pajautaa

Jánju siers

« previous entry | next entry »
Jun. 19., 2009 | 10:33 am
posted by: casiopea in pajautaa

Tuvojas mani pirmie jaanji sveshumaa un protams arii man naak virsuu siera taisiishanas trakums.
probléma- kefirs nav, visi pieejamie pieni ir uz laases shnites.

ka lai uztaisa sieru ja nav piena dabiigaa vai keffiira? ir iespeeja dabut bezcukura jogurtu un balto sieru, tádu kaa kalcineeto balto sieru...

kadas idejas ka izmantojot ierobezotus piena produktus tikt pie siera?
no kuriem shiem produktiem nez vareetu sanaakt biezpiens?

# | jā, ir doma! | Add to Memories

Comments {15}

skuka

from: [info]skuka
date: Jun. 19., 2009 - 01:48 pm
#

Tu labāk man pastāsti, kā taisīt sieru Latvijā? Tev ir pieredze? Es gribu pirmo reizi siet pati savu sieru, bet receptes un ieteikumi ir vispretrunīgākie - vistreknāko biepzienu/visliesāko biezpienu, vistreknāko pienu/visliesāko/ar ūdeni atšķaidītu pienu, un tādā garā. Un vispār - cik dienas pirms Jāņiem vēlams sieru siet? Man labāk garso nevis tie sīkstie, bet drusku drusku drupanie sieri.

Atbildēt | Diskusija

Ilse Kahrklis

from: [info]ld
date: Jun. 19., 2009 - 03:09 pm
#

esmu ar mammu kopā sieru sējusi, kad mums bija govs vēl.
no veikala piena es nezinu vai sanāks kas. katrā ziņā es nevaru iedomāties, ka sanāktu. krējums taču veikala pienam nenostājas.

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

skuka

from: [info]skuka
date: Jun. 19., 2009 - 03:18 pm
#

Labi, tad pastāsti, kā no govs piena. Var taču nopirkt govs pienu tirgū.

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

Ilse Kahrklis

from: [info]ld
date: Jun. 19., 2009 - 03:28 pm
#

piens jāsaraudzē. kad sarūdzis, tad jākarsē līdz metas kunkuļos. nokāš un ir sanācis biezpiens. karstajai masai klāt olas, ķimenes, sāli, sviestu, vēl nedaudz pakarsē, tad tin marlē, izspiež lieko šķidrumu un tad noslogo.

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

skuka

from: [info]skuka
date: Jun. 19., 2009 - 03:34 pm
#

hmmm, gandrīz visās receptēs, ko atradu internetā, ir citādi: ņem svaigu pienu, sasilda uz mazas uguns, kad sasilis (bet nedrīkst mest burbuli), tad liek klāt biezpienu, maisa, biezpiens savelk pienu, kad viss kunkuļos un sūkalās, tad nokāš, liek izkausētā sviestā, maisa, pievieno tās olas ar ķimenēm, u.t.t, u.t.t.
Galvenā atšķirība, ka netaisa no tīra piena, bet piena un biezpiena. Tā varbūt arī vairāk sanāk. No piena esmu taisījusi biezpienu zīdainim, tur jau no litra knapi saujiņa.

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

Ilse Kahrklis

from: [info]ld
date: Jun. 19., 2009 - 03:43 pm
#

"No piena esmu taisījusi biezpienu zīdainim, tur jau no litra knapi saujiņa." jā, tā tas ir. un tad arī loģisks ir secinājums kāpēc receptes iesaka no piena un biezpiena taisīt. tā kā mums bija govs, tad mums nebija aktuāli pirkt atsevišķi biezpienu.

reku vēl dažas receptes :)
http://www.tvnet.lv/women/article.php?id=4842752

Atbildēt | Iepriekšējais

from: [info]stihija
date: Jun. 19., 2009 - 04:51 pm
#

http://www.receptes.lv/receptes/janu-siers/

no šīs rezeptes man jau trīs gadus pēc kārtas labs siers sanāk.
Pienu ņemt ne vājāk kā 2% un biezpienu arī normālu, nevis vājpiena un būs ok!

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

skuka

from: [info]skuka
date: Jun. 19., 2009 - 09:25 pm
#

paldies!

Atbildēt | Iepriekšējais