Par to dzelzi un sulām vs. gaļu - atceros, kāds gastroenterologs reiz intervijā (kādā normālā žurnālā, nevis "Ko ārsti tev nestāsta"):) klāstīja, ka dzelzs uzņemšana korelējot ar skābes līmeni kuņģī, t.i., cilvēki, kam skābes ir maz (kā piemēram, es) nevar pilnībā uzņemt dzelzi tikai no augu valsts produktiem, nepieciešama arī gaļa. Tur bija kaut kāds izvērsts bioķīmisks pamatojums ar Fe(II) un Fe (III) molekulu saistīšanos ar atšķirīgiem fermentiem utt.