MaKo
Kūpinātava 
23.-Nov-2006 09:47 am
Putnelis dabūjis 200 litru dzelzs mucu - šai nedēļas nogalē jātaisa kūpinātava. Ja lietus nelīs, protams.
Jāizcērt mucai abos galos dibeni nost, rūpīgi jāpdauza malas, lai nav asas. Jāizurbj vairāki caurumi, kuros sabāzt iesmus. Tad atradīšu kādā sētas stūrī vietu - un izrakšu ap 2,5 m garu grāvi. Vienā galā jāuztaisa kurtuve, un mucai divas pozīcijas - kādu metru aiz kurtuves un divus metrus - karstai un aukstai kūpināšanai. Grāvi apsegšu ar skārdu un aprakšu smiltīm, lai ir dūmu vads. Tad vajadzēs vāku mucai uztaisīt (koka), vāku kurtuvei (metāla), vēl šādus tādus aizbīdņus, ko iebāzt dūmvadā skatoties, kā muca stāv. Un svētdien mož varēs pamēģināt ko nokūpināt - kādu zivi vai vistiņu, vai cūkgaļas gabalu... Termometru vajadzētu, kas var parādīt no 30 līdz 200 grādu t. Lapu koka malku, čiekurus, skaidas...
Comments 
23.-Nov-2006 10:30 am
Hmmm... mums bija ierakta 2-metrīga keramikas caurule par dūmvadu, skārds nav tik izturīgs materiāls un var iebrukt no zemes smaguma vai arī no tam, ka mazliet iedzēris ciemiņš tam uzbrien virsū... vēl dūmvada dūmu galā bija salikti akmeņi, lai karstums lielāks turētos un malka mzaāk vajadzīga. a uguns galā bija līmeniski ierakta vēl viena muca, tā bija kurinātava.
Es tik nesaprotu, ja iesmi ir izdurti CAURI mucai, kā Tu domā uzspraust/noņemt gaļu?
23.-Nov-2006 10:32 am
Ā, toč! Mums tām būdiņām pa apakšu laukameņi bija salikti.
23.-Nov-2006 10:38 am
Paldies par ideju, var nodereet.
23.-Nov-2006 10:41 am
Izurbt mucaa caurumus, kam cauri metaala iesmi. Un uz shiem iesmiem - restiite ar galju vai arii mazaki iesminji shkjeersaam. Pie kam var paarspraust dazhaados augstumos.
23.-Nov-2006 10:46 am
Hmmm... pa pārējiem caurumiem plūdīs dūmi ārā...
23.-Nov-2006 10:49 am
Uuja, kur tu esi redzeejis kuupinaatavu, kam duumi nepluust ne pa kurieni aaraa :)?
23.-Nov-2006 10:55 am
Citās kūpinātavās dūmi plūst tikai pa vāka šķirbām, tādējādi kūpinātavā ir augstāka to koncentrācija. Mūsu kūpinātavai nebija nekādu caurumu - bija restes, iekārtas āķos aiz mucas malas un uz tām likām gan vistas, gan cūkas miesu, gan zivis. Garšoja labi! ;))
23.-Nov-2006 11:12 am - taa buutu..
.. spridzinaatava..:)
23.-Nov-2006 10:52 am
uz iesmiem gaļu var uzkarināt S veida ķekšos - viegli uzlikt, viegli noņemt
24.-Nov-2006 12:04 am
Es vairāk par restēm domāju. Plakaniski, lielāka virsma, kam kūpēt...
This page was loaded Sep 27. 2024, 4:56 pm GMT.