Ir kas uzsūcās ļoti ātri, ir, kas neuzsūcas un ir kas uzūcas lēni. Nav nekāda bs, tas pats glikēmiskais indekss vien būs. Mūsdienu pārpārstrādātajā rūpnieciski ražotajā pārtikā ir tāda koncentrācija, kas dabā praktiski nepastāv. Nu labi, ja pirms tam esi kāpis bišu ozolā, tad varēji dabūt druku medu, bet tā nebija ikdiena. Tāpēc arī cilvēki mocās ar metaboliskajām un autoimūnajām slimībam.