saulaina - 11. Marts 2013

Заварные блинчики
По этому рецепту блины получаются у всех.
Раскладка на семью из четырёх–пятерёх оглоедов.
2 стакана крутого кипятка, 2 стакана муки, 2 стакана кефира,
6 сырых яиц, почти 1 ч/л соли, 1 ст/л сахара, 1 ч/л соды без верха.
6 oz топленого коровьего масла (страна Оз хе–хе–хе).
Заранее вынимаем из холодильника яйца и кефир, они должны быть комнатной температуры. Сеем муку смешанную с содой – 2 раза. Достаем небольшую чистую луковицу, шелуху не чистим, просто срезаем ей попку на четверть (чтоб не разваливалась), накалываем на вилку. Натапливаем масло. Накипячиваем вкусной воды.
В лохани венцом 2 минуты взбиваем яйца до пены, с солью и сахаром. Не переставая взбивать, влить два стакана кипятка и ещё 2 минуты взбиваем. Вливаем кефир и еще 2 минуты бъём. Постепенно, столовой ложкой досыпаем муку, добивая раствор до блинной консистенции. В конце вливаем в смесь половину жидкого разогретого топленого масла.
Раскаляем 4 сковородки (ну ладно, для начала можно две — слабаки). Макаем вилку с луком в оставшееся масло и мажем все сковородки. Жарим блины, складывая в стопку, перемазывая каждый блин тем же прибором, что и сковородки. Периодически срезаем зажаренный слой мазательной луковицы в отдельное блюдце.
Жрать, жадно обжигаясь. Макая в сметану или остатки масла.
Повар ест призовой блин, фаршированный обрезками мазательной луковицы запивая его вкусной, витаминизированной водкой.
Примечание: Можно конечно и в миксере – но тогда из блинов уходит «мочо».
Раскладку разрешается менять пропорционально, но помните число яиц должно равнятся числу едоков плюс одно.