vispirms noskaidro, vai tas ir cūķis, nevis liels lops - attiecīgi gaiši rozā gaļai jābūt. nu un tad skaties, lai attiecīgs gabals izskatās pēc filejas, smukās šķēlītēs lai var sagriezt un izpklapētum. ja jau pirmā reize, ņem tādu, kur nav ņemšanās ar kauliņiem. (vispār rimčikā točna ir uzraksti - kakla karbonāde utt.)

(Reply to this) (Thread)

kāpēc labāk cūku, nekā liellopu?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

liellops ir baigi ilgi jāgatavina

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ahā!
redz', man tādas zināšanas neviens šūpulī nav ielicis.

(Reply to this) (Parent)

Heh, savu pirmo cepu ap pērno sniegu. Priekš pirmās reizes sanāca garšīga.
Ticu, ka tev sanāks! ;)

(Reply to this) (Thread)

sliktākais, kas var notikt ir - var drusciņ piedegt :))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Kā izrādās, var arī nepareizi sagriezt. :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gan jau, ka var arī nepareizi apēst (pareizāk sakot - bez "gan jau, ka") :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Nepareizi apēdi? :))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nē, vēl jau neesmu gaļu nopirkusi.

bet ir taču salātu dakšiņas un tad ir dakšiņas gaļas ēdieniem un kartuškiem un tā :)

(Reply to this) (Parent)

var aī no vistas filejas, ir taču arī vistas karbonādes (:
bet vispār tas nav tik ļoti sarežģīti

(Reply to this) (Thread)

varēt jau var, bet es dodu priekšroku tradicionālām vērtībām.
tāpēc - nekādas franču karbonādes, nekādas pildītās karbonādes un nekādas speķainas vistas karbonādes (kafejnīcās tām vistām mūždien ādiņa atstāta virsū, pfē!).

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Manuprāt, tieši vistas ir tās mīlīgākās. Ja vēl izrotā ar kādu sieru, ananāsu vai citu brīnumu. :/

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ananāsu mērce, ņamm! gastronomiskās izvirtības kalngals :)

(Reply to this) (Parent)

Karbonāde ir tāds kautķermeņa gabals. As in "kakla karbonāde", piemēram. Un steiks, starp citu, ir kautķermeņa sagriešanas veids, perpendikulāri muskuļu šķiedrām.

(Reply to this) (Thread)

tas arī atbild uz vēl neuzdoto jautājumu, kāda ir atšķirība starp steiku un karbonādi.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

steikus no cūkgaļas netaisa imho.

(Reply to this) (Parent)

ne gluži.
arī parastās karbonādes griež pret šķiedru.
vnk karbonādi arī izklapē, steiks ir kāds viņš ir.
un var būt arī cūkgaļas steiks. tik as nkad nebūs "asiņains"

(Reply to this) (Parent) (Thread)

pag', viņš teica, ka jāgriež perpendikulāri šķiedrai,, tu saki "pret".
tad "pret" vai "perpendikulāri"? :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nu bet pret un perpendikulāri tak ir viens un tas pats :)

(Reply to this) (Parent)

galvenais, ja pērc palielāku gaļas gabalu uz sagriez karbonāžu porcijās pati, ir griezt viņu pret šķiedrai (kad ieskatās var redzēt, kurā virzienā tās šķiedras iet)

(Reply to this) (Thread)

tu tagad pamanījies man visu sarežģīt :)

kas būs, ja griezīšu pa šķiedrai?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nekas jau īpašs.
vnk pret šķiedru griežot tā gaļa kožas, griežas, dalās labāk.

(Reply to this) (Parent)

var nopirkt safasētas jau glītās šķēlītēs vai arī pie pirkšanas likt šamiem sagriezt (citreiz paši uzprasās). ja gribās pašai no ā līdz zē, tad pērc vienā gabalā, tikai skaties, lai nav ar kauliņu.

(Reply to this) (Thread)

noteikti pašai no ā līdz zē :)

(Reply to this) (Parent)