Feb. 12., 2017 | 03:39 pm
No:: ninona
Pēc apraksta nevar saprast arī, kas tad īsti ar tiem pelmeņiem notika.
Kas ir "mīkla izstiepās"? T.i. mīklas uzbriešana ir normāla un tā arī ir, ka tas pildījums ir samērā mazs. Tur jāatrod mīklas plānuma un pildījuma apjoma līdzsvars.
Un pa kurieni tās frikadeles (pildījums) krita laukā? - izplīsa caurums vidū vai malas atvērās? Pirmajam gadījumam atkal jau mīklas biezuma/ vienmērīguma (varbūt arī konsistences) jautājums, otrajā - es "salīmēšanai" veidošanas laikā izmantoju ūdeni, bet mūsmājās bezglutēna pelmeņmīkla, to bez ūdens īsti labi neaizlīmēt.
Kas ir "mīkla izstiepās"? T.i. mīklas uzbriešana ir normāla un tā arī ir, ka tas pildījums ir samērā mazs. Tur jāatrod mīklas plānuma un pildījuma apjoma līdzsvars.
Un pa kurieni tās frikadeles (pildījums) krita laukā? - izplīsa caurums vidū vai malas atvērās? Pirmajam gadījumam atkal jau mīklas biezuma/ vienmērīguma (varbūt arī konsistences) jautājums, otrajā - es "salīmēšanai" veidošanas laikā izmantoju ūdeni, bet mūsmājās bezglutēna pelmeņmīkla, to bez ūdens īsti labi neaizlīmēt.