Šveikā bija stāsts par govi, kura vārīšanas laikā kļuva tikai cietāka un cietāka.

(Reply to this) (Thread)

Es atradu forumos, ka ar liellopu jābūt pacietīgiem. Tā kā man ir cerība, ka te nebija stāsts par to, ka bija jānorauj no uguns pēc pusstundas.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Lai veicas :)

(Reply to this) (Parent)

es laikam vienā brīdī mestu mieru un (feinšmekeri aizgriežas) zelētu tādu, kāds ir. vai pēc tik ilgstošas termoapstrādes viņā maz paliek vēl kādas uzturvielas?

(Reply to this) (Thread)

man šobrīd tas jau ir principa jautājums - bullis vai es!
Par to veselīgumu es jau esmu apdomājusi, ka diezzin vai.

(Reply to this) (Parent)

Kādu puspudeli vīna vajadzēja pieliet.

(Reply to this) (Thread)

es jau salasījos par olbaltumvielu šķelšanu. vajadzēja pirms tam ar citronu apslacīt. bet tas jau nokavēts. Tad kāds ieteica, ka krējums līdzēs - nepalīdzēja, pieliku.
skābs vīns var būt ar būtu līdzējis tā citrona vietā.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ar citroniem tur nebūs līdzēts - vai arī vajag no virākiem izspiestu sulu + tad jāliek arī cukurs, jo citādi par daudz skābuma. Ja liek vīnu, tā skābums izlīdzinās ar pašas gaļas, sīpolu, burkānu un, ja lieto, selerijas saldumu. Ja liek etiķi, atkal pēcāk jāregulē saldums. Bet ja jau tur ir iemests krējums, to visu apcerēt ir par vēlu.

(Reply to this) (Parent)

ā, bet es reiz antrekotu gribēju pa smalko uzcept vīnā - arī tāda košļene vien sanāca.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Antrekots vīnā var sanākt tikai vārīts. Un uz brīdi apvārīts antrekots nekas cits kā košļene nebūs.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

es taisīju pēc kaut kādas smalkas receptes. Vopšem liellops man pagaidām ir cietais rieksts. Jāiet kursos.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Nav jau tik traki. Jāsāk ar klasiku: http://cooking.nytimes.com/recipes/1012752-julia-moskins-beef-bourguignon

(Reply to this) (Parent)

ir lietas, kas no vārīšanas kļūst tikai cietākas! piemēram, olas. padomu nezinu, man vienmēr tāpat sanāk.

Jocīgi gan. Mums te veikalā pirkto liellopu savā Slow cooker toč varu pagatavot 6h! Kur nu vēl, ja 8h būtu. Bet liellopu ir liels. Ir jāzina kurš gaļas gabals (kāda gaļa, kurā ķermeņa vietā) ir piemērots sautēšanai. Ne visi ir. Un mums veikalos jau skaisti uz pakām ir uzrakstīts kurā gaļa vislabāk būs sautēšanai.
Ja vajag varu pameklēt nosaukumu :)

(Reply to this) (Thread)

es gan speciāli prasīju, ka vajag strogonova tipa mērcei. Iedeva šķiņķi.
Kas tas par smalku veikalu?

(Reply to this) (Parent)