| cukinī karija marinādē |
[Sep. 2nd, 2009|01:50 pm] |
šis ir lielisks
un viegli pagatavojams
|
|
|
| jogurts mājas apstākļos |
[Sep. 2nd, 2009|11:24 pm] |
tā kā lielākā daļa latvijā nopērkamo jogurtu satur želatīnu, plānoju to turpmāk gatavot pati
pavisam vienkārši
5l jogurta nepieciešami 5l piena
tie jāuzvāra un jāatdzesē līdz 42-44 grādiem
(te arī instruments, ar kuru, cerams, tas izdosies)
tad tajā jāiemaisa bezgaršas jogurts (labs un želatīnu nesaturošs ir aiviekstes/daugavas jogurts) un jāliek ledusskapī
no rīta 5l jogurta gatavi ēšanai
uzglabāt var aptuveni nedēļu
ēst ar augļiem un ogām, izmantot mērcēm vai kūkām
der arī biezpiensiera (quark) gatavošanai, kas ir jogurta notecināšana blīvā auduma gabalā (pēc tam sūkalas lieliski noder maizes cepšanai vai atsvaidzinošam dzērienam karstā laikā)
to savukārt var izmantot, aizstājot dārgo filadelfijas sieru ņujorkas siera kūkai (lētākie, piemēram, 'dzintara svaigais', arī satur želatīnu) vai sviestmaižu smērei, pievienojot, piemēram, saulē kaltētus tomātus vai pētersīļus un citus zaļumus
|
|
|
| |
[Sep. 2nd, 2009|11:40 pm] |
ievēroju, ka pēdējā laikā (nu, vismaz jūnija beigās, kad atgriezos no gadu ilgas prombūtnes) lielai daļai siera tiek rakstīts sastāvs (šķiet, kādas ES regulas rezultātā)
taču bieži vien tiek norādīts, ka tā ražošanai tiek izmantots 'ferments', neatklājot, vai tas ir renīns/renets, kas iegūts no gremotājdzīvnieku kuņģiem, vai ķīmisks (veģetārs) recinātājs
tikko atradu sarakstu ar veģetāriešiem draudzīgu sieru sarakstu šveicē, taču latvijā visdrīzāk tāda nav
zinu vien, ka uz viena no salātu sieriem (eļļā, ar zaļumiem) norādīts 'veģetārais ferments'
ja jūs zināt kādu citu sieru, kura ražošanā netiek izmantots renīns/renets, aicinu dalīties komentāros!
paldies! |
|
|