zemenju prieki zemenju laikaa.:)
Zemeņu muss

300 g zemeņu
100 g cukura
15 g želatīna


Želatīnu pārliet ar ūdeni, uzbriedināt un izšķīdināt karsta ūdens peldē. Ogas izberzt caur sietiņu vai saspaidīt ar dakšiņu, pievienot cukuru (vislabāk pūdercukuru) un izšķīdināto želatīnu un sakult biezās putās.

Izlikt sakulto masu porciju trauciņos, ielikt ledusskapī uz 1,5 stundām lai sastingst. Kad pa pusei sastindzis uzmanīgi izrotāt ar veselām ogām un piparmētru lapiņām.

Pasniegt ar pienu.



Mannā pankūkas ar zemeņu mērci

1,5 glāzes piena
125 g (5 ēdamkarotes) mannā
2 olas

300 g zemeņu
cukurs 150 g
sāls pēc garšas

Gatavojam pankūkas. Uzvāra pienu un verdošā pienā, nepārtraukti maisot, ieber mannā putraimus. Pievieno sāli pēc garšas un vāra līdz 10 minūtēm uz neleilas uguns, kamēr putra sabiezējusi. Putru atdzesē un iekuļ iekšā iepriekš sakultas olas. Veido ar karoti pankūciņas un liek sakarsētās taukvielās apcepot no abām pusēm zeltainas. Gatavas pārkaisa ar pūdercukuru.

Gatavojam mērci. Zemenes sablenderējam vai sakuļam mikserī ar cukuru un atdzesējam mērci ledusskapī.

Kārtojam pankūkas šķīvī, pārlejam ar mērci. Var pasniegt gan siltas, gan aukstas.




Zemeņu bulciņas

8 šķēles baltmaizes
100 g salda kreejuma (putukrējuma) vai saldās biezpiena masas
200 g zemeņu
cukurs (pūdercukurs)

Maizi sagriež trīsstūros vai izspiež apaļus rimbuļus. Putukrējuma sakuļ stingrā sputās. Ja izmanto biepziena masu, tad to uzputo, pievienojot nedaudz saldā krēejuma.

Ar papīra kornetes (tūtiņas) palīdzību, maizes gabaliem apkārt gar malām izspiež dekoratīvu maliņu no putukrējuma vai saldās biezpiena masas. Vidū saliek pūdercukurā apvārtītas zemeņogas.

Pasniedz ar pienu.



Groziņi ar biezpiena-zemeņu krēmu

8 saldie smilšu mīklas groziņi
200 g biezpiena
2 olu dzeltenumi
200 g zemeņu
100 g putukrējuma
pūdercukurs

Iekš RIMI iepērk groziņus.

Putukrējumu saputo ar pūdercukuru, bet biezpienu saputo ar olu dzeltenumiem un sašķaidītām (sablenderētām) zemenēm.
Pusi no biezpiena masas pilda groziņos, otru pusi sajauc ar uzputoto putukrējumu un vēl paputo.

Ar papīra kornetes (tūtiņas) palīdzību, pilda krēmu pa virsu biepziena masai. Virspusē uzsprauž smuku ogu.



Ķiršu muss

300 g ķiršu
3 olu baltumi
3 tējkarotes rīvētas šokolādes
cukurs

No ķiršiem izņemt kauliņus, ogu mīkstumu saberzt viendabīgā masā (vislabāk ar blenderi), pievienot olu baltumus un cukuru (vislabāk pūdercukuru) un to visu sakult stingrās putās.

Porciju trauciņus piepildīt ar iegūto masu, izrotāt ar veselām ķiršogām un rīvētu šokolādi.

Klāt dod dzert pienu.


Zemenes ar riekstiem medū

500 g zemenes (var arī ķiršus)
200 g medus
100 g grauzdētu riekstu (lazdu, Indijas, mandeles)

Jāgatavo vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.

Tīras ogas ielikt traukā un pārliet ar medu un sakapātiem grauzdētiem riekstiem. Ielikt ledusskapī uz 2 stundām.

Pasniedzot izrotā ar putukrējumu vai porciju šķīvjos pārlej ar pienu.