Nu vienigais, ko es Tev varu pasoliit ir - pec atgrieshanaas no weekenda celjojumiem un tusinjiem aiziet centraa uz vienu vietu, kur to "La carbonade à la Flamande" taisa baigi labo, un kartigi Chefam noprasiit - kas un kaa.

Ja kas tad originala recepte ir shitaada:

Celle recette exige de la bière de Rodenbach, bière rousse difficile à trouver hors de Belgique. A défaut, utilisez de la bière brune n'importe quelle.

15 mn + cuisson : 2 h 20

6 PERSONNES

Ingrédients

3 1/4 lb (1,5 kg) de rôti de palette ou de boeuf à braiser
sel, poivre
4 oz (125 g) de saindoux
1/2 tasse (12,5 cl) de farine tout usage
1 lb (450 g) d'oignons
8 oz (250 g) de bacon
4 1/2 tasses (11) de bière
2 brins de thym ou 1/2 cuil. à café de thym séché
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1- Faites chauffer le four à 475F (240C). Découpez la viande en gros cubes et assaisonnez ceux-ci de sel et de pqivre. Faites fondre le saindoux dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de viande de tous côtés par petites quantités à la fois.

2- Égouttez la viande à l'aide d'une écumoire. Laissez le saindoux dans la poêle. Mettez la viande dans une cocotte. Saupoudrez-la de farine et remuez soigneusement. Glissez la cocotte au four sans couvercle et laissez cuire 10 mn.

3- Pendant ce temps, pelez les oignons et hachez-les finement. Faites-les brunir à feu moyen dans le saindoux. Coupez le bacon en dés. Ajoutez les oignons au boeuf, ainsi que le bacon et mélangez. Arrosez de bière. Ajoutez un peu d'eau si c'est nécessaire pour couvrir la viande. Mettez le thym, la feuille de laurier, la cassonade et le vinaigre dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire au four à 325F (170C), pendant 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servez très chaud.

Vai shitaa ir veel vienkarshaak:
3 pounds sliced beef from chuck or round (slices should be about 1/4 inch thick by 3 to 4 inches in diameter)
1/2 stick sweet butter
1 tablespoon salt
1 teaspoon freshly ground pepper
1/2 cup flour
3 cups thickly sliced onions 1/3 teaspoon thyme 2 bay leaves 2 to 3 cans beer

Melt the butter in a frying pan. When it sizzles, add half the meat, sprinkle with salt and pepper and brown lightly on all sides. Stir in half of the flour and remove to a side tray. Repeat the process with the remaining meat. Brown the onions in the drippings of the meat. Place a layer of meat in an earthenware kettle. Cover with onions. Then a layer of meat, then onions, etc., until all the meat and onions are used. Put the thyme and bay leaves on top and cover with beer. The meat should be completely immersed. Bring to a boil, cover tightly, and simmer for IV2 hours. It is usually served with boiled potatoes.