pajautaa

Mājas barista

« previous entry | next entry »
Jul. 19., 2021 | 11:00 am
posted by: aai in pajautaa

Sveiki,
Ir te kāds/-a vietējais(-ā) barista, kas varētu iedot praktiskus padomus mājas kafijas pagatavošanai (lasi: uzlabošanai)?
Ievadam: kafija (t.i. tās pagatavošana) man vienkārši ir patīkama rīta rutīna, resp., neesmu caffeine junkie, kam vajag perfect espresso, bet tomēr besī, ja katru rītu tā kafija garšo savādāk.
Jau kādu labu laiku izmantoju Beem "pour over": https://shop.beem.de/shop/kaffee/klassisch-manuell/pour-over/beem-pour-over-kaffeekaraffe-mit-permanentfilter-6-tassen-3-teilig
(līdzīgs klasiskajam Chemex, vienīgi tam ir smalkais metāla sietiņš)
Pupiņas ikrītu maļu lētā gala pulsējošās dzirnaviņās, kas, protams, nozīmē, ka maluma smalkumam nav konsistences - gan paša maluma ietvaros, gan starp malumiem.
Tad arī sveru un pie apliešanas skatos, lai ratio ir kkas starp 1:15 un 1:17.

Ir kādi ieteikumi - investēt normālās dzirnaviņās ar regulējamu maluma smalkumu?

# | jā, ir doma! | Add to Memories

Comments {9}

Pacifists

from: [info]rudais_rudens
date: Jul. 26., 2021 - 01:54 pm
#

Iesaku noskatīties youtube pamācības, kā arī ar parastajām elektriskām dzirnavinām var dabūt vienmērīgāku malumu.
Es pats sev esmu pasūtījis kafijas rokas dzirnaviņas (it kā labas rokas dzirnaviņas ir krietni lētākas par labām elektriskajām). Pasūtīju Timemore C2 no Aliexpress.
Garšīgai kafija protams vajag kvalitatīvi nesen grauzdētas pupiņas. Rīgā par labām atzīstu Kalve, šis tas no Rocket Bean Roastery. bet padārgi jau sanāk, jā...

Atbildēt | Diskusija

aai

from: [info]aai
date: Jul. 26., 2021 - 02:18 pm
#

Paldies. Jā, esmu abas provējis, vēl ir arī tāds KUUP zīmols (https://www.kuup.lv/) no Latgales, bet tomēr pārāk dārgi sanāk :-( Viņi, kā jau nišas roasteries, uz iesaiņojuma liek arī "grauzdēts" datumu, ko lieveikalu pupiņām neliek. Būs jāiečeko rokas dzirnaviņas - paldies.

Atbildēt | Iepriekšējais | Diskusija

from: [info]hessin
date: Jul. 29., 2021 - 06:48 pm
#

gan jau Andrito arī mēģināts? Viņi nav tik dārgi un grauzdēšanas datumu arī liek :)

Atbildēt | Iepriekšējais