Ja problēmas ir no piena olbaltumvielām, tad gī var būt risinājums, jo tā pagatavošanas procesā olbaltumvielas tiek maksimāli aizvāktas (tās putas, kas paceļas sviestu karsējot). Tāpēc arī dzidrinātais sviests ilgāk glabājas (latviešu saimnieces tādu ir pazinušas gadsimtiem :)), ka tur ir tikai tīri tauki bez olbaltumvielām, kas var bojāties. Tāds sviests vairs nav izmantojams smalkākiem konditorejas izstrādājumiem, bet cepšanai un uz maizes mierīgi.