only after dark ([info]tvarj) rakstīja,
@ 2017-10-20 20:26:00

Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
kulinārās sūdzības
ever since mēs bijām ciemos pie raskicekiem, kur mūs cienāja ar kaut kādu garšīgu un asu austrumniecisku zupu (starp citu kas tas toreiz bija?), man hotai nelika mieru, lai piedabūtu mani mēģināt uzvārīt kaut ko līdzīgu. pirmo laiku es cītīgi atkāvos un teicu, ka es to nemaz nevaru izdarīt, jo man nav nekādas nojausmas kā to dabūt gatavu. un, nē, recepšu lasīšana nepalīdz, jo es nepazīstu lielāko daļu no pieminētajām garšvielām, tas pirmkārt un vispār viņas lv dabūt arī nav sevišķi reāli.
tomēr hotai neatkāpās un pavasarī Ber man nopirka milzīgu kluci-grāmatu "Asia street bowls". vācu valodā... nja
enīvei, es viņu pastudēju un paralēli sākām arī veikt praktisko izpēti - garšot fō un tomjamus visās pieejamajās vietās - vācijā, čehijā un šeit pat.
šajā vācijas braucienā es ierosināju sameklēt kādu asia market un sapirkt vismaz kaut ko no pieminētajām garšvielām. pat netīšām atradu kaltētas laima lapas, cik saprotu tās parasti var dabūt tikai saldētas, atvest līdz mājām normālā paskatā būtu nereāli. nenopirku zivju mērci, jo bija bail likt nododamajā bagāžā.
diemžēl arī ar visu šo es tā arī nesaņēmos taisīt pati un iztieku ar gatavajām pastām. tomēr neskatoties ne uz ko šovakar no tās pašas gatavās pastas un liellopa buljona sanāca gauži pieklājīgs pho-līdzinieks.
derētu kāda meistarklase vispār, lai saprastu čo pa čom.


(Lasīt komentārus) - (Ierakstīt jaunu komentāru)


[info]nova
2017-10-21 08:17 (saite)
Atcerējos,ar kādu entuziasmu nopirku Gemosā citronzāli, lai uztaisītu taizemiešu zupu ar kokosriekstu pienu pāc vosiem priekšrakstiem.
Ģimene no rezultāta vaikstījas. Es, starp citu, arī. Vairs pat nemēģinu

(Atbildēt uz šo) (Diskusija)


[info]tvarj
2017-10-21 08:42 (saite)
redzi, tur jau tas āķis, ka nepietiek ar vienu pliku citronzāli - tas ir komplekss vairāku garšvielu maisījums. un man ir grūti pašai to visu salikt kopā, jo es nezinu kura garšviela ko dod ēdienam.

(Atbildēt uz šo) (Iepriekšējais) (Diskusija)


[info]nova
2017-10-21 12:13 (saite)
māksla, šaubu nav! kas viņiem nekaiš, no bērnības pieraduši operēt ar savām garšvielām, kamēr mēs tik vien, kā piparus, lauru lapas un dilles

(Atbildēt uz šo) (Iepriekšējais)


[info]neraate
2017-10-21 12:15 (saite)
+

es arī gatavoju instuitīvi un labi. bet lietas kuras pati nekad neesmu ēdusi (līdz ar to nevaru pēc smaržas likt klāt to ko vajag) esmu salaidusi grīstē. pēdējo reizi izgāšanās bija tāda, ka neēda neviens, apjoms bija liels un tad pārtaisījām par kkādu zupu. es vairs neatceros kas bija oriģinālā recepte, bet blieziens pašapziņai bija

(Atbildēt uz šo) (Iepriekšējais)


(Lasīt komentārus) -

Neesi iežurnalējies. Iežurnalēties?