzinos, bet varbūt jūs kaut nedaudz varat nojaust, kādam tam lipīgumam ir jābūt). Bet šodien vārot tieši šādu daudzumu, tas aizņēma 1 stundu.
Kad kūka izcepusies, to izņem no krāsns un tai sanāk padzist līdz brīdim, kad sīrups gatavs. Kad sīrups gatavs, ar to pārlej kūku - tāpēc gudri jāizvēlas trauks, kur tai kūkai varētu notikt "peldes" sīrupā uz 20-30 min. Var atstāt trauku bez uzmanības, ja mājās nav bērni un kaķi, kas varētu trauku ar karsto šķidrumu sev uzgāzt, vai vismaz apdedzināt pirkstus. Bet ja ir laiks, tad var ar karoti vēl no malām ņemt sīrupu un atkal liet kūkai virsū (kamēr apnīk). Ir normāli, ka viss sīrupa daudzums nesasūcas kūkā.
Kad sīrups ir sabiezējis un sasūcies kūkā, tad var griezt gabaliņus (bildītes par iespējām varat sagūglēt, rakstot meklētājā "Limonlu Revani"), servējot var apkaisīt ar kokorieksta skaidiņām vai ar jeb ko citu, kas liekas piemērots.
Kā jau pēc receptes var noprast - tas ir tīrs cukurs, drusku manna un vēl daudz cukura. Tāpēc pie garnēšanas var arī kaut ko skābāku vai svaigāku - kādu sarkanu odziņu un svaigas piparmētras lapiņu, bet tas viss ir gaumes jautājums.
ĻOOOOOOOTI SALDI!!!!!!!!!!!!!!!
http://english.turkishcookbook.com/2005/08/revani.html - te ir parasts revani, bez citrona, bet nu - pamats tas pats (tikai mazāk cukura).
http://www.turkishfoodandrecipes.com/2009/08/sweet-semolina-cake-revani.html - te ir vēl viens variants, bet arī drusku citas proporcijas. |
|