Siera un vīna šķirņu kultūra ir ļoti zināšanu un prasmju ietilpīga. Receptūras ir izkoptas simtiem gadu. Siers un vīns būtībā ir pārtikas konservi apstākļos, kad pārtikas pieejamība ir sezonāla. Tādā ziņā tev ir taisnība - ja visu gadu tev ir pieejams piens, tad piena olbaltumvielas nav jākonservē sierā. Vispār nekas nav jāēd kūpināts, žāvēts, kaltēts, marinēts, sālīts.

(Reply to this) (Parent)