zintish

kā no rīta 10-os sevi knapi pierunāju izkāpt no gultas, tā tagad tik piesēdu.
daļa tika paveikta vakar- ripu cepšana
daļa rotājumu 3dien
jo 5dien man bija jācepj 2 citas kūkas (vai gandrīz kūkas)
bet nav jau tā, ka man nepatīk :)
tik vajag daudz laika un enerģijas un derētu bik vairāk fiziskās vietas.
pie viena varu padalīties ar 2 patiešām labām receptēm:
ābolmaize
mandeļu kūka
vēl kā 3-ā ingverkūka

vēl vēl vakar priekš sevis atklāju 2 burvīgus jaunumus- topinambūru biezeni un pīles zoss terīni (rileti), esot nopērkama sky

http://allrecipes.com/recipe/oatmeal-chocolate-chip-muffins/ ar grauzdētām auzu pārslām- uzkarsētā bišķī eļļas + sviestā apbrūnina, pieber bik cukura un pagrauzdē. daļu eļļas aizstāju ar sviestu. piedevās sakapoāta baltā un bišķis tumšās šokolādes, pekanrieksti, kaltētas dzērvenes.
pārējais puslīdz pēc receptes. pieliku arī mazliet kliju (aizstāju daļu auzu pārslu).
līdz ar to , ka šokolāde bija batā schogetten parastā, nevis speciālie cepjamie čipsi, viņa vnk izkusa un pazuda keksiņos

nācās improvizēt, kondiņa parastā vietā bija pienests vārītais.

Spoka keiks:
http://www.kikasvirtuve.lv/2011/12/torte-cielavina.html
1/2 no daudzuma = 3 vidējās formas ripas. jāseko visiem norādījumiem ar žāvēšanu un atstāšanu pa nakti, savādāk apakšā ķepīga, ārā krītoša masa.
pa vidu spandž parastais (standarta biskvīts + bik ūdens, citrona miza), kas piesūcināts ar citronu sula + ūdens + šņabis
krēms: 1 olas dzeltenums, 200ml piena, 1 ēdk miltu - savāra. sakuļ ar 1/2 paku sviesta un 1/2 bundžiņu vārītā kondiņa. bik brendija.
liekot kopā krēmā iebirdina drupinātus pekanriekstus.

sālsmaizes keiks:
pamatne: 1-2 ēdk sviesta izkausē, sajauc ar drupinātiem selgas cepumiem (paciņa) un 2 ēdk cukura. bik sāls. cepeškrāsnī 180 grādos 13 min.
2 olu dzeltenumi, 1 ola- karsē maisot ar 250 ml salda krējuma, kad sabiezē dzesē. sajauc ar 1/2 bundžiņu vārīta kondiņa, 1 olu, 1 mazo bundžiņu parasta kondiņa un dažām ēdk stipras kafijas (citreiz 1 vai pat vēl mazāk) + vaniļa. ielej padzisušā pamatnē. cepeškrāsnī uz 160 grādiem apm 20-30 min (līdz tikai pats vidus viegli wobly). citreiz jācepj mazākos grādos - 140?, iespējams ilgāk, ļoti lēni un pacietīgi. atstāj pilnībā atdzist cepeškrāsnī. uz nakti ledusskapī.
karamele no rīta.. nebūs. nemāku, nesanāk.

uz 1 standarta pannu atsevišķai ripai vajag 2 olu biskvītu
ja cep pa kārtām, labāk vairāk kā 2 porcijas 1x nejaukt

man ir viena forša šokolādes kūkas recepte. šitentā. bet kaut kā man pēdējā laikā jamā nesanāk tik laba, kā sākumā. var būt pie vainas cita stila cepeškrāsns.
tikko atradu pēc receptes līdzīga stila kūku, jāpamēģina:
http://zoebakes.com/2013/05/01/cherry-chocolate-cake/

ak jā, es te 1x mēģināju cept šo: http://zoebakes.com/2013/01/30/pbj-cheesecake-with-poured-ganache-how-to-video-and-a-cool-giveaway/
cream cheese aizstāju ar igauņu rikotu, a nu i zrja, beigās sanāca biezpienmaize.
un pieliekot ievārījumu jelly saidam, tā garša sanāca pārāk pliekana, citu reizi jāliek vairāk, kā receptē rakstīts (ja būs cita reize).
peanut butteru var būt var maaaazliet mazāk.
šokolāde pāri un apakšā glāba vakaru pēcpusdienu.
btw, apakšā liku selgas šokolādes cepumus.
iespējams, ja ņemtu to krējumsieru, vai arī rikotu tā pamatīgāk izblenderētu, sanāktu kas tīri foršs.
un pēc šāda principa tur tak var likt ne tikai minēto, bet arī balto šokolādi un citronus un kotikvēlne.
tāda viena bezmiltu kūkas versija.

šokolādes- šokolādes kūkai baltajai šokolādei pievieno pavisam mazliet putukrējuma, lai tā sasalst atpakaļ un iz stingra, savādāk kūku griežot pildījums aizspiedīsies prom.
brūnajam biskvītam kanēli labāk nevajag, mazliet vairāk kakao un mazliet mazāk cukura gan.

Šo derētu kādreiz pamēģināt.
Noteikti padalīšos ar sajūtām.

no http://www.davidlebovitz.com
Moist Chocolate-Beet Cake
( ... tālāk ... )

Tikko cepu biskvītu un aizdomājos...
Principā jau tā american sponge cake, ar kuru, kā vienu no sastāvdaļām, uzvinnēju savu (nē, bet Ievas Virtuves) kūku cepšanu, tas pats biskvīts vien ir. Tik bik ūdens un citrona sula klāt. Tak vispār, ja paskatās uz saldajiem ēdieniem, tur nevienam nekas diži savādāks nav. Olas (ok, var būt bez), milti, cukurs un saldais krējums (vai piens, vai sviests, vai eļļa, kas pa lielam tas pats vien ir) dažādās proporcijās. Nu un var būt augļi. Un garšvielas.
Bet ne par to.
Savu kulināro eksperimentu sākumā, meklējot teh ultimate cake, atmetu biskvītu parasto, kā pārlieku smagnēju izstrādājumu. Bet toreiz es nezināju to, ko zinu tagad.
Ok, viņš vēl tur cepās (un neganti smaržo pa visu māju), bet man šķiet, ka nekas tur smagnējs nebūs viss. Un ja kaut kur manos kulinārajos pierakstos figurē: kult olas atsevišķi nav nemaz nepieciešams, neko tas nemaina, tad tagad es saku (rakstu): nefiga!
Standarta biskvīts (ar uzlabojumiem).
olas
milti
cukurs
Visas šīs 3 lietas iet kopā pēc principa, cik olu, tik ēdamkarotes cukura un tik ēdamkarotes miltu. Bez īpašām kaudzēm. Ja ir iepirktas mazāka izmēra olas, vienkārši pievienojam vēl vienu olu.
Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Pārklāj traukus ar pārtikas plēvi un atļauj uzsilt līdz istabas temperatūrai.
Kuļ baltumus ar mazu šķipsnu sāls, kad sakulti, piespiež mazliet citrona sulas, uzkuļ vēlreiz.
Dzeltenumus kuļ ar cukuru + vaniļu, kamēr krāsa ļoti gaiša, konsistence mainījusies un apjoms palielinājies. Iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri, pēc vēlēšanās. Sajauc. Pierīvē citrona miziņu. Iejauc 1/3 olbaltuma, samaisa, iecilā pārējo.
edited: kultajā olu dzelteneumā jauc pa daļām- 1 ēdk miltu (sijātu) / mazliet putotā olbaltuma. apm 1/3 visa olbaltuma atstāj beigās finālajai iecilāšanai.
Cep iekš 220 apm 25 min.
Tas sassssodītais biskvīts sakritīsies, tiklīdz jamo beigs cept.

Next day update. Sponge cake tomēr ir gaisīgāks un vieglāks. Bet toties man sanāca alike true lauku biskvīts.

Šī ir kūkas recepte, kādu to iesūtīju konkursam, mazliet palabota pēcāk, lai atbilstu tam, ko darīju uz vietas.
Vispār, to ingveru var likt arī vēl vairāk :)

( ... tālāk ... )

Vakar izdevās abnormāli garšīga kūciņa.
Šāda.

Sīkāks apraksts: atkal izmantoju amerikāņu sponge cake versiju, kas minēta te
paņēmu pusi receptes daudzuma, jo plānā bija cept mazu kūciņu (cik gan vienai ģimenei, kas nepavisam nav rijīga, vajag). cepu atsevišķi 3 kārtas.
katru kārtu pārziedu ar mazliet rīvētas dzērvenes + aveņu ievārījums miksli, starp kārtām liku versiju par vārīto kremu: "3
olas, 3 ēd.k. cukura, 3 ēd.k. miltu un nepilna glāze piena uz 200g sviesta. olas ar cukuru un miltiem sakuļ, uzvāra pienu un lēnām
maisot pievieno sakultajai masai, liek karsēties. Visu laiku maisa, lai nepiedeg, kamēr sabiezē (te svarīgi uzmanīties, lai nesarauj kunkuļus). Kad ir kļuvis viendabīgā masā, liek dzesēties. Tikmēr sviestu bļodiņā izspaida/sakuļ ar karoti, lai kļūst mīksts un vijīgs, tad palēnām tam pievieno olu krēmu, bet tas jādara pakāpeniski, jo reizēm paliek mazliet pāri un viss nemaz nav jāliek." (šis ir no keikoo, liels paldies, sanāca labi). arī no šīs receptes tika ņemta mazāka daļa- 2/3. kremā iekūlu mazliet cointreau.
kūciņu apziedu ar kausētu balto šokolādi, pārklāju ar marshamlovu fondantu (vvz kā lai šito labi iztulko latviski- cukura mastiku vai) un rotāju ar to pašu + pārtikas krāsvielu.
bilžu no procesa nav, jo jau tā bija baigā ķēpa, bez roku mazgāšanas pa vidu, lai gramstītos gar fotoaparātu.

700gr.biezpiena masa
200gr sviests
7 olas
1,5glāzes cukurs
3 ēdamkarotes ar kaudzi želantīns
1gl sīrups
cukāti rieksti ,marmelāde,utt.
želantīnu uzbriedina ar 2gl. ūdens pēc tam uzkarsē
apakša sviestu sakuļ arolu dzeltenumiem un apm.1/2gl.cukura pievieno biezpiena masu ,vanilīnu,cukātus,utt.pielej 1gl.želantīnu. liek ledusskapī.
augša olu baltumus ar1/2gl. cukura sakuļ stingrās putās ,pievieno sīrupu un 1gl. uzsildītu želantīnu.liek ledusskapī .

Man ir izdevies atrast priekš sevis teh ultimate tumšās (šokolādes) kūkas recepti, bet vēl joprojām meklēju vislabāko baltās kūkas pagatavošanas veidu.
biskvīts parastais man šķiet mazliet par smagnēju.
uzcepu šodien balto kūku pēc šīs receptes.
Cepšanas procesā mīkla patiešām šķita ļoti gaisīga un viegla.
Vienīgā bēda, ka pēc izcepšanas kūka viegli saplaka. Nezinu, kā lai ko tādu novērš. atstāt kūku cepeškrāsnī? mēģināt uzreiz izņemt no formas? (otrais gan būtu pagrūti, jo biskvīts sanāk ļoti maigs un vārīgs)
rezultātā gan šī kūka sanāca visai līdzīga keksam parastajam. bet garšīgam keksam. un traki salda :)
Vidū starp 2 ripām ieliku putukrējumu ar vaniļu un maziem dzeltenās marmelādes gabaliņiem. baigi forshi tādi viegli skābeni gabaliņi putukrējumā.
dusma uz rimi saldo krējumu, kurš galīgi negribēja putoties.
vēl joprojām meklēju forši vieglu balto kūku. bet vēlams ne tādu recepti, kurā ir 6 olu baltumi vai tikai dzeltenumi. nepatīk man tās dalīto olu receptes. pēcāk kaut kas jādomā arī ar otru olu pusi.
piefiksēju šīs recepti:
( ... tālāk ... )

kad sāksies īsta vasara, būs jāmēģina izveidot šis.
kā noslēgums gaļas cepšanas pasākumam dārzā. kopā ar garšvielotu kafiju...
*daydreaming*

receptes izmēģināšanai
( ... tālāk ... )

var jau būt, ka aiz neko darīt (hihi), bet man šodien prātā kulinārās izvirtības.
vienkāršas tādas gan.
ābolu pīrāgs smilšu mīklā. par pamatu jau agrāk izmantotā manas māsiņas burvīgrecepte.
tiesa, viņas piesauktais daudzums rada mazliet par maz mīklas.
vidū būs āboli.
( ... tālāk ... )

tālāk BAIGI gari un ar viduvējām bildēm ^^
( ... tālāk ... )

http://www.sievietespasaule.lv/zefiru_zemenu_kuka
sakultā putukrējumā iejauc zefīra gabaliņus (+želantīns?) = win
(1 nakts ledusskapī vismaz)

jāpiefiksē.

putukrējums
selgas cepumi
skābs ievārījums
selgas cepumi
putukrējums
selgas cepumi
skābs ievārījums
selgas cepumi
putukrējums
selgas cepumi

cik noprotu, jamajai vajag tādu ilgāku laiciņu, lai ievelkas.