saulaina -

Mīklai vajadzēs: 1 kg kviešu miltu, 0,5 l dabīga bezpiedevu jogurta (lieto arī kefīru, rūgušpienu vai rūgušpiena/jogurta maisījumu), 1 ēd.k. sodas, 1 ēd.k. cukura, olas dzeltenumu, sāli.
Pildījumam: 600 g sulguni (aitas piena siers. Var aizstāt ar brinzu, kas sajaukts ar mājas sieru; Mālpils vai citu mīksto sieru), 2 olas, sāls.

Jogurtam pievieno olas dzetlenumu, cukuru, sāli, kārtīgi izmaisa. Pievieno miltus, sodu (vai pavisam maķenīt rauga), rūpīgi un ilgi mīca. Atstāj uzbriest ne mazāk kā stundu. Tikmēr gatavo pildījumu: ar rokām samīca ( tā vajadzētu pēc oriģinālās receptes) vai ar blenderi sakuļ (jo mūsu siers tomēr atšķiras no sulguni) sieru, olas un sāli. Uz koka dēlīša rullē mīklu – jo tā būs plānāka, jo hačapuri – gardāks! Formas var veidot dažādi: likt pildījumu uz viena apļa, otru liekot pa virsu; saspiest apli tādā kā pusaplī, atstājot augšmalu daļēji vaļā; veidot mīklas kvadrātu, kuram uzlocītas četras malas. Cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā, kamēr glīti apbrūnē virspuse – apm. 10–15 min.
Vienkārši, sātīgi, gardi!

zinu , ka kūmiņam ar kkur bija pārbaudīta recepte