un es savulaik pārbaudīju tās briesmas ar olīveļļu. atradu pētījumu apkopojumu, pēc kura sanāca, ka olīveļļa ir neparasti stabila; lai kā viņu karsēja un piededzināja, tās transtaukskābes kaut kā negribēja un negribēja veidoties.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

bet cik saprotu, tā problēma jau ar extra virgin pēc būtības. es gan neko no tā nesaprotu (as in reāli saprats), bet mamma, kas bioķīmiķe, man tā vienmēr saka, lol. tipa - jo "sliktāka" eļļa, jo labāka cepšanai.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

man sanāk - jo vairāk kaut ko neiesaka modernie uzturzinātnieki, jo labāks tas ir :D par olīveļļu ir čupām šādu rakstu http://www.aromadictionary.com/EVOO_blog/?p=1654 un http://authoritynutrition.com/is-olive-oil-good-for-cooking/ kas saka, ka lai no olīveļļas dabūtu kaut ko kaitīgu, tā jākarsē tādās temperatūrās un ilgumos, kādi parastā virtuvē nemēdz notikt. taisnību sakot, neesmu šajā tā īsti iedziļinājos. ja vajag eļļu, tad lietoju olīveļļu. tādu smalko priekš salātiem un prastāku priekš karsēšanas.

(Reply to this) (Parent)