blond

Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
14:22: Nu nē, pie velna, laikam metīšu tomēr ārā tos murķeļus, un vēl jo vairāk tāpēc, ka nespēju iedomāties vakariņas bez vīna:

"Par šo sēni literatūrā atrodamas visai pretrunīgas ziņas. Agrākajā literatūrā rakstīts, ka bisītēs ir indīga viela – helvelskābe, kas sēnes vārot pāriet novārījuma ūdenī. 20. gadsimtā ķīmiķi atklāja, ka nekāda helvelskābe neeksistē, bet šajās sēnēs ir ļoti indīgs alkaloīds – giromitrīns, kas vārot nesadalās un novārījuma ūdenī nepāriet. Giromitrīns sadalās žāvētas sēnes glabājot nenoslēgtā traukā pusgadu. Taču arī tad sadalās ne viss giromitrīns, kas ir šajās sēnēs. Tāpēc mēs patreiz iesakām iedzīvotājiem labāk no šo sēņu ēšanas atturēties. Neskatoties uz, to šīs sēnes katru gadu parādās mūsu tirgos, un daudzi cilvēki tās ēd, jo vectēvi un vecmāmiņas tās ir ēduši. Ja nu mēs izšķiramies par šo sēņu ēšanu, tad pirms tam tās obligāti kārtīgi jānovāra un novārījuma ūdens jāizlej. Nedrīkst arī šo sēņu maltītes ēst vairākas reizes pēc kārtas un nedrīkst kopā ar sō sēņu maltīti dzert alkoholiskos dzērienus."

Resurss:http://latvijas.daba.lv/augi_senes/senes/

Papildināts:

Thousands of mushroom species are studied and collected by amateur mushroom hunters, but only a handful cause death. False morel mushrooms (eg, Gyromitra esculenta, Gyromitra ambigua, Gyromitra infula) can cause fatal poisonings. These mushrooms are found on the ground or on rotten wood, are orange-brown to brown, have no gills, and have convoluted brainlike caps that are occasionally saddle-shaped. Gyromitra species fruit in the spring, and most poisonings occur during spring or early summer.

Pētījums:

Īstais murķelis (angliski "morel", vācu "Morcheln" ir tas, ko latvieši sauc par lāčpurnu (Morchella esculenta), un tas ir absulūti ēdmams.

Tas, ko latvieši sauc par murķeli, patiesībā ir bisītes (Gyromitra esculenta), vāciski "Lorcheln", angliski "false morels".

Baigi sāka niķoties internets un pētījums aprāvās, bet nu skaidrs, ka es tos metīšu ārā. Tikai drusku vēl paostīšu.

19 raksta - ir doma

Comments

[User Picture]
From:[info]helvetica
Date:29. Aprīlis 2011 - 14:29
(Link)
ar sēnēm tā ir gan, ka jābūt ļoti uzmanīgam ar pagatavošanas metōdes. pagājušajā gadā atklājām vienas brīnišķīgas sēnes, kas jācep un nekādā gadījumā nedrīkst saskarties ar ūdeni (kļūst rūgtas un ne pārāk veselīgas:D ); vienu pannu izbrāķēja no blakus katliem iesprakšķējušais ūdens, otra panna izrādījās dievīga - garša pēc riekstiem :D

[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:25
(Link)
Jā, es visu izpētīju.
From:[info]dzeina
Date:29. Aprīlis 2011 - 14:42
(Link)
Labāk tiešām neriskē gan.
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 14:42
(Link)
Jā, es jau papildināju ierakstu.
[User Picture]
From:[info]virginia_rabbit
Date:29. Aprīlis 2011 - 14:48
(Link)
es tās bērnībā ēdu katru pavasari. vecmamma novārīja un apcepa un ļoti labi bija. diemžēl, viņa jau ir mirusi un nevaru viņai paprasīt detaļas.
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:01
(Link)
nu bet tu zini droši, ka tie nebija lāčpurni?
[User Picture]
From:[info]virginia_rabbit
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:01
(Link)
viņa tos sauca tikai par murķeļiem.
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:06
(Link)
Lāčurni arī ir īstie, ēdami murķeļi, bet tie, ko vairums sauc par murķeļiem, ir bisītes, ir tie indīgie
[User Picture]
From:[info]virginia_rabbit
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:10
(Link)
mamma pa tel tikko teica, ka omamma esot vārījusi vismaz 2 - 3 reizes kā alksnenes; bet ka lai es pati šobrīd labāk neeksperimentējot; bet vispār esot ēdami.
[User Picture]
From:[info]virginia_rabbit
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:31
(Link)
mēs ēdām un lasījām tos apakšējos. ļoti labi murķelīši!
[piedo, vēlāk palasīšu linkus; es tak te kaut ko daru! :)]
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:52
(Link)
tas skan lepni - Kaut Ko Daru!
[User Picture]
From:[info]nova
Date:29. Aprīlis 2011 - 14:52
(Link)
biofakultātes sēņu vecis arī mums teica, ka var ēst vien ap Ziemassvētkiem, kaltētās
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 15:01
(Link)
akurāt - tā arī bija rakstīts - ūdenī vārot tā inde neizdalās ārā, tikai ilgu laiku kaltējot
[User Picture]
From:[info]murks
Date:29. Aprīlis 2011 - 16:47
(Link)
murķeļi? ēēēē...
[User Picture]
From:[info]murks
Date:29. Aprīlis 2011 - 16:48
(Link)
un metīsi ārā
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 19:33
(Link)
Pirmkārt, kā izrādās, nevis murķeļi, bet bisītes. Otrkārt - ļoti maz. Bet, ja tu gribi to nieku, varu uzdāvināt.
[User Picture]
From:[info]oblica
Date:29. Aprīlis 2011 - 22:17
(Link)
Mēs tos ķeves pupus vienu pavasari salasījām baisi daudz. Novārījām 5 ūdeņos (nezin kāpēc māte tā lika), palika pāri noo kartupeļu groza apmēram sauja. Nu i izmetām nafig, tak izrādās, ka ēdami!
[User Picture]
From:[info]blond
Date:29. Aprīlis 2011 - 22:24
(Link)
nu ta cilvēki pinas starp tiem viltus murķeļiem-bisītēm un lāčpurniem-īstajiem murķeļiem, un te vēl ķēves putpi parādās, traks var palikt
Powered by Sviesta Ciba