wowow@21:04
Ierakstīju ![[info]](http://klab.lv/img/community.gif){kind=small}
gardumi par tunča pastu
(ir doma)
Liec vārīties ūdeni rīsiem.
Olīveļļā cep vidēju sīki sagrieztu sīpolu kopā ar čilli piparu (bez sēklām jo šajā ēdienā čilli nav solists).
Nomizo vienu ingvera gabalu, sagriez ripās un met blenderī, turpat pieliec kādas 4-5 daiviņas ķiploka, mazliet ūdens un sablenderē biezputrā.
Kad sīpoli gandrīz caurspīdīgi, piesper pāris tējkarotes malta vai sapiestota kumīna un apcep 1-2 vistas filejas (sagrieztas gabaliņos). Kad vista apcepusies, pielej ingvera-ķiploku biezeni un 800g bundžu ar sablenderētiem tomātiem un simmerē (ļauj lēni burbuļot uz mazas liesmas).
Blenderī samal kādus 100-150g Indijas riekstu (var pavisam miltos, var arī atstāt mazliet struktūru) un ber klāt pārējai mērcei. Klāt liec gabaliņu sviesta un ēdamkaroti brūnā cukura vai medus. Pa laikam apmaisi un pagaršo vai nevajag piespert vēl kaut ko - reizēm der piemalt melnos piparus, pielikt pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai piešaut kubiņu vistas buljona, sāli vai ko tādu.
Liec vārīties rīsus (puskilo vai mazāk). Mērce būs gatava reizē ar rīsiem.
Atceries, ka rīsi ir tikai piedeva.
Man šķiet, ka tāds bērnu auditorijai mērķēts balets kā "Karlsons" diez vai pietuvina jauniešus baleta mīlestībai. Mūsējie, neskatoties uz to, ka Karlsonu ir lasījuši (un patika), galīgi nepavilkās.
Ātrie salāti, ja nu kādam noder - rukola, tomāti, grauzdiņi, ciedru rieksti, BEKONS (nu ja galīgi nav, var iztikt ar vītinātu šķiņķi, taču PAREIZI ir ar bekonu). Pāri lejam visvienkāršāko salātu mērci (olīveļļa, balzāmetiķis, mazliet sāls, mazliet cukura, mazliet piparu, mazliet Dižonas sinepju (kārtīgi sakratām)). Visam pa virsu sarīvējam parmezānu. Bagātīgi,
The Family - gruntīga svētdienas vakara tukša izklaide. Bet uz Feiferi prieks ir skatīties arī ar visām viņas grumbiņām.
Šīsvasaras grilla sezonas apetaizers
Kādu brīdi pirms pazūd liesmas (grillu kurinām ar iepriekšējās sezonās izzāģētajiem augļukoku zariem) uz grilla liek:
- mazā pirkstiņa platumā sagrieztas baklažāna un cukini šķēles
- četrās daļās sagrieztu papriku
- uz pusēm sagrieztus šampinjonus
Šampinjoni būs gatavi pirmie. Līdzko mazliet iebrūnējuši, griež otrādi arī mazliet pakarsē, apslaca ar biškucītu sojas mērces un uzmaļ pāri piparus, ēd.
Baklažānus un cukini griež otrādi, kad tie izspiež "sviedrus" visrpusē, jābūt mazliet apdegušiem. Arī otra puse jāapbrūnina. Arī paprikai arī vismaz vienā pusē jābūt mazliet apdegušai.
Gatavos baklažānus sagriež uz pusēm, paprikas šķēles 3 daļās. Pārslaca ar olīveļļu, pārkaisa sāli un svaigi maltus piparus. Ēd, kamēr karsti.
Un par ēdieniem runājot- ja sāk ar mazliet olīveļļas, gabaliņu sviesta un mazu sīpolu, mērce vienmēr izdosies!
Runājot par iepriekšminēto: man vistīkamākais variants ir modifikācija no internetā atrodamajām receptēm-
uz 2 personām priekšēdienam (vai no visa 2x vairāk ja kā pamatēdienam):
ceturtdaļpaciņas sviesta izkausē un pēc tam pielej uz aci olīveļļu (tā lai būtu pususuzpusi)
pusi no pamatīga ķiploka galviņas (3-4 daiviņas) pieber sagrieztus plānās šķēlītēs un apcep līdz brūnumam, pa vidam piešauj sasmalcinātu čili piparu bez sēkliņām
tad liek klāt vienu atsaldēto garneļu (hihi) iepakojumu (gatavās, tīrītās, mazās bet var arī lielās tīrītās ar vai bez čaulas)
bagātīgi sapiparo, maza šķipsniņa sāls
kamēr uzkarst, pievieno otru pusi ķiploku galviņas, saspiestu putriņā
maisa un maisa un maisa minūtes 2-3 no brīža kad sāk burbuļot uz mazas uguns
ā vēl aizmirsu - dilles īsi pirms nostņemšanas
pasniedz ar svaigu baltmaizi ar kraukšķīgu garoziņu
(ar ķiplokiem droši- par daudz to nebūs nekad)
vīns, saprotams
Fiška- baigi svarīgi lai ēšanas laikā mikslis neatdzistu, tāpēc es servēju iepriekš cepeškrāsnī uzsildītos māla podiņos.
Ar šito ēdienu uzreiz atcerējos ziemassvētkus Kanāriju salās.
Ekh, cik labi tas bij.
