aaa, blenderis, baziliks, pirksts, traumpunkts... hh

rukolas pesto - tas pats, tikai galvenais intigrents nomainīts?

(Reply to this) (Thread)

aghh, tā tiešām dzīvē notiek?
yes, bazilika vietā rukola. es vēl ar indijas riekstiem taisu, jo ierasts no piestas laikiem, ka ciedru par cietu. nākamreiz ņemšu ciedru gan, brendelīts ar visu tiek galā :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Kur tu gādā ciedru riekstus? Gemosā?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

es jau pagaidām ar rimi indijas riekstiem iztieku, bet ciedru riekstus plāns ir meklēt gemosā, jā.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

pēdējo reizi, kad biju Klimpijas rimi tur indijas rieksti bija mazā paciņā par 2 latiem :S Ciedru rieksti arī ekskluzīvi, rudenī bija pie 20 latiem kilogramā (ok, tas ir diezgan daudz, bet pirms dažiem gadiem bija zem 10 latiem)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

klimpijā tak ir arī sveramie :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Toreiz tur bija tikai sālītie. Vai arī es nevarēju atrast.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

vai tai brīdī nebija.
kurš pirmais tiek pie ciedru riekstiem, tas pasvilpj!

(Reply to this) (Parent)

vot es nesaprotu, a kas vainas blenderim piestas vietā? manlieks, piesta - tas ir arhaisms no pirmsblendera laikiem, tāpat kā eļļas lampiņas pirms elektrības. paskaidrojiet, lūdzu, ja rūgti maldos.

(Reply to this) (Thread)

es tagad esmu uzleveļojies uz olaines piecstāvenes iemītnieku :)
http://klab.lv/users/rasbainieks/1276866.html?thread=7898818#t7898818

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nu tas joprojām nepaskaidro, KĀPĒC :) srsly, es varu saprast, kāpēc blenderi nedrīkst izmantot miksera vietā. bet aizstāt piestu - kuras uzdevums taču ir sasmalcināt visādas sastāvdaļas viendabīgā masā - neredzu problēmu.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

piesta saspiež, blenderis smalcina. bet izmantot protams var lielākajā daļā gadījumu. personiski man ir gadījumi, kad nākas izmantot piestu, neskatoties uz iedzimto slinkumu.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

es nevaru iedomāties, kā blenderis varētu aizstāt piestu garšvielu smalcināšanā, taču pesto taisīšanā gan tas piestai ieliek.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

aga. piestu gan praktiski izmantoju tikai sēklām un ķimeņveidīgajiem. baziliku nekad nēsmu tik daudz saudzējis lai ķēpātos ar pesto. rukola pretēji šogad ir tik daudz, ka izsti pat negribas to redzēt, sekojoši šis pesto gatavošanas prieks kaut kā ir gājis secen

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nu es tikko pusstundas laikā visu savu rukolas vagu ietaisīju pesto, iesaku. ar blenderi gan :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

blenderis ir spēks. es te nesen uzzināju, ka marcipānu var elementāri uztaisīt mājās ar to sasmalcinātāja uzparikti. tev tak garšoja marcipāns, ja pareizi atceros :)

(Reply to this) (Parent)

tapēc! katrā tradicionālā receptē ļoti būtisks parametrs ir arī galaprodukta konsistence. un īstā pesto diezgan ievērojami vēl jāmana tā sastāvdaļu savdabība. piestā ļoti labi var kontrolēt frakciju smalkumu, un pesto sanāk kā mākslas darbs. ar blenderi tu visu sapis vienā putrā, un pļukt viss pesto. ja piešaujas pavairāk eļļas, produkts izskatās pēc tā, ko reiz aprakstīju šādi: http://kinskis.klab.lv/393080.html tb., ja nu tev gadās uzņemties gatavot vakariņas kādiem jaukiem ļaudīm, kas tev ļoti patīk, bet kuri par nelaimi ir gastrofašisti, iesmērēt blendētu pesto par kaut ko īpašu neizdosies. tb es pats arī pesto blenderī esmu taisījis ne vienu reizi vien, tāpēc zinu, ko glagolēju. atšķirība ne vien skatā, bet arī garšā ir iespaidīga.
līdzīgu piemēru ir daudz - tas pats nelaimīgais risoto kaut vai. ja tu, cilvēks, gadiem ilgi katru reizi rūpīgi pilotē risoto kastroli, lai viss būtu kruta, mērcīte vajadzīgajā daudzumā un biezumā, rīsi precīzajā 'al dente' kondīcijā, garša arī kā vajag, sastopies ar bezkauņu, kas atsevišķi vārītus paciņu rīsus samaisa ar pannā atsevišķi sagatavotu mērci un uzdot savus rīsus ar mērci par risoto, tad ar tādu vairs pat negribas runāt.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

kaut arī, vpizdu, vai ne. atvainojos par savu tendenciozo iespraudumu latvju pesto diskursā.
nav gluži pareizi no manas puses te cepies par tradicionālo dženoviešu pesto d.o.p., kādus pa dārgu naudu pārdod viņu gastronomos un kurus vecie meistari pat trauciņā iegulda ar īpašu attieksmi.
pesto var ieviest sadzīvē arī kā svaigu augu servējamu agregātstāvokli vulgaris, kas var tapt kaut kājām mīdīts vai malts kafijas dzirnaviņās. tāpat kā visādi karpačo, pļurejas, džemi un želejas. katrs to gatavo, kā ērtāk. pīs!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nēnu nav jau tā, ka man ir pohuj par smalkumiem, es vienkārši vēl esmu pietiekami baurs, lai nezinātu un nesaprastu, tāpēc priecājos, kad citi paskaidro.

no otras puses, protams, standarta bazilika mīļotājam, kurš pārtiek no pannā cepta gaļas un kartupeļu raciona, ikdienā labi ies iekšā arī blenderēta bazlika masa.

(Reply to this) (Parent)

un vēl varēji pieminēt, ka no rukolas pesto arī taisa tikai olaines piecstāveņu iemītnieki :)
starp citu, es nevaru iedomāties, kā ar blenderi blenderi var uztaisīt pesto. es māku tikai ar smalcinātāju, to verķi, kas bildē pa kreisi:

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nu, tad, kad tāda hipsterīga smalcinātāja nav, uz balkona pesto aug griezdamies, turklāt, vakarā pēc darba negribas jāties ar sarežģītu vakariņu gatavošanu, svaiga bazilika mērci ar pīnijriekstiem un kādu cietā siera un kaltēto tomātu piejaukumu var uzmuķīt arī ar blenderi blenderi.

(Reply to this) (Parent)