Tas ir kā to ņem. Te ir vēsturiskais aspekts: ebreji sākotnēji latkes taisīja no siera (domājams, rikotas vai un lociņiem, bet, parādoties Eiropā kartupeļiem, sāka taisīt no tiem. Par pārējo ir kā uz skatās - Latte un baltā kafija it kā ir viens un tas pats - kafija ar pienu. Latkes ir dažādas: no kartupeļu biezeņa, kartupeļu skaidiņām vai citiem dārzeņiem. Garšvielas un ingredienti tradicionālajās receptēs ir teju par 100% vienādi, gatavošanas secība ir. Pēc fakta sanāk - 99,9(..)9% vienādi. Izcelsme dažāda.

(Reply to this) (Thread)

Paldies, brīnišķīgs kulinārās vēstures izklāsts. Tikai sanāk, ka kartupeļu pankūkas ir latkes evolūcijas posms, gan jau, ka adoptēts lokālajās kultūrās. Es te vienkārši biju ciemos pie skotu/itāļu ebrejiem, kas lika galdā latkes no kartupeļiem un pastinakiem, kā arī zaptes rūtiņkūku. Aizdomājos, ka traki līdzīgi omes virtuvei.

(Reply to this) (Parent)