Latvijas stilīgie restorāni, yo!
Jau kādu laiku gribu uzrakstīt... Soooo - here goes nothing...

Tu paskaties draugu bildes no restorāniem un rodas tāds mērens 'wtf'. Pesto, sīrups, sāls - saliets, sabērts uz papīra lapas un jāēd ar maizi. Pārcepti vistu spārniņi glaunā restorānā u.t.t.
Kam gatavo LV krutie pavāri? Un vārdu 'kruti' es lietoju bez sarkasma, jo more or less viņi ir kruti... tas, ka viņi aiz garlaicības sāk dzīt sūdu, tas - cits stāsts.*
Latvija. Jūs pat nenovērtējat to, cik jums lietas lieliski garšo. Un to, ka produktus var dabūt svaigus/nesasaldētus. Var aiziet līdz Centrāltirgum katru rītu (un jams atrodas pašā, f-ing pilsētas centrā). Vai varat sarunāt ar zemnieku saimniecību, ka viņi jums speciāli piegādās lietas.
Tas ir lieliski!**
Un ko jūs ar šīm iespējām darāt?? Jūs visu sapišat!
Lai izceltos uz citu fona, jūs gatavojat pārsarežģītas lietas... kuras, ja godīgi, es domāju nevienam nav vajadzīgas. Ok. Pieņemu, ka ir garšīgi - dažreiz. Bet, ja uz šķīvja samet 10 dažādus elemetus, tad atvainojiet - kakafonija ir neizbēgama.
Cenšoties noturēt klientūru protams jāseko visiem pasaules trendiem! Salted Caramel and all that shit. Bet vai uz LV mazo iedzīvotāju skaitu tas vispār ir vajadzīgs? Cik tieši no tiem LV dzīvojošajiem 1.5 milj. iedzīvotājiem ir gastronomijas eksperti, kuri seko tendencēm pasaulē? Īsti... nevis feisbukā. Un protams atmetot tos cilvēkus, kuri ir šefi un, kuriem tas vienkārši ir darba pienākums.

Manā prātā tas latviskais ēdiens vienkārši kliedz (!) pēc vienkāršības un garšas. Bet mūsdienu restorānbiznesu industrijā, tur kaut kas sapisās. Visi grib viens otru pārspļaut. Un tādam vidējam latvietim par to pārsarežģīto ēdienu ir gluži pie vienas vietas. Cilvēki iet, nevis lai paēstu, bet lai izrādītos. Redz - cik smuks ēdiens! Redz - cik smuki salikts! Ielaiko biužuku!!1!viens!!111!viensviens! Vidējais latvietis (kurš visu mūžu gaļu ēd - well done) nespēj novērtēt ne darbu, kas ieguldīts tajā ēdienā, ne pašu garšas buķeti.

Un tā beigu beigās, lai arī cik kruts tu būtu, lai arī cik kruti būtu Tavi produkti - Tu uztaisi ēdienu, kuram nav īstas identitātes. Kurš cilvēkiem nav vajadzīgs lai to baudītu, bet ir vajadzīgs kā sociālā statusa apliecinoša lieta.
Sooo... Beigu beigās sanāk, ka pavāri gatavo ēdienu paši sev... lai glaudītu savu ego.
Un tas mani tiešām, tiešām, TIEŠĀM uzvelk.

Un sušī vispār ir sūds.***



_______
* - pirms kāda laika uzrakstīju Vincentam tviterī... tā - ap Ziemassvētku laiku. Cik viņiem dienā apmēram ir cilvēku uz vienu servisu. Atbildēja, ka 60. Man darbā 60 ir garlaicīgās pirmdienas pusdienās. Kad vairāk gribās spēlēt kārtis ar kolēģiem, nekā kaut ko darīt.
** - man prāts sāka mest kūleņus, kad (pēdejoreiz esot LV) ar Meistara Kirmuškas dēlu gājām kaut kādā Vecrīgas restorānā ēst pusdienas. Parunāties par lietām, kas notikušas un tā. Un man atnesa ēdienu kurā kartupeļi, bija no pakas atsaldēti un iemesti fryerā. Like... Vai tas ir nopietni o_O ? Latvijā... Tu nevari dabūt svaigu kartupeli. LATVIJĀ! KARTUPELI! SVAIGU!
*** - sušī ir sūds