reiz cālī bija recepte, kas iekārdināja "ābolkūka - izcilā". linkā atrodamas arī bildes, ja nu kādam vajag..
4 olas
1 glāze cukurs
2 glāzes milti + cik vajag, lai samīcītu mīklu
200 g sviests
1/2 TK soda un 9% etiķis tās dzēšanai, vai 1/2 paciņa cepamais pulveris (es izmantoju cepamo pulveri; tā kā nezinu, cik oriģinālā skaitījās 1/2 paciņa, bēru uz aci nedaudz (apm tējkarote?), un bija ok)
citrona miziņa
1 paciņa vanilīna cukurs vai drusku vanilīns (te tas pats - nezinu, cik skaitās 1 paciņa, bēru uz aci (bija vairāk, kā tējkarote), piebira nedaudz par daudz, biš vanilīna rūgtums sitās cauri, bet visā visumā bija ok)
āboli (man bija apm 10 ne pārāk lieli āboli; daļa palika pāri, bet tāpat tika noēsti)

Ābolus nomizo un sagriež daiviņās. Ja āboli skābi, pārkaisa cukuru un ļauj sacukuroties, kamēr mīkla gatavojas. Ja āboli nav pārāk skābi, tad nevajag cukuru.
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem.
Dzeltenumus saputo ar 1/2 glāzi cukura. Tad iesijā miltus, cepamo pulveri vai pielej dzēstu sodu un vaniļas cukuru.
Uz rupjās dārzeņu rīves pierīvē sviestu un pievieno smalki sarīvētu citrona miziņu. (Manuprāt, varētu arī silta ūdens peldē to sviestu izkausēt - kas nu kuram skaitās mazāk čakarīgi.)
Mīklu mīca ar rokām, līdz mīkla atlec no tām. Ja nepieciešams drusku pievieno miltus, lai var samīcīt. 1/3 mīklas liek saldētavā.
Cepamo formu (oriģinātā ieteikta ar maliņām, apaļo un ar caurumu pa vidu, es saprotu, ka domāta keksa forma, tomēr bildē ir citādāka; jebkurā gadījumā.. es ņēmu parasto apaļo tortes formu) ietauko un izklāj ar mīklu, kā groziņu (ar paceltām malām), ar tādu aprēķinu, ka jāpilda ar āboliem, sakultiem olu baltumiem un rīvēta mīkla pa virsu.
Mīklas "groziņā" liek ābolus.
Olu baltumiem pievieno ~ 1-2 TK citrona sulas un kuļ līdz veidojas stingras putas. Pievieno 1/2 glāzi cukura un sakuļ. Pārklāj ābolus.
1/3 mīklas izņem no saldētavas un uz rupjās rīves pārrīvē pa virsu baltumiem. (Manuprāt, tā virskārta man iznāca pārāk bieza, blīva & bez caurumiem - kad kūka jau bija gatava, tur iegšā bija palicis padaudz šķidrums no āboliem, kam nebija kur izgarot..)
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180*C 60 minūtes.

Tā kā man ir elektriskā plīts, cepot ņēmu vērā vienu komentāru - Man arī sanāca pasausa, jo par ilgu cepās. Elektriskajā cepeškrāsnī pietiek pilnīgi ar minūtēm 30-40. Lai nesaplok tik strauji, var cept 30 min.,tad slēgt ārā un cepeškrāsns durtiņas nedaudz atvērt vēl pēc kādām 10-20 min. Lai kūka atdziest krāsnī, tad nesaplaks tik ļoti.

Tika ēsta kopā ar saldējumu, garšoja izcili varbūt gluži nē, taču gana labi, lai ar recepti padalītos ar citiem.