Lauku krējums, līdzīgi kā sviests vai olīveļļa, aukstumā kļūst blīvāks un tas ir viss. Lielveikala krējumi, pat bez subzero temperatūras, sāk kristalizēties ledū. Tas pa lielam ir ūdens sajaukts ar kaut ko baltu. Kefīri ir pilnīgi bezgaršīgi, bez jebkādās fermentācijas pazīmes. Uz elementāra pusfabrikāta, kuru pēc idejas nevajadzētu īpaši apstrādāt ne ar ko, mazajā drukā izlasāma vismaz puse Mendeļējeva tabulas.