6. Jūnijs 2020

• reflektēju
• 6.6.20 05:58
• manā dzīvē nekas nenotiek (salīdzinot ar pasauli, kur notiek viskautkas - covid, ekonomikas sarukums, protesti pret rasismu un policjas brutalitāti). nu, ja neskaita svaigu lažu darbā. cietušo nav - darba pasta kastes malfunkcija, čupa ar svarīgiem e-pastiem periodā 1-4/06 atradās izdzēsto pastu kastē. sekas atbilstošas, vēl strebju, daļu šodien, daļu rīt. mirušo (pagaidām) nav, tāpēc nolēmu neraizēties. tas ir, raizēties, bet nepanikot. vai es izskatos tā, it kā nepanikotu? es ceru, ka izskatos tā, it kā nepanikotu.
  
  pieteicos spāņu valodas kursiem no septembra otrās puses. lekšu atpakaļ un turpināšu mācīties, beidzot sajutos gana atpūtusies, lai turpinātu. turklāt vienmēr var atbirt, ja nevar pavilkt. vakar atvērlu El Pais un sapratu, ka neko daudz kopš pērnā gada neesmu aizmirsusi. pašķirstīšu gramatiku, paskatīšos jūtūbi un gan jau galā tikšu.
  
  ar soļiem sanāca kaut kā tā,
  3. 12.3 tk,
  4. migrēna, nil (no gultas līdz tualetei), īstenībā mazāk sāpēja, vairāk biju piekususi. vispār ar migrēnām ir tā, ka palikukšas ciešamākas, vairāk galva sāp kategorijā (ap 4-5, vai, ja paveicas, 2-3), nevis, dzimsti beidzot!, kad katra kustība beidzas ar kuņģa sulu uz grīdas.
  5., vakar, saskaitīju pusi, 7.5 tk, otrajai pusei aizmirsu telefonu mājās. jauks vakars, ar saraustītiem lietusmākoņiem un krusu. zālāji no brūniem maina krāsu uz brūnu ar gaiši zaļu migliņu, mīlīgi. bet, nu, tūlīt karsēs (vai nekarsēs) atkal. lietussezona, izskatās, beigusies. uzrakstīju un dzirdu, ka līst - turklāt ar iedvesmu. lai līst - tiešām viss izdedzis.
  Tags: c-19, darbs, soļi, spāņu
• 4 rakstair doma

• diēta puse/puse
• 6.6.20 06:40
• esmu nolēmusi atdoties diētai. diētas garīgais tēvs ir onka vārdā McDougall. diētas pamatā - augi. diēta veģetāriešu, protams, ar skatu uz vegānismu (tā ēdu kopš 2018 augusta, man patīk un mainīt netaisos). uz divām nedēļām ar iespēju pagarināt, sākot no šīs/nākamās pirmdienas. vai šodienas, vēl neesmu izlēmusi. diēta bez dzīvnieku produktiem (gaļas, zivīm, olām, piena produktiem), bez papildus cukura, sāls, eļļas un citiem gauži pārstrādātiem produktiem (diētas laikā maize skaitās pārstrādāts produkts). dietas nosaukums un jēga būs puse/puse (šķīvja). puse šķīvja ar visādiem saliktajiem OH, otra puse šķīvja ar zaļumiem/dārzeņiem un/vai augļiem. Lēcas, pupas un zirņi skaitās pie saliktajiem OH. Rieksti, sēklas, avokādo ierobežoti ar 1 ēd.k.dienā.
  ēd, kamēr pilns vēders un vairāk negribās, bet šķīvja kompozīciju saglabā, tas ir, ja no vienas porcijas (puse šķīvja piepildīta ar zaļumiem/dārzeņiem/augļiem, otra puse ar saliktajiem OH) nepietiek, mierīgi var ēst otru tādu pašu porciju un trešo. tikai jāsaglabā šķīvja skats un pirmie jāapēd zaļumi un dārzeņi.
  par proteīniem (olbaltumvielām) neraizējamies, pat biklajā kartupelī ir visas neaizvietojamās aminoskābes. kombinējot ar šķīvja krāsaino pusi nav iespējams sataisīt tādu šķīvi uz kura kādas trūktu. turklāt, ja trūks vienā ēdienreizē, atradīsies nākamajā. par omegām arī neraizējamies, vienā ēd.k. linsēklu ir vairāk nekā dienas nepieciešamā ALA (alpha linoleic acid) deva. un divām nedēļām nevajadzētu radīt fundamentālus deficītus.
  ēšanas laikiem principā nozīmes nav, bet es taisos samazināt knakstīšanos ar noteikumu, ka nekādas ēšanas divas stundas pirms gulēšanas. un, kad jau tad jau, brokastis pēc rīta pastaigas (tukšā dūšā kustēties esot efektīvāk).
  
  kāpēc - nu, garš laiks un asinsspiediens vēl joprojām augstāks nekā gribētos. ar staigāšanu pagājušajā mēnesī nostaigāju 3 stresa kg un domāju, vēl 5 kg mazāk būtu vēl piecas sistoliskā un, ja paveicās, arī spītīgā diastoliskā spiediena vienības uz leju. un man atnāca smuka linu kleita no Cita Rota, kuru negribās sūtīt atpakaļ, bet kura ne tā sēž uz dibena un augšstilbiem. daži centimetri un kleita izskatītos burvīgi. un jāizmanto, kamēr strādāju no mājām - strādāšana no mājām nozīmē relatīvi zema stresa periodu dzīvē, var arī tievēt.
  
  rezultātus grasos publicēt, LCHF (low carb high fat) un LC (low carb) draudziņiem salīdzināšanai. tā kā izmaiņu būs maz (bez maizes un mazāk tauku, jo bez modernajiem vegānu proteīniem), zinu jau iepriekš - smadzenes strādā, trauksmei un papildus miega traucējumiem nevajadzētu būt.
  
  upd.1. marinētus gurķīšus un sinepes var mazliet. (executive decision). tofu un kornu, ja produkta tauku % zem 2.
  
  upd.2. (pacelts uz augšu no komentāriem)
  
  Cietes, saliktie OH (starches, complex carbs) = kartupeļi, baltie un saldie, rīsi, kvinoja, griķi, grūbas, putraimi, bulgurs, zirņi, lēcas, pupas un droši vien vēl citi zālveidīgie un graudveidīgie, kurus aizmirsu pieskaitīt.
  
  burkānus, sarkanās bietes, kāļus, zaļos zirnīšus un ogu vārdā ķirbis var likt abās šķīvja pusēs, jo satur relatīvi daudz OH, bet ja ļoti vajag tievēt, labāk pie saliktajiem OH. varbūt pēc principa, ja termiski neapstrādāti, tuvāki dārzeņiem, ja termiski apstrādāti, tuvāk saliktajiem OH.
  
  pie zaļumiem viss, kas zaļš, ieskaitot brokoļus, kāpostus un visus dīgstus, pat ja galā ir grauds. un pie dārzeņiem visu pārējo, kas nav auglis. augļus desertā.
  
  žāvētos augļos daudz kaloriju un šitā ir tievēšanas diēta, tāpēc lieto gauži ar mēru, pa ēdamkarotei kā saldinātāju, nevis puskilogramu paciņu aprikozu, dateļu, plūmju vai rozīņu pie puskilograma putras un priecīgs, ka princips ievērots.
  Tags: diēta
• 34 rakstair doma

• mani mīļākie turku zirņu (chickpeas, garbanzos) salāti
• 6.6.20 18:23
• 1-2 burkāni, sarīvē (saldumam)
  1-2 sarkanie sīpoli, sagriež mazos kubiciņos (asumam)
  1/2-1 svaigs gurķis, sagriež mazos kubiciņos (maigumam)
  tāds pats tilpums marinētu gurķu (3-6 no lieluma atkarīgs), sagriež kubiciņos (saldumam un sāļumam un etiķīgumam)
  kādas 2-3 ēd.k. kaperu, tādi paši no burkas (rūgtumam, sāļumam)
  1-2 selerijas kādi, sagriezti kubiciņos (sāļumam)
  kad viss salikts bļodā, nopeilē ar kaulainu aci. es uz šo tilpumu liktu apmēram 1/3 - 1/2 no tilpuma vārītas turku pupas. ar 1/3 pilnīgi pietiek. vai, ja turku pupas no bundžām, tad divas 400 gramīgās bundžas nosusinātu un noskalotu zirņu/pupiņu.
  var likt arī citas pupas - vai lēcas.
  
  aizdaram - 1/2-1 citrona sula (pēc garšas). ja netievē, visu lielo bļodu vēl aizdara ar 2-5 ēd.k. tahīni (sezama sēkliņu pasta) mērce (mazliet rūgtums, bet jauka piezemētības un pilnuma garša). ja tievē, nosiekalojas un tahīnī pastu izlaiž.
  
  no visām sastāvdaļām obligāti ir tikai marinēti gurķi un kādi zirņi vai pupas, visas citas sastāvdaļas var izlaist vai mainīt proporcijas, (man daži mājās neēd selerijas tāpēc tās lieku tikai savā bļodā). ja mājās ir, var uzbērt saulespuķu vai ķirbju sēklas, lai jautrāk. famīlija sāli var uzkaisīt pēc ieskatiem, manuprāt, nevajag, jo gana sāls marinētajos gurķos. un citrons rada sāļuma ilūziju.
  
  ar to podu pietiek kādiem 3-4 (ļoti) lieliem ēdājiem. ja paliek pāri, vienu dienu sataisītā veidā var glabāt ledusskapī. varbūt divas, bet manējie parasti apēd nākamajā dienā (jo neko labāku viņiem nedod).
  
  ātrai gatavošanai sastāvdaļas, izņemot burkānus, var sagriezt nedēļas nogalē, salikt stikla burkās un dienas 3-4 glabāt ledusskapī, vakarā atnāk mājās sarīvē burkānus un pieber pārējo. turklāt tās ir ļoti parocīgas sastāvdaļas, var veikli sabērt daudzos un dažādos salātos.
  
  recepte no šīs meitenes jūtūbes kanāla - pick up limes - vegānu meitene, uztura speciāliste (bakalaura grāds uzturzinātnē) - https://www.youtube.com/channel/UCq2E1mIwUKMWzCA4liA_XGQ - un viņas video ir ļoti glīti.
  Tags: pupas, receptes, veg
• 3 rakstair doma

• humuss (no turku zirņiem)
• 6.6.20 18:59
• viens virtuves kombaina bundulis 2/3-3/4 pilns ar siltiem vai karstiem vārītiem turku zirņiem* vai turku zirņiem ar daļu šķidruma no bundžas
  
  1-4 ja ir, ceptas ķiploka daiviņas vai 1-2 svaiga ķiploka daiviņas
  
  1/2-1 citrona sula
  
  tahīnī (sezama sēkliņu pasta), baumo, ka vajag daudz, uz standarta bunduli lieku kādas 3-4 ēd.k.
  
  citi liek olīveļļu, manuprāt, eļļā nekā laba nav, tikai milzīgs daudzums kaloriju. labāk ēst olīves, tāpēc mūsu mājā neliekam.
  
  uzlej mazliet zirņu vārīšanas šķidruma (kurš ļoti jauki želē atdziestot), kādu 1/4-1/3 no bunduļa tilpuma un visu blenderē, kamēr gatavs. ja humusu grib šķidrāku, ar plašu žestu pielej vēl vārīšanas šķidrumu (ja taisa no zirņiem no bundžas, lej šķidrumu no bundžas vai skaidru krāna ūdentiņu).
  
  var likt visādas garšvielas un zaļumus pēc gaumes un ieskatiem, eksperimentējiet uz nebēdu.
  
  gatavo humusu glabā stikla traukā ledusskapī, stāv vismaz nedēļu, pēc tam - uz paša risku.
  
  ēd dažādos vrapos (plānajās, apaļajās maizēs), kā bāzi sviestmaizēm (sviesta/majonēzes un tml. vietā), kā smēriņu svaigiem dārzeņiem (selerijām, burkāniem, puķkāpostiem)
  
  
  *turku zirņu vārīšana: noskalo, izmērcē (parasti atstāj uz nakti), no rīta nolej mērcēšanas ūdeni, noskalo, uzlej svaigu ūdeni, uzvāra, nogriež lēnu uguni un vāra kamēr mīkstas (40 min - 1 h). patiesībā atstāj uz plīts uz lēnas uguns un, kad atceras, vai, kad iet uz virtuvi pēc kafijas, pārbauda, vai gatavas. es parasti vāru daudz, divas pakas (man liekas, pakā 500 gr) no puses taisu humusu, otru pusi salātos. visas vārītas pupas un zirņi labi glabājas ledusskapī, vārīšanas šķidrumā, noslēdzamā stikla traukā, vismaz nedēļu. ja šķidrums, kurā pupas vārījušās, paliek pāri, skat. šeit http://klab.lv/users/jojo/1282464.html
  
  **veselu ķiploku iemet cepeškrāsnī, kad tur kaut kas cits cepas, atdzesē, ieliek ledusskapī, lieto, ja svaigs ķiploks būtu par stipru
  Tags: pupas, receptes, veg
• 0 rakstair doma

• vraps, kurš garšo manam bērnam
• 6.6.20 19:28
• uzsilda vrapu mirkoviļņu krāsnī 30 sek.
  
  saliek kārtīgu kaudzi ar humusu (http://klab.lv/users/jojo/1281284.html),
  marinētu gurķi sagrieztu strēmelēs,
  avokādo šķēlītes,
  uzlej malā bodē pirktu gatavo tako mērci (kur kaut kas sarkans un asie čili pipari),
  saliek milzīgu kaudzi ar rukolas salātiem,
  pēc iedvesmas uzbirdina kādus turku zirņus vai ķirbju sēklas vai kaut ko tamlīdzīgu,
  
  cieši sarullē, pārgriež uz pusēm un pasniedz.
  
  manuprāt, visi bērni vrapā (lavašā) apēd visu ko... ar dārzeņiem, ko citādi viņiem iesmērēt nevar.
  Tags: pupas, receptes, veg
• 9 rakstair doma

• maizīte ar humusu
• 6.6.20 19:32
• divas šķēlītes jebkuras melnās vai ne tik melnās graudu maizītes, sagrauzdēta vai negrauzdēta
  
  humuss (http://klab.lv/users/jojo/1281284.html),
  avokādo šķēlītes,
  tomāta šķēlītes,
  gurķa šķēlītes (A.),
  rukolas salāti
  
  saliek divas tādas kopā, pārgriež pa diognāli un A ēd ar gardu muti.
  Tags: pupas, receptes, veg
• 2 rakstair doma