tati ([info]tati) rakstīja,
@ 2022-11-02 12:58:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Saklausījos un saskatījos par uztura zinātni, tagad biežāk ēdu skābētus kāpostus, kimchi (tikai nopirkt normālus ir kvests) un skābu krējumu. Jādomā kā pāriet no augu eļļas uz ghi vai nerafinētu kokosriekstu eļļu, jo cepti kartupeļi cepenē ir nu...jā.
Ar tējas sēni gan mums attiecības neizveidojās - varētu teikt, pametu viņu 2. randiņā.

(Lasīt komentārus) - (Ierakstīt jaunu komentāru)


[info]begemots
2022-11-02 21:22 (saite)
bet karpeļiem vai tad nepietiek ar rafinēto (ne virgin) olīveļļu?

tur galvenais vai tad nebija smoke point? es, piemēram, tagad turu 2: kruto olīveļļu salātiem un "pomace" ar augstāku smoke point priekš cepšanas. nekas nedūmo.

light or refined olive oil (here the word ‘refined’ means without the combustible solids found in extra virgin oil, which can degrade into harmful oxidation products during high-heat cooking)

Source: © The Health Sciences Academy ®. All Rights Reserved.

Read more: https://thehealthsciencesacademy.org

(Atbildēt uz šo) (Iepriekšējais) (Diskusija)


[info]tati
2022-11-03 07:12 (saite)
Es domāju, ka tas atkarīgs no eļļas degšanas punkta.
Ja tu pasautē tur dārzeņus un gaļu, bet necep kartoškas, gaļu vai pelmeņus, tad viss legit.
Tikko kā eļļa sāk degt (parasti redz pie olām, kotletēm, kartupeļiem utt.), tā žopņiks/kancerogēni klāt.
Kokosriekstu eļļai un ghee augstāks degšanas punkts, tāpēc tur tās molekulas baigi nemainās, ja cepenē kartupelis paliek par frišku un uz pannas cep steiku.
No visām sūdīgajām eļļām cilvēki slimo ar vēzi vairāk kā pīpējot, un tas mani dara traku! :o

(Atbildēt uz šo) (Iepriekšējais)

(Lasīt komentārus) -

Neesi iežurnalējies. Iežurnalēties?