Piedeguši ēdieni paši par sevi nav bīstami. Bet, ņemot vērā to, ka gan dzīvniekos, gan augos viņu ne-ēdiena-formas periodā laikā sakrājas apkārtējās vides vielas, kas atbrīvojas pārcepšanas laikā, visādi tur bezopirēni un antracēni un akrīlamīdi- tie nonāk cilvēka organismā- izraisa organisma darbības traucējumus- ir bīstami. Nekādi konkrēti pētījumi man nav zināmi, džast izvilkumi no pārtikas ķīmijas lekciju paliekam prātā.