Tad man tas tur iepatikās, un tagad, ja man ir izvēle, es labprāt apreibstu no viskija, kas ir smags, peaty un dzintarains, nekā dzeru alu vai, heavens' sakes, kokčiņus vai pretīgus martini. Mana mājas kārtošana nu ir pabeigta, un es esmu atradusi kopijas no kādas vāciski rakstītas enciklopēdijas, sadaļā Spirituosen, par Whisky. Te svarigakais:"Whisky is ein Branntwein aus verschiedenen Getreidesorten wie Gerste, Roggen, Hafen un, hauptsächlich in den USA, Mais. Beim Brennvorgang, dem Destillieren, müssen die aus dem jeweiligen Rohstoff stammenden und durch die Gärung gebildeten Aromastoffe erhalten bleiben. Jede der zahlreichen Whisky Arten hat einen ganz characteristischen Geruch und Geschmack: Die eine ist eher sanft und mild (irischer und kanadischer), die andere eher kräftig (US Bourbon, schottischer Malt-Whisky), oder typisch rauchig wie der klassische unf hochgeschätzte "Scotch". Schotten und Iren streiten darüber, wer von ihnen den Whisky, der sich in Irland und den USA Whiskey schreibt, vor mehr als tausend Jahren erfunden hat. Sicher und auch für Trinksitten bezeichnend ist jedenfalls, daß Schotten und Iren ihr Lieblingsgetränk schon in der uralten keltischen Sprache als "Wasser des Lebens" bezeichneten - als uische beatha, ischkewara gesprochen.

Am bekanntesten sind die folgenden:

Ein muss zwischen Malt und Grain zu unterscheiden. Malt oder Malz Whisky wird ausschlieslich aus angekeimter Gerste hergestellt. Nach der Keimung wird das Getreide über Torf-oder Kohlerauch getrocknet. auf diese Weise erhält der Whisky seinen rauchigen Geschmack. Das Malz (das gekeimte und getrocknete Getreide) wird zerkleinert, mit Wasser eingeweicht zur Maische. Die Flussigkeit wird mit der Hefe zum Gären gebracht. Anschließend  wird sie nach dem speziellen Verfahren in den Pot Stills, den Kupferkesseln, zweimal destilliert. Das Destillat wird in Eichenholzfässern , vorwiegend in gebrauchten spanischen Sherry-Fässern, jahrelang gelagert. Der beste Malt reift 8 bis 12 Jahre. Reiner Malt (Single) hat einen intensiveren Geschmack als Grain Whisky.""

Interesanti, ka Single Malt nenozīmē to pašu, ko  Pure Malt. Pēdējais tiek gatavots no dažādiem, sajauktiem Single Malts (dažreiz apzīmē ar Blended Malts vai Vatted Malt), bet tas nav tas pats, kas vienkārši  Blended, kura sastāvā ir arī t.s. Grain whisky un dažādās attiecībās Malt. 

Oder Korn Whisky wird vorwiegend aus ungemältztem getreide (Roggen, Mais, Hafer, Gerste) und aus Gertenmalz - ähnlich  wie Korn branntwein hergestellt. Trocknen über Rauch entfällt beim Grain. Der Grain wird zudem nicht in den kupfernen Pot Still, sondern in kontinuerlic tenden Brennsäulen gebrannt. Das Destillat wird höher (ca 95 % alkohol) als Malt. Die Legerzeit kürzer auch. Der grain is Haupt standteil des Blended-Whisky. 

Der Meiste Whiskz wird als Blended scotch verkauft. Das ist ein Mischung aus Malt und Grain. Mischen ist ein Kunst. Der Meister ist auch der wichtigste Mann in der Brennerei. Beim Blended muß das jüngste Destillat mindestens 3 Jahre alt sein. Der alkoholgehalt der vertriebenen whiskysorten liegt bei 40 %. 

Vēl, blendētiem viskijiem nav obligāta prasība vienmēr norādīt vecumu, bet, var būt drošs, ka uz, piem., Blended pudeles norāditais vecums būs jaunākajam destilātam. Tā, piem., ja uz pudeles ir 12 Years, neviens no destilātiem nebūs jaunāks par to. Bet ne tikai vecums nosaka kvalitāti!!Svarīgi ir miežu "zorte" un attiecība starp Malt un Grain! Ko vairāk kāds blendētais satur Malt, jo stiprāka un tipiskāka ir tā garša :))

Here is to us! What is like us, damn few, and their all dead!