Domāju, ka pirms, tāpat kā, piemēram, burkānus vai kartupeļus.
Jā, kā redzams no tālākajiem komentāriem, neesmu nekāds biešu eksperts (patērēju tikai sulas formātā un paciešu gariem zobiem :))
tāpat kā burkānus vai kartupeļus var gan pirms, gan pēc - rezultāts būs atšķirīgs garšas un barības vielu ziņā. Ja gribas rīvēt salātiem - labāk mizot pēc termiskās apstrādes.