ingredienti: 1 spalla d'agnello, 6 costine d'agnello, 1 cipolla, sedano, rosmarino, aglio, sale e pepe q.b.
Ingredienti: 800 gr. di agnello 800 gr. di pomodori, 3 cipolle, 50 gr. di sugna, olio, aglio, prezzemolo, origano, sale e pepe q.b.
tagliate l'agnello a tocchetti intanto in un tegame rosolate la cipolla quindi aggiungete l'agnello finchè diventa dorato. Aggiustate con sale e pepe a piacere. Coprite l'agnello con il barbera. Aggiungete l'aglio e il rosmarino. Cuocete l'agnello per un'oretta circa a fuoco basso e servite caldo.