I blecs con le erbe del mio orto
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Alla fine mi sono sbloccata grazie a un'idea che mi ha dato
IoPasticcio su Twitter e dopo aver sperimentato
la minestra di tenerumi li ho cotti stufati in padella e li ho usati per condire la pasta fresca dei Blecs con pancetta croccante e pecorino grattugiato.
La ricetta è semplice e veloce.
per la pasta:150 g farina di grano saraceno150 farina bianca50 burro (1/3 di quello indicato da Rossella)3 uovaho impastato le farine, l'uovo , il burro morbido e poca acqua. Ho messo a riposare l'impasto. Nel frattempo ho mondato i
tenerumi (germogli) raccolti di fresco dal mio orto pensile e li ho tagliati a pezzetti con zucchette tenere e qualche fiore di zucca, li ho ripassati in olio caldo e coperti con poca aacqua pe r farli stufare in padela, alla fine li ho salati.
Nel frattempo ho tagliato fine un po' di pancetta e l'ho rosolata in uan padela antiaderente con pochissimo olio evo.
Ho poi steso la pasta che aveva riposato abbastanza e l'ho tagliata a rombi irregolari che ho fatto cuocere in abbondante acqua calda salata.
Per finire ho ripassato i maltagliati con la verdura stufata, ho aggiunto la pancetta croccante, impiattato e spolverato con abbondante pecorino.
L'altra ricetta friulana del contest precedente:
i cjalson rusticE ora si vota!!!! Senza Panna partecipa
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