| par kandzju |
[21 Aug 2007|11:13am] |
kaa teica nemirstiigais O.Benders, vinjam zinaamas vismaz paarsimt "ljurljaka" jeb kandzjas receptes, iekaitot "no kjebliisha" dziitu...
ok, pieiesim tai lietai vienkaarshaak...
taatad, galvenaas sastaavdaljas: uudens, cukurs un raugs shkjidrumam, kanna (muca) raudzeeshanai un komplekts (kanna, trubas, fuuzeljkjeeraaji, dzese) dziishanas procesam...
iemaisam cukuru (un vai aizstaaveejus) siltaa uudenii, pieliekam raugu ruugshanai, apsedzam un noliekam siltaa vietaa - kontroleejam ruugshanas procesu, kad shkjidrums izruudzis - izkaasham caur marli un laizjam caur trubaam, kontroleejot procesu ar spirtometru ;)) 1-2 nedeeljas laikaa briinishkjiigais shkjidrums ir gatavs lietoshanai ;)
|
|
| par kandzju II |
[21 Aug 2007|11:25am] |
sanaaca dziivot laikos, kad deficiits bija arii cukurs un raugs...
taatad, cukura aizstaajeeji vai papildinaataaji:
dazjaada svaiguma ievaariijumi, sulas, sausie kjiiselji, konfektes (iipashi stiklenes), kartupelju ciete, melase (te bija jaauzmanaas, jo melases ieguushanai ir divu veidu process - vienaa melase naak aaraa dabiiga, otraa ar kkaadu kjiimisku piejaukumu, kas procesaa var radiit indiigus savienojumus), cukurbieshu atgriezumi, graudi utt peec gaumes un iespeejaam...
rauga aizstaajeeji vai papildinaataaji:
zirnji, tomaatu pasta, daljeeji arii graudi - kakjiiti, par ko staasta anekdotees par chigaaniem, gan neesmu meegjinaajis, un nenozjeeloju ;)
|
|
| kandzja III |
[21 Aug 2007|11:35am] |
par dziishanu:
elementaarais komplekts - piena kanna ar trubu vaakaa (10-40L), mediciiniskaas karstumizturiigaas plastmasas vai vara caurules, fuuzeljkjeeraaji (1-2, vienkaarshaa izpildiijumaa kaa stikla burcinjas ar skruuveejamiem vaakiem), dzese (aktiivaa - uudens tek cauri, pasiivaa - uudeni maina ar rocinjaam, ja uzsilst)...
braagu (izruugusho shkjidrumu) izkaash (obligaati, lai procesa gaitaa neuzspraagtu), lej kannaa, liek uz uguns (malka, gaaze, elektriiba), un gaida, kad dzeses galaa saaks teceet ilgi gaidiitais shkidrums ;))
kontrolei izmanto spirtometru - var taisiit 1-3 dazjaadas markas ((1ais, 2ais, 3ais kaa alum) - 70%, 45% un taapinju (zem 35 - domaats paliigstraadniekiem uz pohaam)) vai arii visu vienu marku...
ja procesaa izmanto aktiivaas ogles filtru, tam vispirms cauri lej uudeni (citaadi pashu labaako ogles iesuuc)...
var dziit arii 2x - tad visu izdziito sajauc ar tiiru uudeni, un liek atkal uz uguns...
|
|
| kandzja IV |
[21 Aug 2007|12:04pm] |
par garshu un tiiriibu:
taatad process ir beidzies, izmantojot/neizmantojot 2xzeejo dziishanu un ogles filtru, ir gatavaa produkcija...
- nazja galu zilos graudinjus uz 3l burku, patur meenesi, tad nokaash...
- ozolkoka mizas vai skaidas (peec garshas), patur meenesi vai ilgaak...
- iekraaso ar dedzinaatu cukuru (grauzdee cukuru uz rupjmaizes shkjeeles)... rupjmaizes izmantoshana ir diskuteejama - maize vairs nav dabiiga)...
- dazjaadi uzleejumi uz augljiem, ogaam...
- dazjaadas garshas paartikas esences...
taalaak ![[info]](http://klab.lv/img/userinfo.gif) kuuminsh receptes:
- "konjaka recepte", tb notur to kandžu kādu nedēļu uz visādu garšvielu maisījuma, no ka sis iegūst konjaka krāsu un biki zaudē aso smaržu;)
- dāmam ir "33 papagaiļi" - sacaurumo citronu, tur sadabāž 33 kafijas pupiņas, pieber cukuru kādas 15 karotes un krustnagliņas ij pēc pāris nedela ir "benediktīnietis" gatavs - dzeltens, stiprs un salds;)
|
|
| kandzja V |
[21 Aug 2007|12:21pm] |
vai kaadam pasham, vai paziistamam kkur laukos/beeninjos nemeetaajas laba izpildiijuma/saglabaajies ts kandzjas aparaats?
apsolu peec 2-3 meeneshiem uzcienaat ar gatavo produkciju (ja kkaadi uzleejumi, tad veelaak), samaksa naudaa/graudaa ;))
|
|
| ;) |
[21 Aug 2007|09:52pm] |
shovakar ~20+ km, kas vareetu buut maksimums pieejamaa briivaa laika zinjaa...
aatrums shobriid 2x mazaaks, nekaa jauniibaa, braucot regulaari; pakalni arii liekaas augstaaki ;(
izskataas, ka "tuuristam" bija savaadaakas, man eertaakas paarnesumu attieciibas (mans pagaidaam subjektiivais viedoklis), un esoshaa stuure par zemu - rokjeles iisti netur slodziiti...
|
|