Spirts nevis iztvaiko, bet piesaista ūdeni. Tieši tāpēc dabā reti kad pastāv 100% spirts, jo tas automātiski piesaista ūdens molekulas, kas atrodas gaisā un šis process ir ļoti straujš līdz sasniegta 96% koncentrācija.

Problems ar uzlējumiem ir tāds, ka aplejot ar 40% škidrumu, spirts "izvilks" to ūdeni, kas augļos/ogās un dzēriens kļūs krietni mazāk koncentrēts. Tieši tāpēc sencis vienmēr uz māju nesa medicīnisko spirtu (70%) un ar to aplēja odziņas.

Pie kam - ogas, aplietas ar spirtu, sarāvās un sačervelējās (līdz ar ūdens pazušanu tajās).Kad uzlējums ievilkās, to nolēja, bet odziņas atkal aplēja ar ūdeni (nedaudz) līdz tās ieguva agrāko izmēru un ļoti labu ūdens/spirta koncentrāciju tajās.

Un vispār - šādu burku atstāt bez uzraudzības - tas ir grēks! Mūsu mājās tādas lietas tika slēptas uzreiz pēc pagatavošanas :D