tahini tagad var iegādāties hanumanā, bet ja hum-hum jau šķiet par dārgu, kur nu vēl to... :>
man jau pašai tīri labi garšo pašgatavotais arī bez tahini - zirņi, krāsnī cepti ķiploki, citronsula, sāls, vēl ūdens no zirņu vārīšanas, lai iegūtu pareizo konsistenci. daudz labāks par hum-hum!

(Reply to this) (Thread)

klau klau klau, vari mazliet precīzāk padalīties ar to, kā tu gatavo to humusu.. līdz šim tik domās vien ir domāts par tā gatavošanu, vajadzētu, ka ķerties klāt darīšanai..

(Reply to this) (Parent) (Thread)

tas ir tik vienkārši. :) parasti daru tā, bet variācijas ir milzumdaudz:
turku zirņus mērcē diennakti, tad tos novāra pieliekot sāls (pēc garšas, man vienmēr sanāk daudz) ūdenim. kad mīksti, nolej ūdeni kādā bļodā kas pa rokai. zirņus kombainā samaļ, pievienojot ceptu ķiploku (iemeti "roasted garlic" gūglē, iekams nezini kā), citronsulu, drusku olīveļļu, & ūdeni no vārīšanas, lai iegūtu vēlamo konsistenci. ja gribas asu, tikpat labi var svaigu ķiploku vai kādu piparu. man tieši negaršo/nepatīk, cik viendabīgs ir hum-hum, tāpēc manējais ir biezāks, ar gabaliņiem.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

super! paldies, paldies, paldies par padomu! tas izklausās tik vienkārši, ka rīt šito uztapināšu uz brokastīm. būs iemesls pamosties agrāk. ņam ņam

(Reply to this) (Parent) (Thread)

nav par ko! :) lai labi garšo.

(Reply to this) (Parent)

tahini sen senos laikos pirku mc^2, bij 5 lati par mazu pudelīti.

bet, redz, es nezinu, kas ir normālas cenas, tāpēc jautāju. Neko dižu jau laikam nevar gribēt, jo izejvielas neaug latvijā (lai gan tie zirņi/pupiņas/vai vnk pākšaugs paciešot salnas, bet mazāk ražo) + pieprasījums tādam produktam mazs.

Bet tie turku zirņi arī paši par sevi garšīgi, tāpēc nav jābrīnās, ka saliekot kopā ar citām garšīgām lietām sanāk ultra-garšīgi.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

jā, hanumanā arī kaut kādi 4ls ar kapeikām par mazu cibiņu (~200ml?), bet, no otras puses, tas nemaz tik ātri netiek izlietots. ja man būtu spēcīgāks kombains, varētu mājās pati gatavot, jo tur tiešam nekas nav - sezāmsēklas & eļļa. bet es iesaku pašai gatavot humusu - lētāk, garšīgāk, kā arī laiku nemaz tas tik daudz neaizņem [mērcēšana/vārīšana prasa lielāko daļu, bet tas nav "aktīvs" no gatavotāja puses :)], turklāt var sataisīt milzu porciju & priecīgs ēst ar ko vien tik ienāk prātā. :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

hm.. nezinu par sava kombaiņa spējām, bet es pamēģināšu vispirms sēklas samalt vecajās kafijas dzirnaviņās un pēc tam ar eļļu iemiksēt kombainī.
T.i., pierunāji - taisīšu pati humusu, jo nekas sarežģīts jau nav.

Atceros, ka vienā Dienas rakstā lasīju par tā gatavošanas procesu, un atmiņā palicis, ka tas ir sarežģīts un piņķerīgs process. Bet tagad pārlasīju, un izrādās, ka sarežģītais ir zirņu mērcēšana veselu nedēļu (??) + tur ir pierakstīts, ka un kā humosu gatavot mājās, ko atmiņa neatcerējās :D

(http://www.diena.lv/lat/politics/sestdiena/latviesu-pieradinasana)

ā, un kas man nepatīk tajā hum-hum -- tas uz iekšu vērstais dibens - tilpums izskatās daudz lielāks, nekā ir patiesībā, un tad man liekas, ka es esmu apmānīta.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

padod ziņu kā sanāk ar tahini, tad zināšu vai ir vērts tomēr meklēt kafijas dzirnaviņas! klau, par to nedēļas ilgo mērcēšanu gan nezinu, vai tik tev nesāks rūgt tie zirņi. :/ proti, tā arī dara tīšuprāt, lai gatavotu visādas interesantas lietas (http://hubpages.com/hub/CashewCheese), bet humosam tas nešķiet piemērots!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ok, padošu kaut kad pēc svētkiem.

(Reply to this) (Parent)

tā, mēģināju 2 reizes.
It kā pēc konsistences sanāca, tomēr nav īstās ar ko salīdzināt.
Ar kafijas dzirnaviņām ir ļoti vienkārši - samalu līdz samaltais pats sāka ķept kopā,
pieliku klāt eļļu, un ar rokām samaisīju.

Pirmajā variantā vēl grauzdēju, bet tur es laikam pārgrauzdēju par daudz - bija vēl zeltaini brūnas, bet garša bija pēc deguma. + izmantoju maisīšanai parasto blenderi, kas ir diezgan bezjēdzīgi, jo samaisīt var ar rokām.

Iesaku pamēģināt. manuprāt, kafijas dzirnaviņas un blenderis ir tie rīki, bez kuriem nevar iztikt. (kaf. dzirn. - smalcināt kanēļa standziņas, indijas, ciedru riekstu mērcēm, linsēklas)

2 lietas, kurās es nofeiloju, un būs jāmēģina vēlreiz :
man liekas, ka manējās sezama sēkliņas nostāvējušās jau vairākus mēnešus un vairs nav derīgas, būs jānopērk jaunas, jo šīm, kad veselas it kā nekas, bet samaltas liekas 'rancid'.
un pielēju extra virgin olīveļļu - totāli nepareizi.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

o! tad es meklēju dzirnaviņas. :)
re: rancidity, jā, tā arī mūsmājās bija, kamēr atkodām "vainīgo" vairāku ēdienu ne gluži perfektā garšā. & grauzdējot iesaku uz ļoti lēnas uguns & ar plānu (teflona vai tml.) pannu, ik pa laikam noņemot nost no uguns, jo ar karstumu vien no pannas pietiek, & tas ir acumirklis starp tieši laikā & sadegušajām sēkliņām...
malacis! :)

(Reply to this) (Parent)