kotletītes
(piedod, galīgi ne par tēmu, vienkārši sagribējās kotletītes ar kartupeļu biezputru, tā pavisam latviski sen nav ēsts)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

un balto mērcīti!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

vakar braucu garām bērnības vietām, atcerējos Diētisko ēdnīcu Jelgavas nomalē, kur vienmēr gājām ar mammu pēc bērnu poliklīnikas apmeklējuma un ēdām diētisko šniceli, apbārstītu ar rīvmaizi

(Reply to this) (Parent)

ar balto.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

vai gaišbrūno, ar kotletīšu melnumiņiem iekšā.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ar tiem melnumiņiem ņamm
un kaut kādu salāta galu, kāpostus vai

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nu, varētu būt skābētie kāpostiņi, sagriezti ar sīpoliņiem un krējumiņu.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

skābētie, jā, man bez krējuma :)

(Reply to this) (Parent)

o jā, to es apguvu no garšīgi un veselīgi ēdieni - kā pagatavot balto un kā - brūno mērcīti, nedaudz piededzinot tos miltus. nezinu, kā lai šodien pielieto šīs fundamentālās zināšanas

(Reply to this) (Parent) (Thread)

tas ir kā - kā lai pielieto!? jātaisa kulinārijas reminescenšu vakars:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

un vēl bija sarkanā miltu mērce! ar tomātu pastu

(Reply to this) (Parent) (Thread)

O! Jā. Apcep apmēram 1,5 cm garos gabaliņos sagrieztus cīsiņus ar sīpoliem. Pagatvo sarkano krējuma-miltu mērci. Pasniedz (atkal!) ar kartupeļu biezputru. Klāt dzer pienu.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

cepšanas procesā no tieši no pannas noēd daļu cīsiņu.

(Reply to this) (Parent)

Un vēl ar sarkano mērci pasniedz ēdnīcas šniceli (nu, tajā ēdnīcā pie benzīntanka bija īpaši garšīgi), bet ēdnīcas šniceles recepte, es baidos, ir grimusi aizmirstībā.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

es pēc tam ilgi nevarēju saprast, kāpēc Austrijā par šniceli sauc to, kas izskatās pēc karbonādes, bet pie mums par šniceli sauca garenu kotleti

(Reply to this) (Parent) (Thread)

un jā, man tās ēdnīcas šniceles vienmēr garšoja labāk par kotletēm, es domāju, tas dēļ tās rīvmaizes

(Reply to this) (Parent)

es neatceros, no kurienes tas man, bet bērnībā man patika cept kāpostus - sagriezt strēmelēs un cept eļļā ar sāli, kamēr daļa kāpostu kļūst apdegusi melna, tad ēst ar biezu krējumu... šaubos, ka kaut kas tāds ir bijis rakstīts kulinārijas grāmatās

(Reply to this) (Parent) (Thread)

tais senajos laikos, kad domāja, ka eļļa ir diētisks produkts, mēs ar draudzeni Daci Vecāķos gatavojām diētiskās vakariņas: apmēram puspudelē eļļas cep sīki sagrieztus kāpostus, sarīvētus burkānus, sīpolus, beigās pērlej ar olu:) un piedzer puspudeli šņabja.

(Reply to this) (Parent)