Gebratener Tintenfisch (spanisch: alla blancha)
Gebackener Tintenfisch


Wir brauchen pro Person:

Ca. 150-200 Gramm Tintenfisch (Sepia - die kleine, weiße Sorte), Salz, Pfeffer, 1 Backteig (fertige Backmischung aus dem Handel), Zitronensaft


Zubereitung:

Die Tintenfische, welche es geputzt im Handel gibt, werden mit den Fangarmen im Ganzen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und auf den Grill gelegt (macht man sie in der Pfanne, kann man sie auch etwas melieren, d.h. kurz in Mehl wenden und in Olivenöl ausbraten).

Für die gebackenen Tintenfische wird der Teig mit Wasser angerührt und etwas stehen gelassen. Die Tintenfischringe mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, durch den Teig ziehen und in heißem Fett ausbacken.

Guten Appetit!