MaKo
Kūpinātava 
Profils
Lietotājs:[info]mako
Vārds:MaKo
mailto:mako@mako.lv
Pēdējie ieraksti
Pēdējais mēnesis
Jūlijs 2020
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Saites
Ierakstu tagi:
23.-Nov-2006 09:47 am
Putnelis dabūjis 200 litru dzelzs mucu - šai nedēļas nogalē jātaisa kūpinātava. Ja lietus nelīs, protams.
Jāizcērt mucai abos galos dibeni nost, rūpīgi jāpdauza malas, lai nav asas. Jāizurbj vairāki caurumi, kuros sabāzt iesmus. Tad atradīšu kādā sētas stūrī vietu - un izrakšu ap 2,5 m garu grāvi. Vienā galā jāuztaisa kurtuve, un mucai divas pozīcijas - kādu metru aiz kurtuves un divus metrus - karstai un aukstai kūpināšanai. Grāvi apsegšu ar skārdu un aprakšu smiltīm, lai ir dūmu vads. Tad vajadzēs vāku mucai uztaisīt (koka), vāku kurtuvei (metāla), vēl šādus tādus aizbīdņus, ko iebāzt dūmvadā skatoties, kā muca stāv. Un svētdien mož varēs pamēģināt ko nokūpināt - kādu zivi vai vistiņu, vai cūkgaļas gabalu... Termometru vajadzētu, kas var parādīt no 30 līdz 200 grādu t. Lapu koka malku, čiekurus, skaidas...
Comments 
23.-Nov-2006 10:08 am
[info]lavendera
termometra mums nebija, bet kūpinātava bija akurāt tāda.
No laukiem ik pa laikam piedāvā visādas gaļas... būtu kūpinātava, varētu pat ņemt :)
23.-Nov-2006 10:10 am
[info]divi_g
Benzopirēna vai kā tur līmenis nebiedē? :]
23.-Nov-2006 10:12 am
[info]lavendera
daudz mazāk nekā veikalā pirktie gaļas izstrādājumi :P
23.-Nov-2006 10:17 am
[info]mako
Zinu cilvēkus, kuriem benzopirēns pa ausīm nāk ārā - kūpinātavu strādniekus. Un nekāda vaina. Labi nodarvotas lietas ilgāk stāv :)
23.-Nov-2006 10:19 am
[info]divi_g
Diez vai nekāda vaina, bet priekš vienkāršs lietotājs diez vai var savākt tās darvas pietiekami daudz, lai kaut ko būtisku sev nodarītu :)
Man vairāk gribējās piedurties par neseniem politiskiem notikumiem un veselīga dzīvesveida aizstāvjiem :))
23.-Nov-2006 10:54 am
[info]lavendera
veselīgā dzīvesveida aizstāvji izvēlas mazāko ļaunumu :)
23.-Nov-2006 10:21 am
[info]shvep
A Tu, tiiriidams pagalmu, kaut kaadas aabeles vecaas arii noshkjuureeji ? Taa tik ir kuupinaamaa malcinja...!
23.-Nov-2006 10:23 am
[info]mako
ij ābeles, ij ķirši, ij plūmes...
23.-Nov-2006 10:39 am
[info]shvep
Tad tik siveens jaaiegaadaa pavasarii - ij rudenii vareesi kuupinat sho nost - no snukja liidz astei ;)
23.-Nov-2006 10:26 am
[info]kangaroo
Mums laukos savādāk taisa.

No ugunsdrošajiem ķieģeļiem uzceļ būdiņu apmēram 1 x 1 x 1,5 m (p, g, a), kur iekšā ir šķērskoki. Kurtuve ir vienā malā- apmēram pusotru metru gara. Arī no tiem pašiem ķieģeļiem. Būdiņai vienā malā parastas koka durvis bez īpašas blīvēšanas. Dūmi tā arī nāk ārā pa šķirbām durvīs, durvju malās un gar jumta apakšu.

Lai būtu aromātiskāka tā padarīšana- žāvē alkšņu malkā un uz beigām piemet kadiķu zarus. Tas gaļai.

Zivīm. Vienkārši zemē izrakta bedre, kas izlikta ar ķieģeļiem. Izdedzina malku. Uzliek virs karstām oglēm režģi, saliek zivis, pārklāj ar divām kārtām maisa auduma, uzber kādi 5 cm kārtiņu zemes un atstāj uz stundu.
23.-Nov-2006 10:28 am
[info]mako
No zivīm tur tikai cepts sanāks tādā veidā.
A būdiņu sarežģītāk celt, kā no mucas uztaisīt.
23.-Nov-2006 10:29 am
[info]kangaroo
Toties ilgāk kalpos...
23.-Nov-2006 12:20 pm
[info]karlisons
Ko nojauci omas namiņu? Būtu tikai jāpielabo.
24.-Nov-2006 12:03 am
[info]mako
Omas namiņš jau pats bija praktiski sabrucis, un pēc saviem izmēriem bija domāts bezmaz rūpnieciskai kūpināšanai - pāris kastēm zivju. Tur tak nemaz vienu vistiņu vai vienu karpu nevarēja nokūpināt...
A tu ko atceries no kūpināšanas? Brauc svētdien ciemos, pamēģināsim...
23.-Nov-2006 10:30 am
[info]mamuts
Hmmm... mums bija ierakta 2-metrīga keramikas caurule par dūmvadu, skārds nav tik izturīgs materiāls un var iebrukt no zemes smaguma vai arī no tam, ka mazliet iedzēris ciemiņš tam uzbrien virsū... vēl dūmvada dūmu galā bija salikti akmeņi, lai karstums lielāks turētos un malka mzaāk vajadzīga. a uguns galā bija līmeniski ierakta vēl viena muca, tā bija kurinātava.
Es tik nesaprotu, ja iesmi ir izdurti CAURI mucai, kā Tu domā uzspraust/noņemt gaļu?
23.-Nov-2006 10:32 am
[info]kangaroo
Ā, toč! Mums tām būdiņām pa apakšu laukameņi bija salikti.
23.-Nov-2006 10:38 am
[info]mako
Paldies par ideju, var nodereet.
23.-Nov-2006 10:41 am
[info]mako
Izurbt mucaa caurumus, kam cauri metaala iesmi. Un uz shiem iesmiem - restiite ar galju vai arii mazaki iesminji shkjeersaam. Pie kam var paarspraust dazhaados augstumos.
23.-Nov-2006 10:46 am
[info]mamuts
Hmmm... pa pārējiem caurumiem plūdīs dūmi ārā...
23.-Nov-2006 10:49 am
[info]mako
Uuja, kur tu esi redzeejis kuupinaatavu, kam duumi nepluust ne pa kurieni aaraa :)?
23.-Nov-2006 10:55 am
[info]mamuts
Citās kūpinātavās dūmi plūst tikai pa vāka šķirbām, tādējādi kūpinātavā ir augstāka to koncentrācija. Mūsu kūpinātavai nebija nekādu caurumu - bija restes, iekārtas āķos aiz mucas malas un uz tām likām gan vistas, gan cūkas miesu, gan zivis. Garšoja labi! ;))
23.-Nov-2006 11:12 am - taa buutu..
[info]papalisij
.. spridzinaatava..:)
23.-Nov-2006 10:52 am
[info]lavendera
uz iesmiem gaļu var uzkarināt S veida ķekšos - viegli uzlikt, viegli noņemt
24.-Nov-2006 12:04 am
[info]mako
Es vairāk par restēm domāju. Plakaniski, lielāka virsma, kam kūpēt...
Leave a Comment to the Entry
This page was loaded Nov 15. 2024, 10:04 pm GMT.