|
Marts 1., 2012
Janvāris 27., 2012
15:47 - Auzu pārslu cepumi - mani rezultāti
Par pamatu ņēmu šo - http://www.maltite.lv/2010/01/uzlabotie-auzu-parslu-cepumi.html - jo tur nefigurē olas, kas būtu jāputo. Bet tāpat recepti drusku modificēju.
Manas sastāvdaļas:
200 g sviesta
100 ml cukura (mazāk par pusglāzi)
~400 ml auzu pārslu (vairāk kā glāze, es teiktu pusotra)
~250 ml miltu (glāze)
1 tk cepamā pulvera
1 ēdk maltu linsēklu aplietas ar 80 ml karsta ūdens
9 rieksti :D
Sviests man bija 100g istabas t, pārējais no ledusskapja, tāpēc to, kas no ledusskapja uzmetu uz apceptajām auzu pārslām (kad uguns jau nogriezta) un izkausēju. Ar pārslu apbrūnināšanu vispār diez ko nevedās, bet tas netraucēja tālākam procesam. Tātad 100g istabas temperatūras sviesta sajaucu ar cukuru, tad piebēru klāt apceptās pārslas ar atlikošo sviest - viss pakusa un bija diezgan šķidra masa. Iemaisīju miltus un cepamo pulveri un linsēklām. Linsēklas liku itkā olas vietā, lai mīkla turas kopā. Sanāca 3 pannas, 180 grādos cepās ~20 min. 9 riekstus pieliku tikai pēdējai porcijai.
Secinājumi - cepumi gardi un gaisīgi kraukšķīgi, bet pēcgaršā jūt, ka trekni. Cukuru noteikti nevajag vairāk. Nākamreiz sviestu manuprāt var mazāk - vismaz 150g ja ne vēl mazāk. Nebiju piefiksējusi, ka oriģinālajā receptē rieksti paredzēti vesela glāze - ar to droši vien var izskaidrot ka sviests šķita par daudz (tāpēc papildināju pārslu daudzumu). Riekstus vajag noteikti, jo garša uzreiz feināka, bet manuprāt pilnīgi pietiks arī ar pusglāzi.
|
Janvāris 23., 2012
Novembris 14., 2011
14:43 - Garšīgs kabacis
Atklāju ēdinu kur galvenā sastāvdaļa ir kabacis ir tas ir nevis "ir ok, zinu ka veselīgs, apēst var", bet gan riktīgs našķis. Un pats labākais, ka pagatavošana mega vienkārša - sagriež kabaci vienādās šķēlēs (1cm?), uzliek pa virsu sarkano pesto un liek cepeškrāsnī ap 180 grādos. 15 min pirms beigām uzkaisa sieru. Un viss. Un mēli var norīt. Vienīgi man sanāca drusku pa ilgu pacept, jo nokrita grādi par zemu, bet pēc tam gandrīz par daudz sanāca.
|
Oktobris 31., 2011
14:17 - Liellopa ribas
Dabūju no mammas 5 gab varen gaļīgas liellopa ribas - 0.8 kg.
Tā kā ilgi nogulēju un nobumbulējos, tad nolēmu, ka nekādu marinēšanu neveikš. Uz pannas cūku taukos kārtīgi apcepu ribas no visām pusēm. Kad gaļa no visām pusēm vismaz pieklājīgi brūna, tad uz pannas piemetu klāt sagrieztu palielu sīpolu, uzkaisīju sāli un svaigi sastampātus piparus. Kad sīpoli apcepušies visam virsū uzlēju ūdeni un vāks virsū, lai sautējas. Tad izlasīju, ka ribām jābūt pilnībā nosegtām un pārliku uz kastroli, pielēju vēl glāzi ūdeni, piemetu lauru lapu, pāris veselus piparus un mazu burkāniņu buljona sajūtai. Tas viss sautēsies kādu stundu līdz plkst 15:00 un tad jau redzēs vai būs ēdams un garšīgs.
|
Oktobris 7., 2011
13:04 - Topinambūri
Šodien iemēģināju topinambūrus. Vizuālais iespaids - drusku pārsteigta ka tik maziņi, bet noteikti ir svaigi un kraukšķīgi, bojājumu nav, nokasīt kā burkānus šķita ērtāk nekā mizot ar mizojamo nazi.
Pagaršoju nomizotu - riktīgi gards, riekstu garša ir diezgan izteikta, salātos ar burkānu būs dievīgi. Tā kā satur daudz dzelzi, tad ļoti ātri nomelnē, tāpēc esot jāpievieno citronu sula vai kas cits skābs.
Uzcepu salmiņos tikai ar drusku sāli un pipariem - apcepās smuki, bet plika garša nav gluži mans favorīts. Nākamreiz būs jāmēģina ar garšvielām, piem. rozmarīnu http://www.cetrassezonas.lv/lv/receptes/darzeni/recipe.php?id=4981 vai timiānu http://www.cetrassezonas.lv/lv/receptes/darzeni/recipe.php?id=4980
Spriežot pēc garšas un konsistences varētu būt ideāli biezzupām (piem. http://martaram.lv/2010/11/21/topinamburu-zupa/). Katrā gadījumā jāatrod kā saucas angliski un jāatrod manā virtuves bībelē.
|
Oktobris 6., 2011
Oktobris 3., 2011
10:11 - Pirmais rudens pasūtījums
Nedaudz nokavēju pasūtīt, bet iespējams trešdien man būs: ( ... tālāk ... )
|
Septembris 29., 2011
17:31 - sīpoli un tomāti želejā
Attaisīju šodien tomātus ar sīpoliem (vai otrādi :) želejā. Ņamma, bet nākošajām reizēm jāpiefiksē, ka 3 gab krustnagliņas uz mazo gandrīz puslitra burciņu ir par daudz, optimāli varētu viena. Redzēs vai kādā citā burkā nebūs divas (ceru, ka nebūs 4!)
Gatavoju pēc šīs receptes http://www.fotoreceptes.lv/zeleja.html
|
12:45 - jaunlops alū un ar āboliem
Aiz slinkuma iet ārā pēc sīpoliem top pusdienas no tā, kas mājās bija.
Ja nu sanāks kas tāds ko gribu atkārtot, tad jāpiefiksē vismaz aptuvenas sastāvdaļas:
- 350g jaunlopa filejas (sagriezu gabaliņos)
- drusku cūkas speķis (tauciņam)
- viena ķiploka daiviņa
- 4/5 Valmiermuižas nepasterizētā alus pudeles (ar derīguma termiņu 2010. gada beigās :D)
- apm. 5 ēdamkarotes ābolu biezenis bez cukura (jeb savārīti āboli, tas kas bija palicis burciņā)
- divi naža gali sinepju
- sāls
- pipari
Gaļu kārtīgi apcepu, tad pielēju alu un garšvielas. Ābolus izdomāju likt saldumam, jo tikai alus šķita rūgts. Tas viss sautēsies līdz būs gatavi kartupeļi.
|
Septembris 16., 2011
12:16 - Cik daudz es ēdu
Jāmēģina saprast, cik daudz tad es ēdu un vai dzeru pieteikoši:
(1) Brokastis Nr1 ap 7:30 - bļodiņa ar kastā ūdenī aplietām rudzu pārslām ar vienu ābolu kubiciņos + cukurs, gandrīz glāze ūdens, viena piparmētru tēja
(2) Brokastis Nr2 ap 10:00 - 4 čabatas šķēles ar kausēto sieru un a la proshuto šķiņķi (MV iekš Sky nopircis, vienkārši perfekts). Tējas darbā līdz šim esmu izdzērusi 3 gab, diezgan auksts, labi iet iekšā.
(3) Pusdienas ap 12:30 - pusdienu piedāvājuma zupa un otrais (vidēja izmēra porcijas) un fantasia jogurts
(4) Našķi ap 16:20 - pāris mazie cepumiņi, viena gotiņa un banāns
(5) Launags Nr2 ap 18:00 - siermaizīte ar spinātu un biezpienmaize ar aprikozēm + zaļā tēja
(6) Vakariņas ap 22:00 - aizvakardienas biešu zupa (paliela bļoda) ar divām kliju desmaizītēm
Katrā gadījumā ēdienreižu skaits aptuveni šāds ir katru dienu, citreiz tikai katrā otrajā ēdienreizē ir ābols, banāns vai kāds dārzenis nevis maizes un kūkas.
|
Septembris 14., 2011
17:48
Biešu zupai tomēr būs būt, nenobijos no lietus, aizstaigāju līdz ekoveikalam un par 0.60ls/kg nopirku labum labos liellopa kaulus buljonam. Viss pārējais man ir, bet gaidot kamēr lietus pāries nopirku arī olas un pilnpiena biezpienu (2.60ls/kg), ko jau ieprovēju - gards!
|
Augusts 30., 2011
20:05
Vaaru bruuklenes. Atradu ari vienu burku no pagajushaa gada.
Shoreiz buus mazak jo varu bez cukura.
|
Augusts 22., 2011
18:08 - miegainais trusis
3 vidēji burkāni, 1 vidējs sīpols, 1 liela ķiploku daiviņa (~2 parastas), divas trušu muguriņas (kopā 800g). Vispirms trusi apcepu uz lielas uguns, lai ir drusku brūnums. Kamēr trusis brūninājās otrā pannā apcepu sagrieztu sīpolu, ķiploku, sarīvētus burkānus (atsevišķi) un liku klāt trusim. Beigās uzlēju karstu ūdeni, pieliku sāli (vienu kārtīgu smalkās sāls karoti jeb divas mazās) un uzmalu piparus uz aci. To visu tagad sautēšu 40 min, tad jau redzēs, kas sanāks. Ir plāns beigās pielikt filadelfijas sieru un varbūt arī dor blu, ja prasīsies.
|
Augusts 7., 2011
17:31
Tomēr uztaisīju sautējumu. Aizmirsu gan par fikso ideju pievienot tomātus. Un kautkā olas par maz sanāca. Redzēs kā garšos, jo smaržo labi.
Maltā gaļa 600 g, 1 sīpols, pupiņas - 3 kārtīgas saujas jeb mazā bļodiņa sagriezta gabaliņos, 2 burkāni, 3 olas pārliešanai un drusku parmezan siera. Sīpolu un gaļu apcepu uz pannas, tad visu liku formā: gaļa, pupiņs, burkāni un pa virsu sakultas olas. Cepu ~30 min cepeškrāsnī uz 220 grādiem (jo aizmirsu nogriezt mazāk).
upd. garšo ļoti labi, drusku sausāka nekā gribētos, bet turās pārsteidzoši stingri. Ja vēl pietaisītu klāt kādu krējuma/majonēzes mērci būu ideāli.
|
Marts 26., 2011
19:18
Esmu atklājusi ēdiena gatavošanu maisā, vai kā nu to sauc, kad ieliek visas sastāvdaļas tādā plastmasas caurulē, aizsien abus galus ciet un met cepeškrāsnī. Man pagaidām nav nekādas nojēgas par temperatūrām un laikiem, abas reizes esmu drusku par daudz sacepusi, bet man garšo. Trusis ar ķimenēm bija ōsom, ķimenes gan laikam varēja būt arī mazāk.
Un esmu atklājusi arī lielisku veidu, kā iemarinēt nelielu daudzumu - marināde un marinējamais jāliek maisiņā vai jāietin plastmasas plēvē. Ieguvums ir tāds, ka nav jāmocās ar piemērota trauka atrašanu, marināde vienmērīgi apklāj visu gaļu un nav jātaisa nejēdzīgi lielos daudzumos tikai tāpēc, ka trauks liels un savādāk nevar.
|
Marts 14., 2011
20:37 - plovs un aukstā gaļa
Par spīti 10 h darbadienai, atnākot mājās nevis iekritu gultā, bet uzliku vārīties auksto gaļu un uztaisīju pilnīgi brīvu variāciju par jēra gaļas plovu. Pilnīgi brīvu, jo nepaskatījos nevienā receptē un pieliku tikai to, ko izdomāju, ka varētu un gatavoju visu pilnīgi pēc izjūtas un tā, lai dabūtu paēst pusstundas laikā :)
Tad atradu pāris linkus un sapratu, ka no tā, kas mājās, nepieliku tik ķiploku:
http://garsasbaudas.espati.lv/index/view/id/1929/Plovs---austrumnieku-lepnums-/
http://www.receptes.lv/receptes/istens-uzbeku-plovs/
Un to ķiploku vēl varu paspēt drusku smaržai pielikt pasust. Un atšķirībā no šīm, noteikti ļoti gardajām receptēm, es ēst dabūju TŪLĪT un tas arī bija svarīgi.
Un aukstā gaļa būs ar kaudzīgi, jo katlā rūpīgi ietilpinātie cūķa gabali protams ir izlīduši no ūdens un katla robežām.
|
Februāris 28., 2011
20:19
Nolēmu sauvus enerģijas uzplūdus izmantot lietderīgāk pragmatiskāk par jogu.
Aizbraucu līdz ārstam pēc nosūtījuma, gāju arī pēc zālēm, bet nedabūju (kaut pa telefonu teica, ka ir), nopirku tomātus bundžā un uzvārīju truša zupu.
Zupa:
~150 ml rīsu apcepu sviestā un uzvārīju. Kamēr rīsi vārās, tikmēr no krūtiņas nogriež gaļu (sanāk ļoti pieklājīgs daudzums) un sagriež tomātus mazākos gabaliņos. Es biju visai slinka un sagriezu lielos. Saliek visu iekšā buljonā un uzvāra. Pagaršo, pieliek klāt sāli, vienu saspiestu ķiploku daiviņu, diezgan daudz maltu piparu un nedaudz čili pulvera, kamēr ir tāds pikantums kāds nu kuram patīk. Ēd ar skābo krējum un maizīti.
Sanāca pilns katls, būs ko ēst vismaz trīs vakarus vai arī rīt pa dienu jānāk pusdienās uz mājām.
Tā kā enerģija ir vēl aizvien, tad jāsaraksta un jānosūta pārtikas pasūtījums uz piektdienu (trusis rullē), jānoslauka putekļi (tie tumšie grāmatplaukti ir evil!) un varbūt pat vēl varētu palasīt grāmatu.
|
|
|
|